Çfarë dhe si të gatuaj në Tandoor në shtëpi: recetave të mira dhe rekomandimet

Enët gatuar në skarë, një veçanërisht të shijshme. Era e tymit përshkon çdo pjesë të qebap ose peshk, i cili nga kjo blerje vet shijen e saj të veçantë. Por kushtet e motit nuk janë gjithmonë të favorshme. Përveç kësaj, kuzhinier në skarë mund të jetë një numër të kufizuar të enëve: ëmbëlsira burri mbi qymyr të hapura nuk piqem, dhe një pjesë të madhe të mishit brenda me siguri do të njomë. Këtu vijnë në shpëtim dhe Tandoor.

Çfarë është ajo?

Tandoor - është furra Asian ose Oriental qeramike projektuar për gatim. Sipas disa raporteve, tandoor shfaq më shumë se 3.000 vjet para Krishtit në Indi, dhe sipas burimeve të tjera, ajo u shpik në Uzbekistan. Kjo ka ndodhur në sajë të fisit të Sart, i cili jetonte në atë kohë në këtë fushë. Ata erdhën për të gatuar në një enë balte. Për këtë dhe pak e drurit e nevojshme, dhe ngrohjes është mbajtur më gjatë.

Së jashtmi tandoor ngjan një pjesë të madhe tenxhere balte me kapak të dyfishtë bërë nga fireclay pabindur balta - një natyrore, materiale ekologjikisht miqësore. Në fund të gropës hirit është dhënë për të ndezur qymyr dhe hirit rangut një shpatull të vogël. Lartësia e furrës pa një mbulesë qeramike është 70 cm, dhe me një kapak - 105 cm, diametri i qafës së tenxhere -. 25 cm Dizajni Besueshmëria shton një çeliku fallsifikimit bordurë elemente.

Mbulesa kryesore vrimat e parashikuara për të varur në një skewers pozicion vertikal. Përveç kësaj, kit përfshin një grilë të veçantë, e cila mund të jetë i gatuar në peshk tandoor dhe perimet janë në skarë. Por kjo nuk është e gjithë lista e pjatave të mundshme.

Çfarë mund të jetë i gatuar në Tandoor

Para se të blesh një furrë qeramike është e nevojshme për të ditur paraprakisht një listë të pjatave që ju mund të piqem atë. Çfarë dhe si të gatuaj në Tandoor? Në fakt, lista e pjatave është shumë më e gjerë se ajo e përdorur për Barbecue, dhe procesi i gatimit është shumë më e shpejtë.

Skewers e viçi, mish derri, mish qengji apo pule, lojë dhe shpezë, perime, bukë dhe ëmbëlsira, peshk dhe prodhimet e detit - të gjithë këtë në Tandoor është veçanërisht lëng dhe aromatik. Për shkak të teknologjisë së veçantë të përgatitjes së murit furre është uniforme ushqim të nxehtë, kështu që mishi nuk do të jetë brenda të papërpunuara, por nuk do të digjen siç ndodh shpesh në skarë.

Avantazhet e gatimit në Tandoor

Procesi i tandyr gatimit ndodh për shkak të transferimin e nxehtësisë dhe rrezatimit infra të kuqe nga muret e brendshme të furrës. Kështu, edhe nëse ajo nuk mbetet qymyr, ushqim ende propekutsya për shkak të akumulimit të nxehtësisë.

Ndër përfitimet e gatimit ushqim në tandyr e mëposhtme mund të përmenden:

• cilësitë unike shije - enët gatuar në një furrë prej dheu, kanë një shije të veçantë dhe kanë një erë të lehtë e tymit.
• Kurseni kohë - në vetëm 15-25 minuta ju mund të merrni një rosto shijshme, lëng dhe mirë-pjekur, pulave apo peshk.
• Lehtë për t'u përdorur - nuk ka nevojë për ta kthyer skewers, sigurohuni që mishi nuk është djegur, sepse një furrë mrekulli do të bëjë gjithçka vetë.

Tani ne duhet të mësojnë se si të gatuaj në Tandoor dhe të fillojnë të marinating SHISH qebap. Dhe nuk ka dyshim se ai do të kthehet shumë tastier sesa në skarë.

Si të gatuaj në Tandoor në shtëpi

Procesi fillon me përgatitjen e qymyrit nxit ushqimit. Për këtë dru para-copëtuar hedhur në tandyra e poshtme dhe të ndezur. Ata djegur-out zhvillohet nën mbulesën. Menjëherë pas ndezjen e mureve Tandoor mbuluara me blozë të zezë, por si formimin e qymyrit, ata përsëri bëhen të bardha. Kjo do të thotë se furra qeramike është gati për gatim.

Pas djegur nëpër pyll, ju mund të ul receptorin e telefonit skewers, të cilat janë të përfshira në kit. Në sajë të mureve të trasha e qeramike tandoor fitilin atë shumë ngadalë. Kjo do të thotë se pas mishit ju mund të gatuaj dhe zbukuroni pa qymyr shtesë nxit.

Recetë për Barbecue në Tandoor

Një zgjedhje të favorshme e mishit për Barbecue - është derri. Më mirë në qoftë se ajo do të jetë qafë. Pastaj kthehet në Barbecue mirë në bold, lëng dhe të shijshëm. Dhe të kontribuojë në përgatitjen e një teknologji të veçantë, e cila është karakteristikë e furre qeramike. Si të gatuaj në qebap tandoor?

Për të filluar, mishi duhet turshi. 3 kilogram mish derri prerë në copa të mesme, është e nevojshme për të marrë 4 lugë adzhika, 1 kg kripë një qepë dhe piper për shije. Përgatitja e një tas të thellë. Adzhika mish të përziera me kripë dhe pastaj të vënë shtresa të alternuara me derri copëtuar unaza qepë. Lënë në frigorifer për 4 orë, dhe mundësisht brenda natës.

Një orë para kohës së parashikuar gatim ndezur Tandoor. Për këtë gropë hirit të hapur, të vënë në pjesën e poshtme të drurit furre (rreth dy të tretat e totalit) dhe për ta djegur. Kur tandyra mur të bëhet e bardhë, disa thëngjij hall, gropë të ngushtë hirit, dhe mund të varur në një skewers pozicion vertikal. Gatim kohën e mishit të derrit është 20 minuta.

Ëmbëlsira në Tandoor

Ëmbëlsira Tandyrnye janë bërë nga brumë pa maja. Saj kneaded në një xhami të ujit, 0.5 kg miell, kripë (lugë) dhe maja të thatë (lugë). Brumë është përgatitur pa brumë i ardhur, por para se të derdhur të produkteve të pritet të rritet në vëllim nga 2-3 herë. Kjo pastaj do të duhet të ndahet në topa peshon 300 g secila, dhe krahët shtrirë në një zbritje. Para se ta dërgoni produktin në furrë, shpoj ato në qendër në mënyrë që ata nuk janë të deformuara. Si të gatuaj ëmbëlsira në Tandoor? Direkt në muret e furrës. Në sajë të një ëmbëlsira të veçanta të teknologjisë do të mbajë mbi ta, sikur të ngjitur.

Para hedhjen tandyra mur brumë duhet të lëshoj pastaj ujë. Të tortillas mbajtur në muret e furrës, njëra nga palët që të lagen me ujë të kripur. Pastaj, duke përdorur doreza të marrë paraformoj brumë dhe ngjit atë në mur. Kur thekur tortillas, ata mund të merrni nga Tandoor. Ora mostër përgatitje është 10 minuta.

Lamb në Tandoor

Cook një këmbë i qengjit është më e mirë se në Tandoor, ajo nuk do të funksionojë kudo tjetër. Por së pari ajo duhet të jetë e mirë për turshi, të mbajnë në erëza në frigorifer për të paktën 8 orë. Për të përgatitur marinadë për këmbët dvuhkilogrammovy nevojë për 6 krerët e hudhër, një lugë gjelle mustardë thatë, lëng i një limoni, rozmarinë dhe kripë. Hudhra është e ndarë në dhëmbë, pastrohen dhe kompakt në shkurtimet e bëra më parë në këmbë. Lëng limoni, mustardë, kripë dhe rozmarinë për të përgatitur marinadë, e cila fshij këmbën në të gjitha anët. Pastaj të vënë atë në një qese ose të përfundojë në përfundojë plastike dhe për të dërguar në frigorifer.

Si të gatuaj mish në Tandoor ardhshëm? Për ta bërë këtë, ndez dru, prisni derisa muret e furrës, si të bardhë dhe të vendosur bare pezullim. Ajo vë në krye të këmbën e qengjit dhe të lënë për të piqem për 2 orë. Kur koha për të hapur gropë hirit dhe të përgatiten ritmin për një tjetër 15 minuta deri kafe e artë.

