Fresh salcë domate: Receta

salcat domate janë të gjatë dhe në mënyrë të vendosur mori vendin e saj në menynë tonë. Ato shërbejnë si një shtesë e madhe për makarona dhe pica. Prej tyre përgatisë ndryshme mbushjen për supave dhe enët e mishit. Në artikullin e sotëm ju do të gjeni një recetave shumë të thjeshta dhe interesante të salcat nga domate të freskëta.

rekomandime të përgjithshme

Për të përgatitur salcë shtëpi është e dëshirueshme që të përdorin një domate mishi lëng të ndritshme ngjyrë të kuqe. Për këto qëllime nuk do të bëjë fruta kalbur ose të papjekur me venat e gjelbër.

Përbërja e këtyre salcat, përveç domate, shpesh shtoni hudhër, qepë dhe selino. Në përgjithësi përdoret si seasonings borzilok, rigon, trumzë, dragua ose majdanoz.

Për më shumë salcë të lëngshme shtuar me to pak verë të thatë ose supë. Nëse keni nevojë për një mbushje të trashë, atëherë ajo më tej është shtuar një çift i lugë miell misri.

Për të neutralizuar efektin pranishëm në domate acide, salcë shtohet fara koriandër milled. Me këtë nuancë domate salcë nuk do të irritojë mukozën e traktit gastrointestinal.

ndryshim gati salcë në kontejnerë të mbyllur hermetikisht dhe të hiqen në frigorifer. Si e tillë, ajo mund të ruani shijen e saj për katër ditë. Nëse jeta raft salcë duhet të zgjatet, atëherë ajo shton pak verë ose uthull.

karburantit të tilla në mënyrë të përkryer me makarona, mish dhe peshk enët. Ata gjithashtu mund të përdoret për përgatitjen e pica dhe mallrave të tjera të këndshëm pjekur.

Opsioni me hudhër

Kjo salcë është karakterizuar nga një ngjyrë të fortë të kuqe dhe një aromë të theksuar domate. Përgatitja ajo është aq e thjeshtë se detyra është e lehtë për të trajtuar edhe një kuzhinier papërvojë. Në këtë kohë, ju do të duhet:

• 1.2 kilogram domate të freskëta.
• 6 karafil të hudhër.
• Bandë e borzilok.
• vaj ulliri, kripe dhe aromave.

Për të bërë salcë nga domate të freskëta, të përpiqet për të zgjedhur një fruta pjekur mish me pa vija ngjyrë kafe apo të gjelbër.

algorithm gatim

Në një tigan të nxehtë hedh pak vaj ulliri, dhe një minutë më vonë ajo u përhap hudhër krehur dhe grimcuar. Kur perimet të marrë një ngjyrë të artë, hiqni tenxhere nga të nxehtit dhe për të hequr në anën.

Domate të larë, inçizuara gabimisht, djegur me ujë të valë dhe për të hequr lëkurat. Pasi që ata janë dërguar në tigan me gjalpë hudhër dhe shtrydhje me një lugë druri. Masë që rezulton shtoni pak kripë, i kalitur me erëza dhe të sjellë një çiban. Pastaj tjetër salcë domate nga domate të freskëta tensionuara nëpërmjet një sitë, duke mos harruar lugë bluaj. Pothuajse e përfunduar fueling është kthyer në tigan të nxehtë dhe të zhdukur në trashësinë e dëshiruar. Si rregull, ajo merr jo më shumë se shtatë minuta.

Bërë në këtë mënyrë salcë është ideale për pica, mish dhe enët makarona. Ajo mund të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Por disa amvise matur ngrirë atë dhe ndezur vetëm nëse është e nevojshme.

Opsioni me qepë

Fresh salcë domate bërë nga teknologjia nën-përshkruar, është një alternativë e madhe për ketchup blerjes. Për ta bërë atë, ju do të duhet:

• 600 gram domate pjekur.
• Një palë e dafinë lë.
• Qepë llambë.
• Një palë karafil hudhër.
• ½ lugë çaji piper i kuq ëmbël.
• Një majë e piper chilli.
• Salt, herbs, erëza dhe vaj perimesh.

një salcë e tillë domate të freskëta dhe hudhër nuk përmban një gram të vetëm të preservatives artificiale. Prandaj, nuk është e këshillueshme për t'u përgatitur për të ardhmen. Nëse ju doni të zgjasë jetën shelfin karburantit, atëherë ajo mund të shtoni një pak uthull.

Përshkrimi i procesit

Më i larë domate pjekur me mish janë duke bërë prerje cruciate, derdh ujë të valë dhe të lënë për pesëmbëdhjetë minuta. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, fruta është hequr nga enë me lëng, zhytur në ujë akull dhe lirimin nga lëkura duke e tërhequr në drejtim të kundërt.

Në një tigan të nxehtë, në fund i cili është derdhur një grimë të vogël e vajit të mirë vegjetal, të përhapur qepë dhe hudhër dhe të skuqura tyre. Pasi perime copëtuar të marrë një ngjyrë të bukur të artë, ata shtojnë copëtuar ose domate integruar. E gjithë u përziera tërësisht, ndezur për të vluar dhe të shuar zjarrin në minimum për një çerek orë. Pastaj, tjetër salcë domate të freskëta ndrequr me kripë dhe erëza. Ka të dërgoj herbs copëtuar dhe kuzhinier e gjithë kjo për rreth pesë minuta.

Opsioni me mollë

salcë me erëza erëza bërë në një recetë pas-përmendur, mund të ruhen shpëtuan nëpërmjet dimrit. Gjëja kryesore - për paketë atë në kavanoza sterilizuar me kapak metalike dhe roll. Për të përgatitur salcë e shijshme shtëpi bërë nga domate të freskëta, për të kontrolluar më parë nëse ka gjithçka që ju nevojitet në shtëpinë tuaj. Në këtë rast, ju do të duhet:

• 3 kg domate pjekur.
• 5 pods e piper të nxehtë.
• 3 mollë të mëdha pjekur.
• Një palë lugë kripe.
• 200 gram sheqer.
• 150 ml 9% uthull.
• Lugë çaji karafil terren.
• 50 ml vaj vegjetal.
• Sipas ½ lugë çaji qimnon dhe kanellë.
• Disa karafil të hudhër.
• Lugë çaji terren piper i zi.

Ata që nuk më pëlqen qimnon, ju mund të bëjë pa të. Dhe në vend të hudhër, disa amvise shtoni një lugë çaji Asafoetida.

Sekuenca e veprimeve

Domatet larë liruar nga gjeth, prerë në gjysmë dhe ka kaluar nëpër një mulli të vogël grilë. Në mënyrë të ngjashme, vijnë me molla dhe pods e piper të nxehtë. Masë që rezulton mund të rubbed shtesë nëpërmjet një sitë. Pastaj gati salcë domate të freskët për pica, makarona ose mish do të bëhet qëndrueshmëri më të njëtrajtshme.

E gjithë këtë ndryshim në një tigan të përshtatshëm, të dërguar në pjatë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për një orë e gjysmë, zbuluar. Dhjetë minuta para se të kthyer off zjarrin në salcë shtoni kripë, vaj vegjetal, hudhër grirë, sheqer dhe erëza. Në fund në një tigan pour në uthull. salcë Ready është e mbushur në kavanoza qelqi sterile, roll up metalike mbulon, të kthehet mbi dhe të mbuluar me një batanije të ngrohtë. Pas enë me salcë domate ftohet plotësisht, për të marrë ato jashtë nga nën batanije dhe e ka dërguar për ruajtje të mëtejshme.