Tasty kripur troftë në tryezë. Si për turshi havjar troftë. Pickle troftë e tërë ose në copa

Troftë - peshk delikatesë e familjes salmon, të pasura me vitamina, minerale, e dobishme për shëndetin e njeriut yndyrore polyunsaturated (omega-3, omega-6) dhe aminoacidet. Në mish i saj përmban natriumi, molibden, kalcium, hekur, fosfor, magnez, selen, dhe vitamina A, D, E dhe B. Përveç kësaj, ky peshk të ulët-kalori, përmban vetëm rreth 88 kcal / 100g, e cila lejon që të përdorin atë në dieta. Ajo është vlerësuar në të gjitha kuzhinat e botës, siç ka shkëlqyer shije Karakteristikat. mishi i tij tender ka një aromë delikate e kastravec dhe shije të patëmetë. Dhe pa marrë parasysh se çfarë lloji i trajtimit të troftës ekspozuar. Kjo është jashtëzakonisht e shijshme dhe i pjekur në skarë dhe të zier dhe pjekur, dhe, natyrisht, kripë. Konsiderohet peshk veçanërisht gjobë gatuar me duart e veta. Në këtë artikull, ne do të ndajnë disa receta të shkëlqyera dhe të flasim rreth asaj se si shpejt turshi troftë, dhe më e rëndësishmja - si të bëhet kjo për të marrë të shijshme. Dhe ne jemi të kënaqur për të zbuluar sekretin e kriposje havjar.

Turshi troftë. Si te zgjidhni një peshk të mirë në dyqan?

Për të përgatitur një meze të mirë për tryezën e festave të peshk i kuq, ju duhet të merrni apo të blerë troftë të freskët. Pa dyshim, në qoftë se ju kapur peshqit veten, cilësia është deri në par. Por në supermarket dhe ju mund të pengohen në një kopje të ndenjur. Prandaj, për të blerë një kufomën të mirë, ju duhet të dini se çfarë karakteristika (ngjyra, pamjen, erë) troftë duhet t'i kushtojnë kujdes para së gjithash. Sigurisht, duke zgjedhur peshk, të jetë i sigurt për të shqyrtuar gushë e veta: ata nuk duhet të jetë ngjyrë kafe ose gri. Blerja steaks, vini re ngjyra e mishit. Në qoftë se ka një të ngurta ngjyrë të kuqe të ndritshme, ky peshk nuk është me vlerë duke marrë. Mbani mend, troftë e mishit duhet të jetë dritë-colored vija. Dhe, sigurisht, peshku nuk duhet të kulloj një erë të pakëndshme. Në përgjithësi, në supermarkete të mëdha mund të marr peshk të cilësisë së familjes salmon, i cili, pas kriposje kishte një meze të shkëlqyer.

Gatim vezë e troftës në shtëpi

Nëse e keni blerë apo nxjerrë troftë peshkimit atë, dhe ishte havjar, ju jeni me fat të mjaftueshme për të. caviar kuqe e dobishme nga ajo përmban vitamina E, A, D, minerale hekur, fosfor, kalium, dhe jod dhe acide yndyrore polyunsaturated. Le të shohim se si për turshi troftë havjar veten. Është ky produkt i vlefshëm në formën e kripës impresionon me shijen e saj të shkëlqyer. Për të marrë një havjar shijshme, është e rëndësishme për të vëzhguar teknologjinë e përgatitjes. Për të filluar për të përcaktuar me mjetet e nevojshme. Ju do të duhet një thikë, piskatore plastike, sitë gjobë (ose qese garzë), slotted lugë, tenxhere, jar dhe hekura (për pastrim). Ajo duhet gjithashtu të jenë të përgatitur kripë (1 kg për 1 kg e vezëve), vaj ulliri (mund të zëvendësojnë misri) dhe ujë.

Si për turshi havjar troftë: një hap pas hapi përshkrimin

Për të filluar me vezë të mira në shell paprekur, thjesht shpëlarje me ujë të ftohtë rubinet. Atëherë hiqni film yastykovuyu në të cilën vezë janë të vendosura. Mund të jenë prerë me kujdes lëkurën në njërën anë dhe për të hequr atë. Tani ju mund të fillojnë të fshij: do të përdorë vuaj për këtë. Me kujdes vendoseni yastiks pazgjedhur, në mënyrë që vezët ishin në fund. Fillimi fshij lëvizjet shumë i butë, duke u përpjekur për të zvogëluar forcën ngutshme në minimum. E rëndësishme: në qelizë grilë duhet të jetë tre herë më e madhe se vetë vezët, përndryshe ju mund të prishin këtë delikatesë. Ju duhet gjithashtu të hequr lopantsy. Është i përshtatshëm për të bërë atë me piskatore. Voila, të pastër vezët ishin në tas!

Treat vezë në shtëpi. Enët gatuaj me duart e tyre

Tani për shëllirë: derdh në tigan 3 litra ujë dhe të vënë në kapacitetin zjarri. Para se të vluar shtoni 1 kg kripë dhe prisni derisa zgjidhja fillon të vlim. Hiq pan nga të nxehtit dhe të japin të lëngshme të ftohtë. Pas marrjes shëllirë vënë atë vezë dhe të shënohet koha. Zakonisht, kriposje mjaftueshme për 10-20 minuta. Pas kohës së caktuar vezë janë hequr nga zgjidhja dhe hedh në një shterim plastike kullesë lejuar lëngjeve të tepërta. Shtruar në tryezë një peshqir të pastër dhe të vë vezë në atë për 2 orë për të thatë. Pas kësaj, havjar zhvendoset me saktësi në një tas qelqi dhe të lubrifikuar me vaj ulliri. Ky operacion mund të bëhet me dorë. Për ruajtjen e produktit duke përdorur kavanoza sterilizuar qelqi. Vezët janë të paraqitura të gatshme për kontejnerë dhe port shkrirë letër. Kavanoza janë mbuluar dhe vendosur në një vend të ftohtë - bodrum apo frigorifer. Kjo është e gjitha delikatesë gati!

Recetë për Kufomat gjithë troftë

Mësoni se si të turshi vezë veten, ju nuk do të përjetojnë ndonjë vështirësi në përgatitjen e peshkut të kripur, shkrirja në gojën tuaj. Ka shumë mënyra të përpunimit troftë, ne do të shikojmë në ato më të popullarizuar. Për të filluar, le të flasim për se si për turshi troftë tërësisht. Ju do të duhet për të blerë të freskëta, jo në troftë ndarë. Le të parë të trajtuar trupin e pajetë. Hiq kokë, bisht dhe fins. Bëni një prerje në bark dhe të largohen nga insides. Obmoem therur në ujë të ftohtë. Nëse peshku të mëdha janë shumë të mëdha, ju mund të bëni një prerje përgjatë shpinë dhe ndani atë në dy pjesë.

troftë Solim shijshme në shtëpi

Pas pastrimit dhe gutting peshk Le përgatitjen për kriposje përzierje. Merrni kripë trashë, sheqer dhe erëza, ato që ju duan. Për shembull, kjo mund të jetë e ëmbël piper, mustardë, gjethe dafine, koriandër. Ju gjithashtu mund të përdorni ndonjë herbs. Megjithatë, troftë turshi kthehet insanely shijshme, dhe pa shtimin e erëza dhe barëra. Një kilogram e peshkut ju do të duhet rreth 3 lugë. l. përzierje. Në mënyrë tipike, kripë dhe sheqer janë marrë në raportet e 2 me 1. Për të përgatitur troftë trupin e pajetë duhet të ndërtojmë zgjedhën. Pra, si për turshi troftë shijshme: përzierje kripë dhe sheqer, shtoni ndonjë erëza dëshiruara. therur natriumi marrë përzierje dhe vendin e peshkut në një pjatë smalt. Mos harroni të vënë zgjedhën e lartë. Tani troftë duhet të lënë në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas 3-4 orësh, pastruar peshkun nga tepërt e kripës (nuk ka larë) dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Si për turshi salmon dhe troftë në chunks të mëdha?

Kjo recetë peshku është i gatuar për dy ditë. Por prisni është e vlefshme: kjo rezulton e shijshme, të moderuar kripur dhe aromatik. Fitoni një troftë të mirë ylber, e lanë, të trajtuar dhe për të hequr të gjitha pjesët e panevojshme (bisht, fins, kokë), të cilat janë të përshtatshme në mënyrë ideale për pasurinë e supë. Trupin e pajetë të thatë gëlltit leckë. Përgjatë prerje kurriz është bërë, dhe peshku është i ndarë në dy pjesë. Shpinë dhe kockat janë hequr. Me kërkesë të mishi është prerë në copa të mëdha. Si për turshi Rainbow Trout saktë të përshkruar më poshtë. Bëni një përzierje e kripë, sheqer, piper, bizele, speca dhe dragua. 1 kg troftës merret 3-4 lugë. l. kripe. Mos kini frikë të peshkut shumë i kripur, besohet se ai "merr" kripë sa duhet.

Recetë për salmon me limon, dragua dhe bimeve aromatike

Në fund të një enë emaluar përhap bit rezultuar përzierje. Vënë atë peshk në një shtresë të vetme, anën e lëkurës poshtë. Mishi i troftës squeezing disa pika lëng limoni. Gjithashtu vënë mbi disa gjethe gji dhe herbs copëtuar: kopër, majdanoz ose borzilok. Vënë në krye të pjesëve të mbetura të troftës, por deri lëkurës. Atëherë lehta aromatizuese mbetur përzierje kripe, sheqer dhe aromave. Kjo është ajo, tani ju e dini se si për turshi troftë të freskët. Gatuaj peshk në dy ditë, pasi që është e nevojshme për të hequr nga pan dhe të fshijë me një pecetë. Mbani një meze të lehtë mund të jetë në një vend të ftohtë të errët. Shërbyer troftat, prerë në feta hollë. Dekoroj gjellë me wedges limon dhe bimëve copëtuar: cilantro, majdanoz ose kopër. Ju bëftë mirë!

Fast kriposje troftë (copa të vogla) në një marinadë

peshk i kuq mund të jenë të përgatitur marinadë shumë të shijshme. Ajo prosolitsya pak më shumë se tetë orë. Troftë në këtë recetë rezulton tenderit, lëng dhe e shijshme. Pra, le të shohim se si shpejt troftë turshi. Per 1 kg peshk, ju do të duhet këto përbërës:

• vaj perimesh 100 ml;
• kripë 2 tbsp. l.
• sheqer 1 orë L..
• piper i zi;
• laurel;
• onions.

Përgatitja e shëllirë: të marrë sheqer, kripë dhe vaj dhe përzierje e tyre. Ka edhe shtoni unaza feta e qepë, disa gjethe të lavrushki dhe 3-4 pea piper i zi. Në troftë hequr kokë, bisht dhe fins, të pastër insides. karabina Obmoem dhe ne do ta presë në copa të vogla.
Pastaj vendin peshqit në një enë me ujë me kripë dhe përzierje mirë. Pastaj zgjeruar rostiçeri në enë qelqi të pastër dhe për të dërguar në frigorifer. Pas tetë orësh ju do të merrni një peshk të shkëlqyer kripur, amazingly tenderit dhe flavorful. Tani që ju e dini se si për turshi troftë shpejt. Kjo recetë mund të jetë shok i përgatitur ose salmon pink.

Një tjetër recetë të shpejtë kripur salmon

Nëse ju dëshironi për të shkurtuar kohën e gatimit troftë, të miratojë këtë recetë të mrekullueshme. Ju duhet të merrni:

• peshk i kuq;
• kripë 3 lugë. l.
• piperi 6 copë.;
• bay leaf 3 cope.
• uthull, 1 tbsp. l.
• 50 ml vaj vegjetal;
• qepë 1 pc.

Le të përpunimit të parë të peshkut, të prerë pjesët e padëshiruar, për të prerë atë dhe të veçanta të lëkurës. Pastaj fileto të marra mund të prerë në feta të vogla që janë zhvendosur në një enë projektuar për pickling. Tani ne të përgatisë shëllirë: derdh në kontejnerët e 500 ml të ujit, duke shtuar kripë dhe llokoçis. Hidh zgjidhje rezulton në një enë të fileto peshku do të mbulojë një pjatë të lartë dhe për të krijuar zgjedhën. Trout lënë për dy orë në temperaturë dhome. Tani ne ndryshim pjesët e troftës në një enë dhe derdh një përzierje me ujë dhe uthull. Le peshku do të shtrihem në uthull për pesë minuta. Në ndërkohë, të pastër dhe të prerë unaza qepë, duke shtuar se me to një vaj vegjetal, fletë gji, piper. Ne kemi marrë nga feta e peshkut në uthull dhe zhvendoset enë me qepë. Butësisht përzierje. Mbetet për të pritur për 20 minuta, dhe peshku tastiest është gati!

Metoda e salmon thatë-kripur

Kriposje thatë ju lejon të gatuaj shpejt dhe me lehtësi, me kohë minimale kaluar peshk i kuq, të tilla si troftë e ylbertë. Është e mundur për turshi duke përdorur Leafs kripë, sheqer, fara koriandër, piper i zi dhe bizele. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të përgatitur segmentin e leckë pambuku. Së pari të trajtuar trupin e pajetë: prerë fins, kokë dhe bisht. Hiq zorrët. Pritini peshku nuk kanë nevojë për të. Fshij gjithë skeletin në të gjitha anët me një përzierje e sheqerit, kripe dhe aromave. Brenda peshkut vënë disa gjethe gji. Në leckë derdh një lugë gjelle kripë. Vënë peshk në atë njërën anë. Fort përfundojë trupave të pajetë në pëlhurë. Top, të përfundojë peshk me peshqir letre. Kjo është ajo, tri ditë troftë kripur do të jetë gati për përdorim. Të rëndësishme: napkins duhet të ndryshohet dy herë në ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, dhe peshk nga koha në kohë është e nevojshme për të kthehesh nga një krah në tjetrin.

Recetë për gourmets: kripur troftë me mjaltë

Dhe në fund ndaj me ju mahnitshme teknologjia e Përgatitja e shijshme kripur troftë me mjaltë. Besohet se ky përbërës i jep peshk i kuq veçantë aromë aromë. Për të përgatitur ju duhet troftë, kripë deti (3 tbsp. L.), dhe mjaltë (1 tbsp. L.). Peshku është prerë, të prerë fins, bisht dhe kokë. Hiq insides, Ridge, kockave dhe lëkurës. Në një mjaltë të veçantë tas përzierje, dhe kripë. troftë fshij marrë përzierje dhe gjarpërues atë në një listë. Hiq rostiçeri në një tas qelqi, të mbuluar me një kapak dhe vënë në frigorifer për një ditë. Një ditë më vonë, ne kemi marrë nga peshku dhe e vënë atë me të tjera palë në shëllirë. Solitsya lënë për një ditë tjetër. Përsëri ne të kthehet mbi anën tjetër të rrokulliset. Në ditën e katërt, kemi derdh shëllirë dhe do të shërbejë peshkun në tryezë. Ju bëftë mirë!

Shërbejnë troftë turshi në tryezë

Prerje peshk i kuq mund të dekoroj çdo tryezë pushime. Zakonisht troftë ushqyer kripur spërkati zarzavate dhe feta zbukuruar e limon. Ne ju ftojmë për të bërë një pastrimin e snacks origjinale dhe interesante. Si? Ne do të formojnë feta troftë në një trëndafila të bukur. Të bëjë të tilla shijshme "ngjyra" e lehtë. Për ta bërë këtë, të prerë në fileto në shirita të gjatë 2 cm e gjerë. Tani të marrë një të tillë dhe të fillojnë të dele atë për të formuar një burbuqe. Duke pasur shumicën e rrugës, bëj buzë të mishit, në mënyrë që ju të merrni një petals detajuar. Vazhdojnë të dele një rrip të peshkut deri në fund, atëherë bllokohet në buzë të një kruese dhëmbësh. Bëni gjashtë nga këto trëndafila dhe vendin e tyre në një shtrat të gjethe marule. Ky ushqim e bukur peshk i kuq do të kënaqet dhe të papritur mysafirët tuaj. Të jetë i sigurt që të përpiqen për të gatuaj troftë, salmon, salmon pink dhe shok salmon në recetave paraqitura neni. Cilado që ju zgjodhi rrugën e kriposje, peshku kthen të kuqe hyjnore shijshme. Me duart e tij, duke përdorur një minimum prej përbërësve, ju mund të krijoni një delikatesë e vërtetë, e cila do të marrë krenari në vendin në tryezën tuaj pushime. Suksesshëm ju kërkim kuzhinës!