Si të gatuaj grusht në Tandoor

Për shkak të yndyror shtresat derri grusht rrallë të thatë. Por në Tandoor ajo merr veçanërisht lëng dhe të gatshëm në vetëm 40 minuta. Këtu, ju mund të garniturë në patate të pjekura, të cilat janë të ngopura me lëng mishi dhe për të marrë të butë dhe thërrmueshëm.

Shank duhet të jetë me kujdes fshij me kripë dhe piper, sallo dhe hudhër, duke xhepat mishit të vogla. Dërgo në frigorifer për 2-3 orë. Në këtë kohë, shkrihet furre qeramike.

Si të gatuaj në fyell tandoor me patate? Në grilë pezullimit është hedhur patate me lëvozhgë. Shank i lidhur në një hell. Tani ajo duhet të varur në mënyrë që lëng dripped direkt në patate. Pra, për 40 minuta dhe një herë gatuar gjellë kryesore dhe një pjatë e dytë.

Peshku në Tandoor

steaks salmon apo ndonjë marinoj tjetër salmon në lëng limoni dhe kripë për 2 orë. Ndërkohë, finely copëtuar 2 karafil hudhër, kopër, hekura disa djathë dhe përzierje këto përbërësit me dy lugë krem. Ajo është salcë për peshk. Por si të gatuaj në steaks Tandoor Salmon vetë?

Se peshku nuk të thatë ajo mund të jetë i gatuar në petë. Por atëherë nuk të jetë në gjendje për të arritur atë aromë të veçantë që dallon enët gatuar në skarë, nga të gjithë të tjerët. Mundësia e dytë është në hall të gjitha qymyr nga muri furre, ku ajo do të fitojë ngrohje të mjaftueshme dhe të çahet plotësisht të djegur nëpër. Që peshku mund propechsya në mënyrë të barabartë për 10 minuta, por jo e thatë. Po ashtu, ajo duhet të jetë i përgatitur dhe i gjithë trupave të pajetë, por koha e gatimit është rritur për 15-20 minuta.

recetë Duck për Tandoor

Duck tandyr përgatitur në grilë outboard për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe ajo ka kohë për të zhytem në mënyrë të barabartë propechsya dhe molle mbushje lëng. Për përgatitjen e ngrënies të marra duck peshon rreth dy kilogramë. Ajo duhet të larë, të thata me një peshqir letre dhe fshij përzierje e kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Për mbushje pres mollë vrazhdë thartë-ëmbël, pres ½ filxhan arra. Llokoçis të gjithë përbërësit së bashku, shtoni një lugë çaji mjaltë dhe kanellë. Stuff zog rezultuar në masë qep thread dhe për të dërguar në furrë.

Si të gatuaj në rosë tandoor me mbushje molle? Ember është palosur në qendër të furrës. Set vuaj. Ajo vë në krye të rosë. Mbyllni kapakun Tandoor - dhe ju mund të pushoni për 2 orë. furre Wonder do të bëjë gjithçka vetë. 15 minuta para përfundimit të gatimit për të hapur kapakun dhe hirit gropë. rrjedhjen shtesë e ajrit do të favorizojë formimin e një kore në zog, rosë dhe do të më shumë aromatike.

Skewers të perimeve në Tandoor

Ky opsion Barbecue - një gjeni i vërtetë për VEGJETARIANËT. Por, perime pjekur të marra në mënyrë të shijshme që ata nuk janë ngrënësit e mishit dhe lot. skewers vegjetarian mund të shërbyer si një pjatë e dytë në gjellë kryesore. Jo më pak e shijshme është marrë nga perimet gatuar në skarë sallatë të ngrohtë.

Nga njerëzit që nuk rriten në Azi, ajo është dëgjuar shpesh pyetjen: si për të përgatitur ushqim në Tandoor? Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar. Tandoor mund të piqem pothuajse çdo perime, kërpudha dhe madje edhe fruta. Ata janë të trajnuar direkt në skarë, apo lidhur në një hell dhe e la në harresë për 7 minuta. Shumë e shijshme vegjetarian fituara skewers e kërpudha, domate, kungull i njomë, patëllxhan, qepë, etj D.

Procesi dru Tandyra mbetet e njëjtë si në recetave mëparshme. Qymyr nga furrë para gatimit hall më të mirë.

furrë qeramike, apo tandoor, do të jetë një ndihmë e vërtetë për gourmets dhe është ideale si një dhuratë për popullin respektuar.