Mish me patellxhana: një recetë me një foto

Mish lope me patëllxhan është një kombinim i preferuar. Veçanërisht gjellë është e njohur në periudhën e vjeshtës. Kur të gjitha perimet e nevojshme janë ende të freskëta, pothuajse vetëm nga kopshti. Ka shumë receta për gatimin e kësaj pjate. Për veten, ju mund të zgjidhni opsionin e duhur, vetëm pak do të duhet të eksperimentoni.

Më e përshtatshme për gatim, recetat më popullore dhe origjinale do të paraqiten më poshtë. Lexoni dhe vazhdoni paralelisht për të krijuar këtë gjellë të bukur.

Receta 1

Përbërësit e domosdoshëm:

• Një copë viçi - 800 g;
• Patëllxhan - 3 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Piper për shije;
• Domate (gjysma kilogram);
• Miell - një lugë e gjysmë;
• Vaj perimesh - 150 ml;
• kripe;
• Supë ose ujë - 500 ml;
• Hudhër - 4 dhëmbëza (për një amator);
• Gjalpë - dy rr. l. Pa krye.

Si të gatuaj viçi me patellxhan?

• Faza fillestare në përgatitjen e kësaj pjate do të jetë përgatitja e mishit. Duhet të shpenzohet mirë, pastaj të prerë në të njëjtat copa. Është e nevojshme që të zhytni viçin në një tigan të nxehtë pa yndyrë, në mënyrë që mishi të japë lëng. Dhe kështu vlen të shtohet pak derisa lëngu të zhduket. Më tej, shtojmë ujë aq sa ka pasur lëng vetë. Mishi tashmë është zier nën kapak. Pas avullimit të ujit shtojmë vaj për pjekje. Kjo procedurë e tërë është e nevojshme në mënyrë që në të ardhmen viçi të mos jetë i ngurtë.
• Kur mishi është i skuqur, transferoni përmbajtjen e tiganit në një tigan, shtoni qepët tashmë të prerë, derdhni lëngun - atë që korrni (qoftë me ujë ose me supë). Gjellë duhet të vihet në një zjarr të ngadalshëm për të shuar.

• Në këtë pikë, ju duhet të përgatitni patëllxhan. Ata duhet së pari të lahen tërësisht, të prerë në katër pjesë në gjatësi, atëherë secila prej tyre duhet të ndahet në 2-3 pjesë të gjithë dhe të shtoni kripë. Pas kësaj, shfaqet lëngja, ajo duhet të lejohet të thahet mirë. Duke bërë të gjitha këto manipulime, vazhdoni të skuqura në gjalpë të secilës pjesë derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.
• Për të bërë domate domate domate janë të nevojshme. Së pari ata kanë nevojë për të valë dhe të ftohtë, pastaj fshij mirë përmes një sitë për të formuar një masë homogjene. Në pure që prodhohet nga domate duhet të jenë karafil të copëtuar me hudhër të imët dhe të shtoni patëllxhan të skuqur, dhe pastaj t'i kombinoni ato me mish lope.
• Miell një skuq të vogël deri krem me ngjyrë. Pastaj duhet të ulet në një tigan me një masë totale të produkteve. Kripë dhe piper janë shtuar në shije. Dhe pas të gjitha këtyre veprimeve, pan është instaluar në furrë. Atje, gjellë është e zier deri sa të gatuar për ngrohje të ulët.

Mish me patëllxhan në furrë është gati! Bon appetit!

Receta 2

Tani konsideroni një recetë tjetër. Është e mundur që gatuar në këtë mënyrë viçi me patëllxhan do të bëhet për ju thjesht një pjatë e domosdoshme.

Për përgatitje kërkohet:

• 3 patëllxhan;
• Pese lugë vaj vegjetal;
• 300 g mish;
• Disa sheqer;
• piper;
• 3 domate;
• Qepë - 2 copë;
• Miell (dy lugë do të jetë e mjaftueshme);
• Hudher - 2 karafil;
• kripe.

