Derri në fletë metalike, e pjekur ne furre

Mish derri në petë të përsosur për darkë të ngrohtë familjare ose për një darkë festive. Mish, e pjekur në furrë, del lëng, tender, me parfum magjike, duke i detyruar të gjithë të ftuarit fillojnë salivating në pritje të vakt. Rosto derri në petë mund të jetë një pjesë e madhe, dhe mund të para-prerë në pjesë të medallions.

Për përgatitjen e nevojshme: fileto mishi derri (800 g), 1 karrota të freskëta, bizele piper i zi, disa karafil të hudhër, kripë dhe fletë gji.

Derri larë, të japë ujë të thahet dhe të bëjnë shkurtime të thella në copë. karrota pastrohet prerë në shirita të hollë, karafil hudhër ndarë në 2-4 pjesë. Pas kësaj roll fillojnë sallo, vendosjen e karrota dhe hudhër të marra me vrima thikë. Derri dhjamë me vaj perimesh, spërkat me kripë, vënë në një copë fletë metalike. Vendosur në krye të bizele piper i zi 5-6 dhe 1-2 gjethe të rinj e dafinës, të mbuluara me fletë metalike dhe të vendosura në një furrë të piqem për rreth një orë në një temperaturë të ulët. Para se të shërbejnë prerë derri në pjesë.

Derri në fletë me hudhër

Ajo do të marrë një pjesë të derri 700 gr., Bay lë, piper i zi, karafil hudhër avull dhe vaj ulliri. E thatë bay leaf shkërmoqet, të përziera me piper, hudhër dhe finely copëtuar spoonfuls palë e vajit të ullirit. Fshij këtë formacion larë dhe derri të thata dhe të lënë për të rrjep për një orë. Atëherë, ajo është e mbështjellë me letër alumini dhe të dërguar në furrë të piqem 1,5 orë në një temperaturë minimale. Jepen në një copë ose para-prerë.

Pjesa e derrit në fletë metalike me patate

Duhet: një kile patate, 400 gram fileto derri, qepë, majonezë, një grup të erëza për mish, Lavrushka dhe vaj vegjetal. Derri e ndarë në copa të vogla 2-3 cm, prerë lagjet qepë hollë unaza, të skuqura - copa të mëdha gjatësore. Të gjithë përbërësit janë të përziera në një enë të thellë - mish, patate, qepë, majonezë, kripë dhe erëza. Petë është e ndarë në fletë të vogla në qendër të çdo pjese përhapjes së mish derri me patate. Përfundojë dhe u përhap në një fletë pjekje për të piqem. Furra është ndezur për 180, dhe e vënë atë në pan 50 minuta Kjo pjatë është shërbyer në tryezë në petë, dhe të ftuarit tashmë vetë atë të hapur.

Mish derri në petë me djathë

Nevojë: një kile mish derri, një pjesë e vështirë djathë 100 gram, një lugë çaji mustardë dhe dhomë ngrënie majonezë, kripë dhe pak vaj perimesh .. Derri prerë në 1 cm shtresa të trasha, pak dekurajojnë. Larë obsushivayut, rubbed me një përzierje të mustardë dhe majonezë dhe lehtë i kripur. Shtrirë në një fletë pjekje të nxjerr në pah, lehtë lyej me vaj perimesh dhe përhapur copa të mishit të derrit. Sasi e vogël me djathë integruar në krye dhe të mbuluar me fletë metalike në mënyrë që mishi mbeti në ajër.

Para se të piqem derri në një copë të madhe të nxjerr në pah, ajo mund të marinoj. Në këtë rast, mishi rezulton shumë i butë dhe aromatik.

Mish derri në salcë mjaltë

Për të përgatitur që ju duhet: një kilogram mish derri, 2 lugë. lugë mjaltë dhe 1 tbsp. lugë mustardë pa slides. Për marinadë ju do të duhet: një litër ujë, 100 gr. kripe dhe 50 c. sheqer, qepë dhe erëza (piper, xhenxhefil, kanellë ngjit, 4-5 copë. karafil, qimnon, hudhër). Përgatitja e marinadë - vënë në xhenxhefil ujit (pjesë të vogël), një palë e karafil hudhër, palë qimnon pinches, cinnamic shkop magjik copëtuar qepë, karafil, sjellë një çiban dhe të ftohur. Në të njëjtën copë mishi të vendosur marinadë dhe të lënë për të thith atë për një ditë. Ditën tjetër, derri hequr, e mbështjellë me letër varaku dhe dërguar në furrë për gjysmë ore piqem në 220 gradë. Përgatitja lustër - mjaltë të përzier me mustardë dhe të veshura me këtë përbërje janë një copë mish derri. Pas kësaj, mishi është dërguar dopekayut akoma për 20 minuta, para-hapjes në krye të fletë metalike.