Uthull balsamic: aplikimit dhe të dobishme pronat

Ky produkt i rafinuar është asgjë më shumë se një nga llojet e uthull. uthull balsamic është prodhuar nga rrushi i bardhë janë të larta në sheqer. Pas avullimit dhe fermentimit të shurupit gatuar është e vendosur në fuçi druri, e cila është ruajtur, mesatarisht, 12 vjet. Kështu, 10% e avullohet vjetore, duke rezultuar në 100 litra përbërjes fillestare të marra nuk është më shumë se 15 litra produktit të përfunduar. Kjo shpjegon pse një çmim të lartë e uthull balsamic, sot ajo është konsideruar si një nga ushqimet më të shtrenjta në botë. 100 gram balsamic është jo më pak se 100 euro.

uthull balsamic ka të paktën 1.000 vjet të historisë. Në të ai ishte i njohur në shekullin e parë pas Krishtit. Ajo është konsideruar vendlindja e Italisë, llojet më të mira të uthull, dhe sot është prodhuar në afërsi të Modenës. Dhe, sigurisht, kjo nuk është produkt të cilin ne jemi mësuar. Ne prodhimin e uthull në fabrikat e përpunimit të ushqimit nga një shumëllojshmëri e acetate, ose duke përdorur metodën e distilimit të thatë të drurit. Një mënyrë më e natyrshme (mikrobiologjike) prodhuar uthull verë, ajo është fituar nga fermentimi i verës.

uthull balsamic ndryshon nga vera e zakonshme në atë që është përgatitur nga Musts rrushit - të pranishëm në lëkurë e lëng presion të zier për 30% të vëllimit fillestar, e cila është quajtur edhe verë të thartë.

Në krahinat e Redzhio emiliya dhe Modena, ka standarde të rrepta të plotësohen nga prodhimin e produktit. Prodhuesit të bashkuar në një konsorcium që ka përvetësuar tradicionale ABTM uthull shkurtesa jashtë Italisë produkt është prodhuar vetëm në Greqi, në disa manastire. Një metodë e përgatitur atë është pak thjeshtuar, duke reduktuar kështu koston dhe të përdorin produktin më gjerësisht.

vetitë e produktit

Në ditët e sotme, është e vështirë të imagjinohet një restorant me kuzhinë mesdhetare, e cila nuk është përdorur në gatim uthull balsamic. Përdorimi i këtij produkti është e dukshme. Pasi fillimisht balsamic është përdorur për qëllime mjekësore. vetitë e tij unike anti-inflamator dhe antibakteriale përdoret për trajtimin e angina, si një eliksir me humbje të fuqisë dhe uthull përdoret topikale për trajtimin e plagëve purulent dhe prerje. Ai përbëhet nga vitamina C, A dhe Grupi B, si dhe polyphenols, të cilat janë antioksidantë të fuqishëm dhe mund të parandalojnë sëmundjen e kancerit dhe zemrës dhe sëmundjet vaskulare.

Për më tepër, komponentët e përfshira në balsamic efektive pengojnë rritjen e patogjenëve. Gjithashtu produkti natyral permban acid acetik, acid piruvik dhe pectins e kërkuar për të normalizojnë microflora e tretjes. Megjithatë, produkti mund të merret vetëm në doza minimale. Ajo është përdorur gjerësisht në prodhimin e produkteve kozmetike. Për shkak të pranisë së anthocyanins, taninet dhe polyphenols, balsamic në gjendje për të ngadalësuar në mënyrë të konsiderueshme poshtë procesin e plakjes së qelizave të lëkurës. Krem bazuar në të janë zakonisht mjaft të shtrenjta. Ato përfshijnë atë në humbjen e anti-flokëve dhe krem anti-celulitit.

Enët me uthull balsamic

Balsamic pranishëm është e trashë dhe të trashë ngjyrë të errët salcë me shije të veçantë pak i ëmbël. Produkti më i përdorur gjerësisht është gjetur në gatim, në sajë të aftësisë për të dhënë çdo pjatë një shije të vërtetë mbretërore. Ajo është përdorur fjalë për fjalë rënie nga rënie, ajo përkryer thekson shijen e djathit dhe mishit, në Itali, uthull balsamic është shtuar në desserts, supave, salads, dhe madje edhe Omelets. Dhe, sigurisht, balsamic përfshirë në shumicën e erëza italiane.

Për të kuptuar se si ky produkt mund të transformojë shije nga produktet më të thjeshta, është e nevojshme që të përpiqen për të gatuaj ushqim të thjeshtë me të.

Salcë për bukë

Përbërësit: 2 feta buke, e pjekur në një dolli, kripë, lugë çaj mustard (non-akut), balsamic lugë me mjaltit trumzë, 3 tbsp. lugë vaj ulliri.

Feta buke ngrohur në thotë dolli, komponentët e tjerë janë të përziera në prizë. Bukë zhytur në këtë salcë dhe për të shërbyer.

sallatë të shpejtë

Përbërësit: 10 g djathë lloj djathi, domate qershi - 4 copa, gjethe marule qelqi, lugë çaji uthull balsamic 3 lugë gjelle vaj ulliri, kripë dhe piper - për shije.

marule pres, shtoni domate copëtuar, balsamic dhe vaj ulliri, trazim dhe sezonin me kripë dhe piper për shije.

Luleshtrydhe me uthull balsamic

Nevojshme: balsamic, nenexhik, 50 g pluhur të sheqerit, 300 g luleshtrydhe.

Berries pastër, të larë dhe të thatë, të prerë në 4 copa së bashku secili. Pastaj të vënë në një tas luleshtrydhe, pluhur të spërkasë pak, mund të jetë zbukuruar gjethe nenexhik, rigon me uthull balsamic dhe përzierje.