Rosto viçi. Recipes pa sekreteve

Është e vështirë të imagjinohet numrin e recetave publikuara për temën mishit. Dhe sa i pabotuar! Megjithatë, shumë njerëz preferojnë të përdorin në shtëpi një palë e "besueshme" dhe aspak komplekse në lidhje me të. Le të flasim sot pak rreth pjekur mishit. Më e madhe e njohur ishte ndoshta rosto viçi, receta të cilat janë të ndotura fjalë për fjalë internetin.

Disa fjalë në lidhje me rregullat themelore të mishit gatim. Siç mund mend, ju mund të skuqura pjesët e çdo madhësi. Varësisht nga madhësia e teknologjive të ndryshme të përdorura. pjesë të mëdha mund të parë të skuqura në të gjitha anët, pastaj të vazhdojë pjekje në furrë. Nëse furrë mund të ngrejë temperaturën fillestare në 350 gradë, atëherë kjo ka kuptim për tigan me mish në furrë të drejtpërdrejtë, dmth, jo para-RFJ-së. Kjo e bën më të lehtë për të marrë një kore të bukur uniforme, e cila do të ndikojë në shijen e produktit të përfunduar. Madhësia e pjesëve do të përcaktojë kohëzgjatjen e gatimit.

Pjesë janë skuqur zakonisht në një yndyrë pak, ajo është gjithashtu e mundur që të përdorin një hell ose i pjekur në skarë (bare). Viçi rosto, receta të cilat janë shumë të ndryshme, mund të ketë një shije të ndryshme varësisht nga enët. pjesë e hollë si splints apo biftek është i gatuar mirë në një tigan gize. Por chops natyrore, derri ose viçi, mirë-pranuar në një tigan. Me çdo metodë dhe çdo pjatë të mishit është skuqur në çdo anë, deri në kore. Temperatura Procesi duhet të mbahet e pandryshuar deri në enët gatuar dhe steaks vetëm shtizat lejohen sjellë në gatishmëri në një temperaturë të reduktuar.

Një teknikë disi e ndryshme është përdorur kur tiganisje feta. rosto viçi, recipes cilat përfshijnë shkurtime të vogla, mjaft mirë në pothuajse çdo tigan. Kushtet kryesore - Një zjarr i fuqishëm dhe një yndyrë pak. Në qoftë se mishi vykladyvanii kjo nuk pan Xixëllojnë, atëherë nuk nxehur sa duhet. rosto viçi në një tigan kthehet butë dhe lëng me një shije të këndshme dhe aroma në qoftë se ajo është për të fshij nxehtë mustardë.

bronzi viçi, receta të cilat ne tani e konsiderojnë përgatitjen e rastit. Zhveshur e Paneer tendons mishit me miell dhe të skuqura në një vaj të mirë të nxehtë. Pastaj ai vuri në një tigan dhe derdhi supë me domate passerovannym. Pas një shuarjen dyzet minuta lidhur me perime pjekur dhe patate dhe për të sjellë gatishmërinë për ngrohje të ulët.

Por është shumë më mirë duhet të merrni një copë mishi është i madh (jo më pak se një kilogram), në qoftë se para-skuqura e tij shpejt dhe mirë dhe vendin në furrë për rreth dy orë. Furra duhet të jetë Nežárkou - rreth 180 gradë. Çdo 15 minuta, mishi duhet të lihet të dalë jashtë lëng. E njëjta gjë mund të jetë i gatuar në petë. Petë duhet të jenë dy ose tre shtresa, atëherë lëng nuk rrjedhin larg dhe mishi do merak në të.

Për rezultatet origjinale nuk duhet të jetë frikë të eksperimentojnë gjatë përgatitjes rosto viçi. Recipes nganjëherë nuk mund të japin shijen e dëshiruar, dhe pastaj vjen në ndihmë të imagjinatës arsyeshme. Mundohuni për të shtuar në jo mishit përbërësit e zakonshme: pineapple, portokalli, banane. Para se të tiganisje mund të marinoj mish në marinadë papritur, për shembull, vaj dhe mustardë mjaltë. Kur shërbejnë ushqim mund të dalë me një salcë origjinale, përzierjen, për shembull, verë dhe salcë kosi dhe salcë domate.

Pothuajse të gjithë e mësipërme vlen jo vetëm për viçi. Çdo mish të përgatitur sipas të njëjtave parime dhe rregulla. Dallimet janë të vogla dhe kanë të bëjnë kryesisht për të çuar përpara përgatitjen dhe kohëzgjatjen e pjekjes. Erëza, kripë dhe piper është e vështirë për të rregulluar recetave - më e nevojshme të mbështetet në përvojën personale dhe intuita. Nëse as njëri dhe as tjetri, përdorin përvojën e dikujt tjetër. Ju bëftë mirë!