Ëmbëlsira Uzbek

Për njerëzit uzbekë kanë bukë të gjatë është e shenjtë. Ka një traditë që kur dikush largohet nga shtëpia për një kohë të gjatë, ajo ka për të kafshoj një pjesë të vogël të tortës. Tortë mbetur është ruajtur në shtëpi për aq kohë sa ai nuk kthehet, i cili u largua dhe nuk e hani atë.

Bukë Uzbekët quajtur "jo", që do të thotë tortë. Ëmbëlsira Uzbek pjekur në Tandoor - një furrë të veçantë prej argjile, kështu që ata të kthehet i freskët dhe rozë.

Ëmbëlsira vijnë në dy lloje themelore: obi-non (normal) dhe patyr (festive). Dhe specie të tyre, ka shumë. Layered dhe të pasur, e cila sipas shijes tuaj dhe pamjen ndryshojnë sipas rajonit, janë Bukhara, Samarkand bukë dhe të tjerët.

Duhet të theksohet se çdo rajon të Uzbekistanit ka bukën e vet të veçantë është prodhuar në rajon. Dhe secili prej këtyre rajoneve përdorimit të tyre të veçantë bukë brumë i ardhur dhe teknologji origjinale të përgatitjes. Prandaj, buka e pjekur në rajone të ndryshme të Uzbekistanit, është shumë e ndryshme në shije dhe pamjen.

Fergana Valley, për shembull, vlerësoi ëmbëlsira të shijshme puff Uzbek quajtur jo katlama. Në përgatitjen e ëmbëlsira çdo shtresë e tillë e saj lubrifikuar ose me vaj apo krem. Gjithashtu ëmbëlsira Piqem me proshutë, të quajtur jo-zhizzali, tortillas në infuzion të bimëve (Cook patyr) e miell misri (jo-zogora) dhe shumë varieteteve të tjera. Mjaft shpesh përgatitur dhe tortillas me qepë apo mish, pjekur në brumë.

Si rregull, nuk e prerë tortë me thikë, ata thyejnë duart. Kështu, sipas ngrënie mirësjelljes Uzbek prenë copa rreptësisht e ndaluar për të vënë në "fytyrë" poshtë. Që nga ajo është konsideruar si një qëndrim fyese për bukë.

Sidomos të njohura janë ëmbëlsira me kefir, një recetë e cila është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit që ju do të duhet: natyrisht, kos (300 ml), miell (rreth 3 gota) dhe 1 filxhan të klasës së parë. Gjithashtu, 1 lugë çaji sode pjekje, sheqer dhe kripë. Opsionale, ju mund të shtoni një vezë dhe erëza (piper i kuq, basil, qimnon) apo kuzhinier pa to.

Kështu, buka Uzbek, ose më mirë përgatitjen e tyre, fillojnë nga përzierja të gjithë përbërësit e thatë, të cilat janë të mbushura më pas në kos. Përzierje me një lugë në fillim, dhe pastaj - dorën. Brumë duhet të ketë një trashë, të butë, të butë të kapem për duart tuaja.

rrip Twist dhe ndajnë atë në pjesë, secila prej të cilave rrokulliset ndërsa lëkundje me anë të një shumë e hollë, duke i dhënë çdo formë. Hidh miell. Në një tigan të thatë të nxehtë piqem gjatë nga të dy anët rreth ngrohjes mesme.

ende cake hot lyej gjalpë të butë, në qoftë se e dëshiruar. Kjo do t'i bëjë ata më të butë, e shijshme dhe do të lejojë më gjatë të qëndrojnë të freskëta.

Dyqan Uzbek tortë, duke mbuluar ato me një peshqir ose në një formë të veçantë me një kapak të shtrënguar.

Nëse ju doni të bëni një tortë më origjinale dhe të pazakontë, pastaj piqem tyre me një hark. Për këtë ju duhet ujë të ngrohtë (400 ml), maja të freskëta (20 gram), vaj vegjetal (3 lugë), miell (rreth 650 gram), mjaltë të lëngshme (1 lugë gjelle) dhe kripë. Për mbushjen - hark (4-5 copë), sallo (60 g), kripë, piper i zi terren.

përzierje të parë me mjaltë dhe maja 250 ml ujë të ngrohtë. Lënë të eksitohet për 10 minuta. Pas derdh ujin e mbetur, shtoni vaj, kripë dhe përzierje mirë.

Gradualisht podsypaya pak miell, gatuaj brumë është shumë i butë. Shkoni në një top, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë për një orë. Bëni obminku dhe përsëri të mbuluar me një peshqir.

Ndani brumë në gjashtë copa të sheshtë dhe të rrokulliset e tyre. Skuqura qepë dhe zhvillohet në çdo pjesë. Përfundojë roll dhe të bëjë qerthull, e cila është në mënyrë të vendosur kundër dorës lartë.

Vendos në pjekje ëmbëlsira dhe rroba të mbuluar për një tjetër 20 minuta. Në një furrë të piqem në rreth 200 gradë për 20 minuta.

tortillas tuaj me qepë gati. Ju bëftë mirë!