Rrotullon frëngjisht

Dhe në qoftë se keni provuar e vërtetë rrotullon bukë franceze? Mua më duket se në Montmartre vizituar akoma, jo të gjithë banorët e vendit tonë. Por kjo nuk do të thotë se të shijshme rrotullon bukë franceze dhe mbetet diçka e paarritshme për ne. Në këtë artikull unë do të ju përshkruaj një çift të recetave për këtë tradicionale mëngjes francez.

Përbërësit që duhet: qumështi 400 ml, 4 vezët, gjalp 200 g maja të thatë - pako 20g kilogram miell, 6 lugë lugë sheqerit në test dhe 400 g shurup, një palë kollonat e vanillin, vaj vegjetal, 70 g, 400 ml të ujit shurup. Nëse ju doni të bëni franceze rrotullon kanellë, pastaj gatuaj atë për rreth '15

Për disa kjo mund të duket se kjo recetë është shumë e komplikuar, por kjo nuk është vetëm të ndiqni me kujdes të gjitha udhëzimet, dhe të gjithë ju të merrni.

Hapi i parë është përgatitur vendas, të marrë gjysmën e qumështit gatuar, maja dhe 3 lugë sheqer, të ndarë verdhë veze nga proteina, fshij yolks me sheqer. Proteinat, mundi me një mikser ose një pirun të zakonshëm, ju mund të shtoni ato në një lëng limoni pak.

Shtoni të verdhat e vezëve në qumësht, bardhë veze të rrahur dhe sfungjer, butësisht përzierje.

Ne derdh një miell pak dhe derdh vaj perimesh. Mos harroni se vakt ju ende nevojë për të spërkasë një sipërfaqe të punës.

Mesim brumë me kujdes, ajo duhet të jetë uniforme dhe të butë, dhe e ndan atë në 5 pjesë. Të gjitha këto pjesë shpështjellem katror drejtkëndëshe rreth gjysmë centimetri trashë.

Ndarja e naftës në 5 pjesë, të vënë një copë gjalpë në qendër të çdo katror të brumë (naftës është më e mirë për të përhapur në shirita të hollë). Përfundojë e sipërme dhe të poshtme skajet e shesheve, pastaj shtoni deri në skajet e duhur dhe lënë (në këtë mënyrë është e rëndësishme).

Tani hap zarfin rezulton në një trashësi prej një centimetër, dhe të përsëritur që nga fillimi - u mbështjellë katror, përfundon prirje, rrokulliset përsëri në një trashësi prej rreth 0.8 centimetra.

Kur bëhet këtë procedurë me të gjitha pesë zarf, jemi kthyer ato në një listë dhe kjo roll përsëri zhvendoste tashmë kërmilli. Sasi e vogël rezulton "kërmilli" me miell, i vendosur ato mënjanë në një bord prej druri dhe të vendosur në frigorifer për një orë.

Pas kësaj kohe, ne kemi marrë një ulitochke nga frigorifer dhe dy herë më shumë për të kryer procedurën me mandrinë. Pasi që ne rrokulliset nga brumë në një rreth 0.6 centimetra të trashë dhe të prerë në 12 copa. Prej këtyre pjesëve është fikur bagels, por jo në një nxitim për të vënë ato në furrë, ju së pari duhet për të vënë ato në gjysmë ore në një fletë pjekje të mbuluar me letër: le "të ardhura". Kur bagels tona të arrijë, vënë ato në furrë, preheated në një temperaturë prej 230 gradë për 12-14 minuta. Ndërsa buns tanë francezë janë të pjekur, le të na shurup sheqeri. Mix sheqer dhe shurup ujit dhe smazhem ende e nxehtë, tubacioneve buns nxehtë (në qoftë se ju bëni ato me kanellë, mos harroni atë).

Nëse ju nuk dëshironi që furra të gjitha përnjëherë, ju mund të ngrijë copa shtesë brumë dhe për të marrë vetëm sa herë që ju doni të hani vkusnyatinki. Pra, për 10-13 minuta ju në tavolinë do të jetë rrotullon të freskëta frëngjisht! Praktika tregon se kjo shumë është në mënyrë tipike nga rreth 40 kthehet përbërësit rrotullon.

Nëse ju nuk keni një ditë që ka pasur një "roll francez" për recetë e parë, ne ju sugjerojmë të provoni opsionin e dytë me familjen tuaj tavolinë salcë karamel, ajo është një pak më të shpejtë.

Përbërësit për bazën: 130 g sheqer, 250 g miell, 10 g maja, 250 g gjalpë, sheqer vanilje.

Përbërësit për salcë: 0.1 kg sheqer, një lugë çaji krem, 0.1 kg gjalpë.

Shpërndajë maja në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe rreth 50 gram një gotë me ujë, pastaj shtoni miell dhe gatuaj brumë. Mesim rreth 10 minuta derisa brumë zbutur, dhe pastaj të vënë atë për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë. Kur brumë është i përshtatshëm, mesim atë përsëri, të mbuluar me letër varaku dhe vënë në frigorifer për disa orë. Kur ajo ngrihet, të prerë atë në katër pjesë, vendosur në mes të naftës, 80 gram sheqer dhe vanilje, pastaj buzë të përkulura, një listë kodrina pin jashtë brumë. Dele atë në tre shtresa, të vënë të ftohtë në frigorifer për 15-20 minuta. Pastaj të përsëritur procedurën dy herë më shumë.

Si brumë tri herë spaced në frigorifer, përhapjen, ajo para-kodrina up i topa në tabaka dhe në një temperaturë prej 180 ° piqem 30 minuta. Gjysmë ore më vonë ne të zvogëlojë temperaturën në 150 ° dhe piqem për një orë e gjysmë. Në ndërkohë, brumë i pjekur, le të na karamel. Një lugë gjelle e ujit të derdhur mbi 100 g sheqer, vendosur në një këmbë tenxhere në zjarr. Fikeni zjarrin, në derdhje krem tenxhere, vënë 100 g të naftës dhe përzierje rezulton është vazhdimisht lëvizje. buns nxehtë Hidh salcë karamel.