Brumë në dumplings në ujë: një recetë me fotot. Si të gatuaj brumë?

Brumë për dumplings - një lloj i një gjë në vetvete. Të gjitha ajo është konsideruar si bazë dhe të përballueshme edhe në përgatitjen e fëmijëve, por në praktikë shpesh janë ballafaquar me faktin se rezultati është ose shumë të lëngshme dhe të rrjedhin, ose anasjelltas, shumë e madhe. Ju mund të përpiqet të bëjë brumë në dumplings me ujë ose qumësht, Twist, kthehet në të gjitha drejtimet, dhe ende të marrë pjesë steamed prodhimi lisi të brumë. Si të dalë fitimtare nga lufta me brumë të freskët dhe të sigurojë veten me dumplings shijshme dumplings kështu që ne do të shikojmë në këtë artikull.

guri i themelit

Brumë, e cila është përdorur në përgatitjen e dumplings, duhet të jetë:

• Të qëndrueshme. Përndryshe, ju rrezik duke marrë dumplings gatuar në një supë të toppings. Veçanërisht zbavitës "shpikje" ngjyrë vjollcë është marrë në qoftë se dumplings ishin qershi.
• Hollë. Hap brumë shumë të trasha, dhe ju merrni një gungë pa shije, e cila, ashtu si lotari, duhet të shikoni për mbushje, dhe jo fakti se ju do të jetë fituesi. Veçanërisht e vërtetë për ata që përgatisin enët meatless dhe brumë në dumplings në ujë është menduar për të - ajo është konsideruar të jetë më pak të qëndrueshme.
• Uniform. Këtu dhe nuk ka nevojë për të shpjeguar - shumë pak njerëz duke u përpjekur për të kafshojë një trashaluq me lëng ju lutem gunga miell.

miell Po të ujit

Recetë e preferuar e brumë për ravioli dhe dumplings konsideruar maja brumë në ujë. produkte të veçanta ajo nuk kërkon, e vetmja ", por" - kjo është më pak e fuqishme se një analog me vezë.

Në praktikë, brumë në dumplings në ujë në shfaqje të shkëlqyer të punës, ju thjesht të përshtatur veten për të mos rrokulliset transparencën e tij. Pra, receta:

• pasiv uji - 0.5 litra;
• Salt - 1 st. lugë pa slides;
• miell - 1500-2000 gram.

Procesi i përgatitjes

Shpërndarë kripë në ujë.

Shosh miell në një rrëshqitje sipërfaqe të punës, të bëjë atë në brazdë dhe të fillojnë për të ngadalë pour një zgjidhje të kripur, ngadalë trazim brumë. Për të lëvizur në mënyrë uniforme në një rreth, për të mbledhur miell nga skajet. Nëse masa do të rrinë, shtoni miell më shumë.

Brumë rezulton është brumosur në minutën e 5. Shumë e rëndësishme është konsistencën e saj në mënyrë që të merrni dumplings suksesshme. recetë brumë në ujë do të thotë se miell do të duhet një shumë, por nuk e teproj atë - brumë duhet të jetë elastike, por jo guri, dhe të japin në të presionit.

Cover brumë i përgatitur me një peshqir dhe le pushim për 40 minuta në kohën e testimit për të zhvilluar gluten.

Kur lëkundet nga brumë, të përpiqet të mos e teproj, miell podsypaya, për shkak se ajo mund të bëhet produkte shumë të pjerrët dhe të pasigurt buzë do të rrinë së bashku.

Dhe vezët për të njëjtën gjë

Amvise shumë dashuri për të bërë brumë në dumplings në ujë me vezë. preferencat e tyre janë të qarta, pasi që testet e tilla janë më të qëndrueshme në krahasim me roll mëparshëm dhe lejon shtresa bosh hollë pa rrezikun e gjetjes së një surprizë të pakëndshme kur gatuar.

Të gatuaj atë, të marrë:

• miell - 600 gram;
• kripë - 10 gram;
• uji - 200 ml;
• Vezëve - 3 cope.

Mundë vezëve dhe kripë me ujë për të homogjenizim.

Shosh miell në sipërfaqen tuaj të punës, të bëjë atë mirë.

Plotësoni në përzierje vezë vrimë dhe gatuaj brumë siç përshkruhet më sipër (shih. Godasin pa vezë në ujë). vystaivaniya tej dhe parim përgatitja është gjithashtu e ngjashme.

Choux brumë për dumplings dhe dumplings

Ata që duan të provoni diçka të re, ne rekomandojmë për të përgatitur Choux pastë. Ajo ndryshon edhe prekshëm nga paraardhësit e tij - një, më të urtë të butë dhe i lakueshëm. Është shumë e lehtë dhe zbavitëse mbështjellë, vështirë se thith çdo miell tepërt. Gatshme dumplings Choux brumë janë më të butë dhe madje shkrirjes cilësi që shell, megjithatë, nuk ka efekt në fuqinë e saj.

Pra, receta:

• ujë të valë - 200 ml;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• vaj vegjetal - 2 tbsp. lugët;
• miell - 500 gram.

