Si të gatuaj një pjatë me mish derri

Enët nga një pritë e një mish derri dalin shumë të shijshme, nëse ato përgatiten si duhet. Sekreti kryesor i këtij produkti qëndron në ndërrimin e shtresave të yndyrës dhe të mishit. Shije e pjatës së përgatitur është e butë dhe unike. Në fund të fundit, gjatë gatimit, yndyra gradualisht shkrihet dhe transferon të gjitha aromat në mish. Si një pjatë anësore për këto enët mund të përdorni të gjitha llojet e qull, patate dhe madje edhe fasule. Pra, receta të thjeshta të enëve nga një fileto gjoksi të derrit.

Fasule derri me trumzë dhe rozmarinë në kripë agrume

Për të përgatitur këtë pjatë aromatik dhe të kënaqshëm, do t'ju duhet:

1. 4 limona.
2. 1 kilogram gji të derrit.
3. 400 gram fave fasule.
4. 400 gram lakër Savoy.
5. 20 gram gjalpë nga krem.
6. 100 gram karrota.
7. 20 mililitra vaj nga ullinj.
8. 50 mililitra shurup panje.
9. 50 mililitra uthull të bardhë.
10. Një lugë çaji me fara mustarde dhe koriandër.
11. Uthull është balsamik.
12. Për 20 gram rozmarinë dhe trumzë të freskët.
13. 50 gram kripë deti të mëdha.

Përgatitja e produkteve

Mishi i gjizës së mishit të mishit është i përgatitur mjaft lehtë. Gjëja kryesore është ndjekja e të gjitha rekomandimeve. Së pari ju duhet të përgatitni derri. Duhet prerë një lëkurë e trashë me një prerje të buta. Gjatë gatimit, ajo do të bëhet e ngurtë, e papërshtatshme për të ngrënë.

Kripë deti duhet të përzihet tërësisht me lëvozhgën e limonit, para-tokë me një rende gjobë. Në përbërjen që rezulton, duhet të shtohet rozmarini i copëtuar dhe trumba. Përgatitur një copë derri duhet të jetë e veshur edhe me kripë, të përzier me erëza.

A duhet të hidhen

Enët nga një fileto gjoksi të derrit dalin më të butë nëse mish një promarinovat pak. Në këtë rast, një pjesë e mishit, e veshur me kripë me erëza, duhet të vendoset në një enë dhe pastaj në një vend të freskët.

Në këtë formë, gjoksi duhet të qëndrojë në mes 8 dhe 9 orë. Për derri edhe prommarinovalsya, ju mund të përgatisë atë në mbrëmje dhe të vënë në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes ju mund të përgatisni një pjatë të shijshme nga ajo.

Si të gatuaj fileto gjoksi

Enët e gjizës së derrit në furrë përgatiten shumë më shpejt. Prandaj, pas pickling mishi duhet të pastrohen nga kripë dhe erëza. Nëse është e nevojshme, mund ta lani në ujë të rrjedhshëm. Pastaj, shiritat duhet të vendosen në një tabaka për pjekje dhe të vendosen në një furrë të nxehur në 230 ° C. Pas 30 minutash, temperatura duhet të reduktohet në 120 ° C. Gatimi i gjoksit në këtë regjim, ju nevojitet rreth 1-1.5 orë.

Përgatitja e garniturës

Enët nga një fileto gjoksi e mishit të derrit kombinohen në mënyrë të përsosur me produkte të tjera. Në këtë rast, çdo gjë nga perimet. Për të përgatitur garniturën, duhet të bëni lakër Savoy në gjethe dhe pastaj ta lëshoni atë në ujë të valë për disa minuta. Pas kësaj, produkti duhet të derdhet me një përzierje të përgatitur nga vaji i ullirit, uthull, shurup panje dhe fara e mustardë dhe koriandër, të skuqur më parë në një tigan. Pas disa orësh në lakër të ftohtë duhet të bëhet e shijshme dhe e freskët.

Fasule të peeled, fava dhe karrota grimcuar duhet të blanched në ujë të kripur. Pas kësaj, perimet duhet të kombinohen me lakër. Tani përzierja e perimeve duhet të lejohet në gjalpë.

Si të shërbejmë

Në pllaka ju duhet të vendosni pjatën anësore, në krye të saj shtrij feta të mishit me lëng. Pas kësaj, gjoksi duhet të zbukurohet. Ju mund të përdorni uthull balsamic në këtë rast . Është me vlerë të ngrohjes në zjarr në një enë të vogël dhe kuzhinier deri sa të trasha. I zbukuruar në këtë mënyrë, mund të shërbehet në tavolinë pjata me gjalpë derri.

Pizza me mish derri, rucull dhe djathë

Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, do t'ju duhet:

1. Një lugë gjelle sheqeri.
2. ½ lugë çaji kripë.
3. Tre lugë vaj ulliri.
4. 3 filxhanë miell, preferohet gruri.
5. Një gotë uji.
6. 11 gramë maja të thatë.
7. 400 gram domate turshi.
8. 3 karafil me hudher.
9. 400 gramë djathë.
10. Një lugë çaji me borzilok.
11. Një bandë arugulash.
12. 400 gram gjizë derri tymosur.

Gatimi i brumit

Enët e tilla nga mishi i derrit të tymosur duhet të përgatiten, duke filluar me zierjen e brumit. Në një rezervuar të thellë, ju duhet të përzieni ujë, rërë dhe kripë. Maja duhet t'i shtohet formulimit. Kapaciteti duhet të mbulohet dhe të lihet për 10 minuta. Kur të shfaqet shkuma, vaji i ullirit dhe mielli i pastruar duhet të shtohen në përbërje. Të gjithë duhet të jenë të përziera me kujdes. Kur të merret një masë homogjene, është e nevojshme ta transferoni atë në sipërfaqen e punës, të spërkatur me miell. Këtu, brumi duhet të gatuhet me kujdes. Duhet të bëhet elastike. Pas kësaj, brumi mund të transferohet në një enë të thellë, gjithashtu të spërkatur me miell. Duhet të rritet dhe të rritet disa herë në vëllim.

Përgatitja e pjesës tjetër të produkteve

Tani ju duhet të bëni një salcë domatesh. Për ta bërë këtë, domate duhet të pastrohen dhe pastaj të shtypen me një blender. Në një tigan, ngrohni vajin dhe sillni hudhër të copëtuar në të. Është gjithashtu e vlefshme shtimi i pureve të domates, kripës dhe piperit. Të gjithë komponentët duhet të jenë të përziera tërësisht. Pasi masa fillon të vlim, zjarri duhet të bëhet më i vogël dhe të gatuhet deri në trashësi. Pastaj ju duhet të shtoni bajame.

Gatim pica

Brumi i përfunduar duhet të ndahet në pikërisht dy pjesë. Nga këto, ju duhet të formoni topa dhe të rrokulliset ato. Trashësia e brumit duhet të jetë rreth 5 milimetra. Komponentët për mbushje duhet të jenë tokë dhe të përzier me vaj ulliri. Tabaka duhet të jetë e mbuluar me letër, e spërkatur me miell dhe të transferohet në brumë. Salcë domate duhet të shpërndahet gjatë gjithë formimit. Pas kësaj, brumë duhet të spërkatohet me djathë, dhe më pas të paraqitet mbushja. Në vende të lira është e nevojshme të mbulohet me rucullak. Piqem pizza në 250 ° C për 10 minuta.