Dumplings ukrainas: një recetë me fotot. Si të gatuaj dumplings në ukrainisht?

Kuzhina e Ukrainës kombëtare, sipas mendimit të shumë njerëzve, ofron një ushqim shumë të përzemërt, i yndyrshëm dhe të rënda që janë të vështira për të përgatitur dhe perceptohen lehtësisht vetëm nga banorët më origjinale. Por kjo nuk është kështu. Ka një numër të mjaftueshëm të ushqime të shijshme dhe të shijshëm me qëllim të njëjtë praktike në përdorim. Dëshmi e këtij fakti janë dumplings ukrainas, kulturës ukrainase trashëgimisë dhe kuzhinë. Sot ne ju tregojnë për këtë gjellë.

Dumplings: një pjatë të veçantë

dumplings Ukrainës në vende të ndryshme mund të ndryshojnë. Në Bjellorusi, për shembull, të bëjë dumplings në Ingusheti enët tona janë të përgatitur me miell misri. Por, pavarësisht nga llojet e tyre dhe receta, dumplings gjithë të bashkuar nga një gjë - ne jemi pjesë të brumë që është zier në ujë. Ato janë shërbyer zakonisht si një vakt i pavarur, me gjalpë ose salcë kosi. Por ka edhe një mundësi për të përgatitur brumë në supë supë nga mishi. Historia e gjellë për të ndjekur deri më tani askush nuk ka pasur sukses. Ajo është e njohur vetëm se ushqimi ukrainas, një preferuar në shumë vende, është përmendur në veprat e Taras Shevchenko dhe shkrimtarë të famshëm Nikolai Gogol-së.

monument Galushkov

Nëse ka një koleksionist i recetave që dëshirojnë të marrë një udhëtim nëpër fshatrat e Ukrainës, ajo do të jetë pak i befasuar kur përballen me faktin se në secilin lokalitet ka rrugën e vet unik dhe të veçantë se si të gatuaj dumplings në gjuhën ukrainase. Kjo recetë është kaluar nga brezi në brez. Por ka vende ku kjo pjatë është më e mirë për të brohorasë dhe popullore - është qyteti i Poltavës. Ajo ka edhe një monument të madh - një tas guri, madhësia e madhe, me një lugë dhe dymbëdhjetë dumplings. Ky monument - personifikimi i bujarisë, pasurisë dhe prosperitetit, ai është i nderuar dhe i dashur nga njerëzit lokal. Pranë tij për më shumë se dhjetë vjet festivalet kombëtare janë dedikuar Galushko.

Cilat janë dumplings, produktet për përgatitjen e tyre

Pamja e jashtme, ata duken si dumplings Belarusian, ndryshe nga ai i përgatitjes së një brumë të ashpër dhe të dendura. Dumplings me gjizë, nga rruga, të afërmit e tyre të largët. Të gjitha varieteteve të pjatave të tilla si dumplings ukrainase, integron praninë në pjesën e tyre të produkteve të mëposhtme: gjalpë, vezë, qumësht dhe miell. Ndonjëherë, për një ndryshim, një erë të veçantë apo shije, brumë shtoni herbs, erëza dhe përbërës të tjerë. Por, nga dhe të mëdha, për gatim dumplings përdorin ato produkte që janë gjithmonë në dispozicion në frigorifer në çdo amvise - qumësht, terren imët miell, vezë dhe gjalpë pule. Në vend të kësaj, komponenti i fundit është e mirë dhe të lehta margarinë. Lista variegate e produkteve dhe metodave për furnizimin me ushqim në tryezë si më poshtë: Disa amvise preferojnë supë pule me dumplings, të tjera të tyre të parë të ziera, pastaj të skuqura në një tigan dhe të ushqyer me krem, dhe e treta - në përgjithësi përdoren si garniturë për të kënaqur mishin.

Si të gatuaj dumplings në gjuhën ukrainase, një recetë nga Poltava

Në parim, pjatë jonë është përgatitur relativisht lehtë dhe shpejt. Çfarë duhet të bëj? Gatuaj brumë, pastaj rrokulliset jashtë në fillesat individuale dhe në fund - prerë në sheshe të vogla. Shumë amvise bëjë këtë, ashtu si edhe gjyshet tona - nga majë off copa të vogla të brumit, forma e këtyre figurines e formave të ndryshme të shtrembëruar dhe të dërguara në ujë të valë. Cook copa të tilla për dhjetë minuta, kjo do të shihet në dalje e tyre gjuhësore. Dhe tani ju tregojnë se si të gatuaj dumplings në Poltava ukrainase. Recetë me fotot në mënyrë që ju mund të kuptoni atë pa probleme. Ne kemi nevojë për: dy gota miell, një gjysmë gotë me ujë, dy vezë, 100 gram gjalpë dhe kripë. Shosh miell disa herë, lëvizje vezë me kripë. Pastaj gatuaj brumë, përziej atë mirë dhe të rrokulliset ashtuquajturin "sallam", të cilat janë të prerë në copa, dhe vetëm një formë dumplings ukrainas. Harroj ato në një tigan me një valë kripur ujë dhe vlim rreth ngrohjes mesme për rreth dhjetë minuta. Pas ngjitjes në xhami, të gjithë uji është hedhur përsëri ato në një kullesë. Pastaj të skuqura në të dyja anët në një tigan preheated naftës. Në tryezë është shërbyer definitivisht nxehtë me feta e mishit, salcë kosi ose proshutë.