Shosh tumë miell në një sipërfaqe të punës, të bëjë atë mirë.

Hidh në kripë miell, shtoni vaj perimesh, dhe pa u ndalur ndërhyjë, derdh ujë të valë.

Gatuaj brumë, miell podsypaya nëse është e nevojshme. Mbuluar me peshqir dhe le të qëndrojë për gjysmë ore, atëherë përdorni.

Po, nuk është vetëm vaj, miell, ujë, kripë. Brumë, pavarësisht nga kjo, ajo rezulton e madhe.

Brumë ujë mineral për ravioli dhe dumplings

Përsëri, për ata që duan të lëvizin larg nga "shkolla klasike". Recetë është pak më e komplikuar se ato të mëparshme, por me dinjitet manifestohet për të punuar me të, dhe në të ngrënë, kështu që të denjë për vëmendje. Për realizimin e saj ka nevojë për produkte të tilla si

• ujë mineral me gaz - 200 ml;
• vezë - 1 pc;
• vakt - 700-800 gram;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• sheqer - 1/2 lugë ;.
• vaj vegjetal - 4 tbsp. lugë.

Mix në një tas, lëvizje deri sa të qetë të gjitha produktet, me përjashtim të miellit.

Duke vazhduar të shqetësojnë, fillojë për të pour miell deri atëherë, deri sa ju të merrni një firmë, por qëndrueshmëri të butë brumë.

Nëse keni ndërmend të bëni apo jo dumplings pierogi dhe pasties, pastaj gatuaj këtë brumë mbi ujë mineral, thjesht hiqni nga vezë recetë.

opsionet mbushjet

Si të gatuaj brumë, gjetëm ajo mbetet rasti për ndërmarrjet e vogla - të zgjedhin toppings për simpati tuaj. Ne kap disa opsione që ju mund të shikoni dhe të ndjehen:

• Qershi (boronicë). Për përgatitjen e tij, të marrë 500 gram qershi (boronicë) vuri përballë. Nëse kokrra të kuqe të ngrira, atëherë shkrij atë dhe kullimin e lëng. Nëse freskët, pastaj spërkat me pak sheqer dhe le të qëndrojë për gjysmë ore, dhe përsëri kullimin e lëngshme lëshuar.

Mix 150 gram sheqer. Kur ju të përhapur mbushje në dumplings, të shtoni në secilën prej majë niseshte për forcë më të madhe.

• Gjizë (kripë). Për këtë përzierje 250 gram krem mbushje, 1 e verdhë veze veze, kripë dhe një tbsp 2. lugë copëtuar finely zarzavate.
• Gjizë (ëmbël). Fshij nëpër sitë 250 gram djathë, përzierje vezë me 1, 3 tbsp. lugë sheqer, një majë e kripë dhe një copë e vogël gjalpë. Ju gjithashtu mund të shtoni një majë e sheqer vanilje dhe një lugë pak rrush të thatë steamed.
• Mushroom. Një kilogram e kërpudhave imët pres, vënë në një tigan të nxehtë të thellë tiganisje me perime rënie të naftës, të mbuluar - kërpudha menjëherë lirimin e lëng. Gatuaj ato për ngrohje të ulët deri tenderit. Veç e veç, skuq 2 copëtuar imët qepë. Pass kërpudha dhe qepë përmes një mulli mishit, shtoni kripë dhe piper. Përkryer për ata që duan të gatuaj dumplings meatless - recetë për brumë në ujë do të ju ndihmojë përputhje me të gjitha kushtet e Kreshmës.
• Patate. Vlim në ujë të kripur, 500 gram patate, purifikua. Drain, shtoni 100 gram gjalpë dhe të bëjë një pure homogjene.

Më vete, sauté 1 qepë të madhe, shtoni patate. Kripë dhe piper për shije. shtoni herbs tuaj të preferuar të freskëta, nëse e dëshiruar.

• Perime. Imët pres 1 karotë, 1 qepë. Të skuqura në gjalpë derisa transparent. Fetë lakër thinly (500 gram), shtoni perimet dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët, të mbuluara deri tenderit. Kripë dhe piper. Opsionalisht, shtuar 1 tbsp. një lugë salcë domate dhe zarzavate tuaj të preferuar.
• Apple mbushje. Ajo rezulton shumë lëng, kështu që i kushtoj vëmendje të se si të gatuaj brumë në ujë mineral - recetë e përkryer për një fruta me lëng. Peel dhe prerë në shirita të vogla 500 gram mollë, derdh një gotë të tretë të sheqerit dhe le të qëndrojë për 15 minuta. All mbushje është gati.
• Cheese. Marrë 200 gram djathit butë dhe 100 g të ngurta (mundësisht me shije intensive). Bluaj në një blender apo mulli. Shtoni 1 h. Niseshte lugë.
• Peshkimi. Vlim 1 kg fileto e peshkut të ligët, të qetë dhe pres. Më vete, të skuqura një çift të qepëve të vogla deri artë ngjyrë kafe, shtoni peshk. Sezonin me kripe dhe piper.