Procesi i gatimit

• A keni ëndërr për të bërë patëllxhan me viçi? Kjo recetë është shumë e lehtë. Gjithkush mund të gatuajë këtë pjatë. Për të filluar, është e nevojshme për të prerë patëllxhan madhe, është e mirë për kripë, për të dhënë një mundësi për të lënë lëng. Përafërsisht në kohë zgjat rreth 15 minuta.
• Tjetra, perimet duhet të lihen, të thahen dhe mbështjellen në miell. Në tiganin e nxehtë të skuqura patellxhan deri në një kore të kuqe-artë është formuar.
• Pastaj mishi i kuqizuar është hedhur në kube. Vazhdimisht nxitje, ju duhet të skuq atë fjalë për fjalë 3-5 minuta (para ndryshimit të ngjyrës dhe formimin e kores).

• Pastaj, në një viçi të vogël të skuqur, shtoni qepë të imët dhe të skuqura së bashku për 5 minuta.
• Pastaj, domate të prera në një gjysmërreth janë shtuar në masën që rezulton. Pasi përzierje është e skuqur për një tjetër 5 minuta.
• Në këtë fazë, ju duhet të kriponi pjatën, shtoni pak sheqer (0,5 tsp). Nëse është e nevojshme, mund të derdhni pak ujë, fjalë për fjalë 100 ml. Përzierja duhet të mbulohet me një kapak dhe të gatuhet derisa mishi të gatuhet, dmth. Derisa të bëhet e butë. Kjo periudhë kohore mund të ndryshojë nga 40 minuta në 2 orë, varësisht nga struktura e viçit. Periodikisht ju duhet të ndizni, dhe nëse është e nevojshme shtoni pak ujë.
• Kur viçi është i gatshëm, është e nevojshme të vendosni patëllxhanat në një tigan dhe përzierje mirë. Menjëherë ju duhet të provoni një pjatë për kripë, mund t'ju duhet të shtoni pak. Pastaj, spërkas me piper terren dhe ziej për rreth 25 minuta, në mënyrë që patëllxhirat bëhen të butë.

Dy minuta para përfundimit të gatimit, shtohet hudhra e copëtuar, gjithçka përzihet mirë. Kjo është e gjitha - viçi me patëllxhan është gati. Ju mund të ftoni familjen në tavolinë!

Receta 3

Kjo metodë do të jetë e përshtatshme për tifozët për të përdorur multivariate. Si të gatuaj patëllxhan me viçi në këtë mënyrë? Receta për krijimin e këtij trajtimi mbretëror nuk dallohet nga disa manipulime të ndërlikuara. Kombinimi i të gjitha produkteve është aq i përsosur saqë kur përdorni këtë shijshëm nuk mund të ndalet. Për gatim, sigurisht, disa kohë, por rezultati do të jetë thjesht mahnitës! Pra, si është përgatitur viçi dhe patellxhan në multivark? Tani thuaj.

Përbërësit e domosdoshëm:

• 500 g viçi;
• kripe;
• 4 patëllxhanat dhe të njëjtat domate;
• piper;
• Qepë - 2 copë;
• 3 karafil hudhër;
• Një vaj vegjetal (rreth pesë lugë - kjo do të jetë e mjaftueshme).

Gatim në multivariate

Puppers duhet të lahen, të prerë në unaza, të kripë dhe të derdhin me ujë të njomur në mënyrë që ata të jenë plotësisht të mbuluar.

Mishi është prerë në kube të mëdha (rreth 2h2 cm). Tjetra, ju duhet të derdhni vajin e lulediellit në tasin e multivarkës dhe të ulni mishin e feta atje.

Në menynë e pajisjes, duhet të zgjidhni "Pjekje" dhe vendosni kohën e funksionimit në 1 orë. Onions copëtuar janë shtuar në mish. Domate duhet të priten në kube dhe të kombinohen me masën totale. Patëllxhanët duhet të lahen nga kripërat dhe të kombinohen me mish. Pastaj shtoni kripë, piper dhe hudher finely chopped.

Pas veprimit të përsosur, duhet të mbyllni kapakun dhe të skuqeni viçin me patellxhan derisa të shfaqet sinjali i zërit.

Por procesi i gatimit ende nuk ka përfunduar. Pastaj ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për 1,5 orë. Në fund, mishi mund të vendoset mirë në pllaka dhe të thërrasë mysafirët!

Mish me vezë domate dhe domate, gatuar në një multivarkë, ka një shije tepër të pasur dhe të pasur! Bon appetit!

përfundim

Ne shqyrtuam se si viçi dhe patellxhan janë gatuar. Siç mund ta shihni, gjellë mund të kryhet në mënyra të ndryshme. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen.