Djathë Royal Brie

Rreth Brie mund të them se ajo është plotësisht e djathë francez. Disa qindra vjet brie ishte një nga llojet e nderimeve që janë paguar mbretit francez. Ky produkt me famë botërore është bërë nga pasterizuar qumështi i lopës të cilësisë më të mirë. Brie detyrohet kompleksin e saj të rafinuar shije dhe procesin e saktë të maturimit, gjatë së cilës krijuar kalb fisnike, pulpë pluhur dhe kore tenderit. Dashuruar e di se djathi - brie butë - shkrihet në gojën tuaj pothuajse menjëherë. Ajo mund të përdoret me një fetë bukë të freskët i zemëruar, si dhe kompleks sallatë multi-layer.

Cheese vjen nga provinca e Brie - Rajoni, i cili afërsisht përkon me territorin e departamenteve të tanishëm të Seine-et-Marne në Francë. Në afërsi të djathë ajo ka qenë i njohur që nga shekulli i tetë, si një delikatesë e vërtetë. Brie është një djathë të butë cilësi të mirë që është bërë nga qumështi i lopës pa pasterizuar së. Ajo ka një ngjyrë të zbehtë, shpesh me një kore të bardhë ose ngjyrë kremi që është i ngrënshëm dhe cila është ngrënë zakonisht me një brendshme të butë. Brie djathë moderne, receta e të cilit janë mbajtur sekret, ekziston në shumë varieteteve. Çdo fshat sjell në prodhimin e djathit diçka të ndryshme. Por, qeveria franceze zyrtarisht lënë emrin e dy llojeve të vetëm - Brie de Meaux me një aromë të butë (specie më të vlefshme) dhe Brie de Melun me një shije të veçantë të kripur. Ka edhe varieteteve me speca, kërpudha, arra, herbs italiane dhe madje edhe djathë blu.

prodhimi i qumështit është një piketë e rëndësishme në procesin e krijimit të një djathë të mirë. Domethënë, ajo do të përcaktojë nuancat dhe ndryshime në shije. Qumështi Svezhenadoennoe janë vendosur në cilindra të madhësive të ndryshme në varësi të llojit të djathit. Njëzet e katër orë kriposje fazë fillon - kjo është një punë që kërkon aftësi të madhe dhe aftësi. Brenda dyzet e tetë orëve djathë Brie dy herë në ditë, fletushkat, dhe pastaj të transportohen në tharëse. Sapo ai fillon në lulëzim, djathi është zhvendosur në bodrum, ku vetëm punëtorët mësohen posaçërisht mbikëqyr fazat e zhvillimit të saj dhe maturimit, i cili zakonisht zgjat nga 1 deri në 3 muaj.

Që nga fillimi i tij, djathi brie ka fituar favorin e shumë njerëzve të mëdhenj. Devotshëm Robert, i biri i Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV dhe Koroleva Margo dashur për të ngrënë këtë djathë. Pra, nuk është rastësi brie quajtur "Mbreti i djathrave". i njohur si "princin e parë të djathrave dhe desserts" është rezervuar për Brie de Meaux. Një Brie de Melun, sipas ekspertëve, është babai i të gjithë djathrave.

100 g djathë Brie Llogaria 334 kalori. Ajo është e pasur në shumë substancave të dobishme, si kalcium, magnez, acid folik dhe retinol. Cheese përmban 45% yndyrë, dhe vlera e saj kalorifike është e dobishme për tretje. Sidomos është e nevojshme për fëmijët dhe adoleshentët.

djathë shijshme Brie konsumuar në mënyra të ndryshme. Për shembull, ajo mund të jetë ndezur në temperaturën e dhomës dhe të ushqyer me krisur dhe fruta. Ose piqem një tortë me djathë. Ju gjithashtu mund të rrokulliset një listë e djathë dhe e shtriu atë me vezë rrahur dhe le të qëndrojë në frigorifer dhe për të shërbyer racione. Ju mund të piqem salmon, i mbushur me të butë krem djathë Brie me piper, qepë dhe pisha arra. Ajo është gjithashtu e përkryer për canapés ose sanduiçe. Për më tepër, djathë Brie mund të ushqehet me verë - kjo është e mirë me të varieteteve të tilla si Riesling, Marsan ose Viogner. vera dritë e kuqe si Pinot Noir dhe Burgundy gjithashtu shkon mirë me Brie me një shije të pasur, e cila kontraston me butësi e djathë. Përveç kësaj, djathi rezulton supë shumë të shijshme. Për të gëzojnë plotësisht Brie, ajo është e rekomanduar për të lënë në temperaturën e dhomës për rreth 45 minuta - kjo kohë është e mjaftueshme për të bërë tul në mes shkrirë për konsistencën e dëshiruar.