Supë me dumplings

Përbërësit për supë të vëllimit tenxhere të dy litra: këmbët e pulës - dy patate - pesë copë, qepë - një, gjalpë - 30 gram, fletë gji - katër copa, piper i zi - tetë bizele, dhe kripë. Në dumplings vezë - dy qumësht - dhe tre lugë miell. Për të filluar, vlim supë nga këmbët e pulës. Pritini patatet, hedh atë dhe kuzhinier deri gati gatuar. Passeruem në një tigan me krem gjalpë qepë diced dhe hedhje në tigan për pesë minuta deri gatuar. Tani, si për të se si të përgatiten dumplings për supë. Zë brumë nga përbërësit e mësipërme. Ajo duhet të jetë i butë, jo e vështirë. Këpusë prej tij copa të vogla të çdo formë dhe ta dërgojnë atë në supë. Të bësh atë pas zazharki. Ne jemi duke pritur për dumplings noton, dhe se përgatitja e supë vjen në një fund. Sigurisht, mos harroni në kohën e duhur ajo piper, kripë dhe fletë gji për të lënë.

Supë me dumplings

Të gatuaj atë që ju duhet: pula apo patë - gjysmë kufomën, një karotë, qepë dhe panxhar, patate - tre copë, domate te konservuara - një bankë, lakër jeshile - një kokë të tretë të lakër, piper terren, majdanoz, kripë, vaj vegjetal. Për dumplings: kos ose kos - 300 ml, miell, pjekje sode dhe kripë. Dhe vazhdon të gatuaj borscht ukrainas me dumplings. nje hap nga hapi recetë bashkangjitur:

1. Mish supë vlim. Në të njëjtën kohë, pres perimet peeled: panxhar dhe lakër - shirita, qepë dhe patate - diced, karrota - në një rende.
2. Zierje në një tigan preheated me panxhar të naftës, qepë dhe karrota, pour pure domatesh dhe zierje tjetër.
3. patate diced bie në gjumë në supë dhe kuzhinier deri gati gatuar, pastaj shtoni salcë dhe lakër.
4. Kripë dhe kuzhinier deri lakër të gatuar. Shto herbs, të mbuluar me një kapak dhe për të hequr nga ngrohjes.
5. Tani, se si të gatuaj dumplings. Ndërsa uji vlon, pour kos në një tas, pour miell të lartë, sode buke, kripë dhe gatuaj brumë, jo shumë të pjerrët, shkëputet nga copa e tij, rrokulliset në topa and drop copa pak në ujë të kripur të valë.
6. Llokoçis, vlim, të dalë nga ujë të vluar dhe yndyrat gjalpë. Hidh në pllaka supë, shtoni në të salcë kosi dhe do të shërbejë. Dumplings - në një pjatë të veçantë.

dumplings djathë

Përbërësit e nevojshme: 100 gram djathë holandez, i njëjtë - miell dhe djathë, dy bilbilat lugë gjalpë, vezë, bollgur, arrëmyshk, dhe kripë. Tani tregoni se si për të bërë dumplings djathë të vërtetë, Ukrainisht. Receta me fotot për t'ju ndihmuar. Tre djathë dhe djathë në një rende gjobë, përzierje dhe shtoni miell, vezë, kripë dhe bollgur. Në një banjë me ujë shkrihet gjalpë, derdhur në një brumë dhe gatuaj brumë në një gjendje të madhe. Mbështjellë në një paketë bërë nga polietileni film apo pjekje dhe për 30 minuta në një anije frigorifer. Pastaj prerë në copa të vogla dhe të gdhend dumplings prej tyre. Një proces i mëtejshëm përgatitjes është plotësisht varet nga dëshirat dhe preferencat tuaja. Ajo mund të jetë zier në ujë dhe të skuqura në një tigan, si në recetë standarde, dhe mund të përdoret si një bazë për një supë të shijshme supë nga pulë. Shërbyer këtë gjellë në tryezë me gjalpë, salcë kosi ose salcë hudhër.

Recetë për dumplings me patate

Ka shumë gatimi ukrainase enët kombëtare receta. Të dy komplekse dhe shumë e thjeshtë. Shumë shpesh, dumplings, kur të aplikoni për një tryezë, e kombinuar me produkte të tjera. ne tani ju tregojë për një prej tyre. A keni dëgjuar për një pjatë të tillë si patate dhe dumplings? Si të gatuaj një vkusnoty? Komponenti kryesor mund të bëhet siç përshkruhet në seksionin e mëparshëm, në mënyrë klasike. Dhe pastaj të merret me patate. Ne pastruar atë, dhe e vënë atë në pjatë tim gatuar. Ndërkohë, të përgatisë zazharku, i cili të marrë dy karrota dhe prej qepëve, t'i pastroj, tre të parët në rende, dhe e dyta - prerë në kube të vogla. Ngroh paraprakisht pan thellë, derdh vaj luledielli dhe të vënë perime. Sa më shpejt që ata janë të gatshëm, shtojmë atyre dumplings dhe llokoçis. Me patate ka dy opsione: Pritini dhe potoloch. Si nuk ju pëlqen dhe të bëjë. Pastaj dërgojnë atë në Galushkov në një tigan dhe të skuqura pak. Pastaj shtoni krem kosi, dy lugë, llokoçis, të mbuluar me kapak dhe për të hequr nga ngrohjes. Shërbyer në tryezë në dhjetë minuta. Ju bëftë mirë!