Çfarë është kupaty. preparat

Nëse ju nuk keni provuar të gatuaj salcice shtëpi apo salcice, ndoshta është koha për të eksperimentuar? Gatim në shtëpi, ju mund të jenë më të sigurt në cilësinë e produktit, pa menduar për përbërësit e saj dhe nuanca gatim.

Për shembull, provoni gjellë origjinal - kupaty. Gatim tyre ka vetëm një moment të vështirë - ajo është pastrimi zorrët. Në përgjithësi, ato përfaqësojnë mbushur zorrë me mbushje - mish te grire dhe yndyra, kështu që duke marrë edhe shumë të përzemërt. Ka një shumëllojshmëri të pjatave nga Kupat, dhe çdo recetë gatim Kupat ka nuancë e vet, duke i dhënë përfunduar një gjellë të shijshme shije të veçantë. Dhe në mënyrë për ju që të gjeni diçka vetëm për veten, japin disa receta Kupat.

Recetë Kupat №1

Për përgatitjen e produkteve në vijim janë të nevojshme: 10 metra zorrët derrat, 3 kg e mishit të derrit, përkatësisht pjesa e hip, qepëve të thata, 2 kg sallo, disa konjak, ujë, kripë dhe disa karafil hudhër. Erëza dhe seasonings e mëposhtme për të shtuar: allspice dhe e zezë, barberry, trumzë, koriandër dhe qimnon, për të marrë një kupaty aromatik. Gatim me kaq shumë erëza janë shumë të rëndësishme.

zorrët derr tërësisht të larë dhe jashtë, dhe brenda, dhe pastaj të lënë për gjysmë ore në ujë. Ata kanë për të blerë një të bukur ngjyrë rozë.

Mish derri dhe proshutë duhet të jetë prerë në copa të vogla, kështu që është e pamundur për të prerë imët. Pastaj të fillojë për përzierje me yndyrë mish, kripë, piper, hudhër, qepë, qimnon, koriandër, raki. Dhe në qoftë se kjo rezulton mish i grirë pak i thatë, shtoni ujë. Të gjitha përzierje tërësisht.

Tani ne kemi nevojë për të mbushur rezulton zorrë përzierje. Për këtë përzierje ishte Shkoni në një mulli mishit, dhe prodhimi bashkëngjitni hundë të veçantë (qafën e shisheve plastike të thjeshtë), në anën tjetër e të cilit është vënë në zorrë. Kthesë dhe çuan rregullisht mishin larg nga fundi, se ai nuk është i grumbulluar dhe jo shqyer zorrë. ajo është e nevojshme për të përdorur një zorrë e trashë për metra të gjatë për mbushje. Jo mbushur shumë i ngushtë - gut mund të shpërthejë. Kur të gjithë mbushje është përdorur deri, lidhin skajet e spango pambuku (dhe vetëm e saj).

Trajtuar pothuajse gati kupaty mund të jetë në mënyra të ndryshme: zier, skuqur, i tymosur. Ju bëftë mirë!

Recetë për Kupat №2

Përbërësit: 200 gram yndyrë, 200 gram mish lope, 800 gram mish derri, rreth 100 gram verë, 2 qepë, 90 gram barberry, 3 karafil hudhër, trare cilantro, zorrët derr, shije kripë e një teaspoonfuls gjysmë trumzë, kanellë, karafil, HOPS-suneli, arrëmyshk.

Qepë, proshutë dhe fiksime mulli mishit me herbs freskëta dhe karafil hudhër. Në mënyrë që të merrni një kupaty shijshme, përgatitja duhet të fillojë në këtë mënyrë: vetëm bluaj, por jo të prerë. Masa e rezultuar e përzier me kripë, ereza dhe vera duke shtuar në fund të barberry. Gjëja kryesore që mbushje nuk ishte e lëngshme.

Zorrë shpëlarë mirë për të filluar jashtë dhe pastaj brenda fshij kripë dhe të lajë atë. Pastaj merr zorrë e parë dhe një fund të saj për të tërhequr fije trashë prej pambuku. Mbushje vendosur në një gyp me një qafë të gjerë, dhe duke vënë në të nuk është fundi i zorrëve knotted, pour mbushje në zorrë (ata duhet të bëni për 30 cm). Në anën tjetër të pushimit rreth 1 cm dhe pastaj do ta lidhë atë me të njëjtën fije, dhe të dy skajet janë të lidhura së bashku lahet.

Të gjithë kupaty për disa sekonda, zhytur në ujë të vluar, dhe vetëm pastaj të fillojë të skuqura. Në të njëjtën kohë në disa vende është e nevojshme të hyj ato me një gjilpërë, jo aq sa për të plasur. Skuq ato në vaj luledielli të jetë i pari në mes, dhe pastaj - në ngrohje të lartë Bole deri në një kafe të bukur të artë.

Në mënyrë që të lehtësuar ju keni qenë në fund, jo vetëm e shijshme, por edhe kupaty bukur, përgatitjen e tyre për të përfunduar, garniturë me majdanoz kopër. Ju gjithashtu duhet të spërkat me lëng shege dhe zbukuroni me shegë grurit.

Ju mund të zgjidhni një ose dy faza të provoni menjëherë. Në çdo rast, shije do të kthehet i madh. Mos prisni, është koha për të filluar!