Duck. Recipes Gatim rosave të egra dhe në shtëpi

Nëse jeni të lodhur e pulave në çdo formë të përgatitjes, provoni shpendët rosto. Pas duck, të cilat ne tani përshkruajnë recetave, ajo nuk është inferiore në përmbajtje ushqyese dhe gjurmë element. Ajo ka një aromë të veçantë, e cila është vlerësuar nga shumë birdwatchers.

Recipes për rosat e egra janë bërë popullore kohët e fundit, por edhe disa vjet, ata u shfaq aq shumë sa që ju mund të gatuaj atë çdo ditë për katër muaj, asnjëherë duke përsëritur. Rëndësishëm në krijimin enët nga kjo zogjtë mahnitshme - të bëra saktë marinadë, i zgjedhur regjimin e temperaturës dhe metodës së përgatitjes.

Duck Wild është i ndryshëm nga shtëpia e ashpër të tij, sepse ajo ka një shumë të fluturimit për të marrë ushqim. Kjo do të thotë se mishi kërkon përgatitje shtesë. Për të marrë një recetave shijshme duck cilat ne përshkruajnë, ju duhet të saktë zgjidhni atë. Mishi i ri zog është e butë dhe juicier, dhjami në këmbët e saj të bardhë dhe të verdhë. E vjetër - mish shije të ashpër dhe të mprehtë, yndyrë të verdhë dhe këmbët e kuqe.

Gatishmëria game kontroll nga ylli mishin dhe presionin ndaj tij. Nëse ndahen qartë lëng - zog është e gatshme, nëse nuk është një pyetje me një rozë - ajo është e lagur. Para se të filloni përgatitjen rosë e egër, mishi duhet të lehtë të mundë off me një çekiç, në qoftë se ju nuk mund ta bëjë këtë, do të jetë e mjaftueshme për të shtuar në lëng limoni marinadë shtrydhur, ajo jo vetëm që zbut fibrave mishit, por gjithashtu i lejon marinadë për të thith të gjithë lojës. Nëse doni një zog kur tiganisje doli kore crispy me lëng dhe në të, pastaj në procesin e përgatitjes duhet të lihet shpesh të dal lëng. Para se të stuff një rosë, ajo duhet të hiqet nga kockave. Përbërësit duhet të zgjidhet në mënyrë që ata nuk janë të shënuar një shije të mahnitshme.

Wild recipes Duck gatim:

1. pastër dhe shpëlarje skeletin (1.2 kg), përzhit, shpëlarë përsëri, kripë sitë trashë (5 g) dhe limon nëse është e nevojshme. Investoni në një manaferrat dëllinjë pak të freskët (ose limon feta) dhe të lënë në frigorifer për 22 orë minimale. Tërhequr duck, pije atë, sallo yndyrë (200 g), hudhër (3-4 karafil) për të pastruar furrën për dhjetë minuta (ngrohjes të lartë), pastaj kthehet poshtë temperaturën dhe për ta sjellë atë në gatishmëri, në mënyrë periodike spërkatje të dal lëng.

2. zog pastër (1.3kg) shpëlarje me ujë, fshij kripë (5 g) dhe të skuqura në të gjitha anët në një tigan të thellë, dhe pastaj të zhvendoset atë në utyatnitsu dhe vihet në furrë deri sa një tortë kafe. Shtoni ujë të ftohtë zier, një çift të mollë kosi dhe një lugë mjaltë hikërror dhe ziej deri tenderit. Para kontrollit rosë e egër nga furrë, shtoni një krem pak kosi në enë (100 ml), llokoçis miell (70 g). Shërbyer me perime apo garniturë të tjera në preferencat.

3. Procesi i therur (1.4 kg), zhytur ne nje liter kos plotësuar me kripë (10 g) dhe limon. Përgatitja utyatnitsu, vënë përsëri zogun, piper, shtoni 300 gram e kërpudhave, pour krem kosi (300 g) dhe ziej deri tenderit.

4. Lani lojë (1.2 kg), duke hequr pupla, dhe fshij mirë kripë e saj të trashë (10 g) është vënë në ujë të ftohtë, duke shtuar piper dhe lëng limoni. Peel patate (200 g), mollë kosi, karrota, qepë vjollcë, të purpurt karafil hudhër palë. Perimet prerë në kube, patate dhe mollë e mbylli përzierje e mbetur të vogël. Duck për të marrë të kockave, të vënë perime dhe qep. Hiq në furrë deri sa të gatuar.

5. Përgatitja e një rosë (1.2 kg) prerë në copa. Marinoj në i prerë (1 liter) me kripë trashë (5 g), piper dhe hudhër (3 karafil) gjethe palë fletë dhe feta limon. Ndajnë disa orë në pan dhe piqem deri kore është hequr më pas dhe të egra duck sasi e vogël djathë integruar (400 g), për të hequr mbrapa dhe prisni derisa djathi është i mbuluar me një turpërim.

Përgatitja lojë është mjaft e thjeshtë, nëse ju nuk kini frikë të provoni për të përkthyer në realitet konceptuar enët. receta Duck cilat i kemi përshkruar, është e përshtatshme për çdo rast dhe vakt zakonshme.