E shijshme dhe të gjitha derrat e preferuar në frëngjisht në furrë

Mish derri francez në furrë hyri në menunë e shumë familjeve të mjaftueshme për një kohë të gjatë. Rreth mesit të viteve nëntëdhjetë, kjo shoqatë mikpritëse filloi të përkëdhelte familjen dhe të befasojë mysafirët. Mbani mend? Në kulmin e festës, u shfaq një fletë e tërë për pjekje ose një kavanoz i madh, i mbushur me djathë të artë të pjekur dhe që dilte nga një aromë hyjnore. Pjesët e mishit, të kalitur me qepë dhe kumbulla, të mbështjella në një kapak djathi, u vendosën në pllaka. Pamja e kësaj pjate është e lidhur me shumë njerëz me një përvjetor të zhurmshëm ose me një magji të Vitit të Ri.

Origjina e pjatës misterioze

Pse misterioze? Po, sepse askush nuk e di se nga vjen kjo recetë. Mish derri në frëngjisht është i panjohur në Francë, dhe kjo është më e mahnitshme! Ata nuk e dinë atë në Evropë, dhe amerikanët nuk e kuptojnë këtë emër. Jo, ata gatuaj bërxolla me perime dhe djathë, por i thërrasin ndryshe. Një përkufizim i "francezëve" përdoret më shpesh për rrotullat e mishit, për steaks gjakderdhje, chunks para-marinated e fileto dhe shumë enët tjera. Por për ne derri në frëngjisht në furrë - kjo është një gjellë shumë e caktuar festive. Ne e lexojmë titullin dhe kuptojmë menjëherë atë që është. Me sa duket, ky emër ka të njëjtin fat si ai i "Olivier": banorët e post-sindikatës e quajnë atë një fjalë të huaj, dhe në të gjithë botën, përkundrazi, rusisht.

Mish derri në frëngjisht në furrë - mënyra themelore

Skema e pjatës është e thjeshtë: copëtoni madhësinë e gjysmës së palmës dhe mishi i rrahur shtrihet në një fletë pjekje, të spërkatur me qepë, derdhur me salcë, shtoni kërpudha të skuqura dhe të derguar në furrë. Dhe disa minuta para se vakt është bujarisht spërkatën me djathë të integruar. Por vështirë se dikush gatuhet derri për një pushim në këtë mënyrë, sepse kjo gjellë kërkon kështu krijimtarinë!

kreativiteti

Para se të përgatisë këtë pjatë, askush nuk do të mendojë për peshimin e copave të mishit ose numërimin e kërpudhave. Përkundrazi, përkundrazi: a ka një adzhika pak? Ne marrim! Një grusht ulliri? Perfectly, gjithashtu i përshtatshëm. Domate të freskëta ose të ngrira, mollë të thartë, disa copa prunes, salcë soje, piper bullgare, pineapple të konservuar - sesa thjesht mos e kondensoni këtë mësuese të enëve! Në të vërtetë, secili prej tyre ka recetë e vet "Mish derri në frëngjisht". Fotot e enëve të gatshme na bindin për këtë diversitet. Dhe dikush shkon edhe më tej dhe e bën mishin menjëherë me një garniturë, duke sandwiching atë me patate ose patellxhan.

Mish derri e shijshme në frëngjisht në furrë. Recetë për një festë

Ata që për ndonjë arsye nuk janë të njohur me këtë pjatë, mund ta përgatisni për recetën e mëposhtme të thjeshtë. Merrni një pjesë të derrit që peshon rreth një kilogram. Qafa, pjesa e prapme dhe madje edhe skapula janë të përshtatshme. Lani nën ujë të rrjedhshëm dhe thatë me peshqir letre. Ne e prerë atë me një thikë të mprehtë në pjesë ose gjysmë copa, në varësi të formës dhe madhësisë së copë. Me kujdes do ta rrahim çekiçin dhe ta vendosim në enë të thella. Ju mund të marinoni pak mish, kështu që do të jetë më i butë dhe shijen e saj do të jetë më ekspresive. Për një marinadë, verë të bardhë, salcë soje, limon ose lëng portokalli, vaj ulliri me erëza do të bëjë. Në këtë kohë, ne do të përgatisim prodhime të tjera: qepni thuprën me unaza gjysmë të hollë, kërpudha të skuqura, prerë 2-3 copa prunes. Si një salcë, ju mund të përdorni majonezë të zakonshëm ose béchamel. Në tabaka për pjekje vendoseni mishin në një shtresë, dhe për çdo presim shtoni një shtresë qepësh dhe kërpudhash. Dashamirët e mprehtë pak mund të hyjë mjaft në këtë hudhër pjatë dhe piper i nxehtë. Por djathi nuk duhet të derdhet menjëherë, sepse koha e saj e shkrirjes është shumë më pak se koha e përgatitjes së mishit të derrit. Është mirë të shtoni djathë të integruar për 5 minuta para përfundimit të pjekjes, atëherë do të zbutet dhe do të merrni një ngjyrë të mirë. Ne do të piqem për 40-50 minuta. Çdo gjë, mish derri në frëngjisht është gati në furrë, mund ta shërbeni në tavolinë.