Si për turshi troftë

Delicious kripur salmon diçka e vështirë të imagjinohet. Për këto qëllime troftë e përsosur. Termi "troftë" nuk mund të kuptojnë çdo lloj të caktuar të peshkut, është një numër i llojeve të ndryshme, të cilat i përkasin familjes së salmon. Kriposje e peshkut në shtëpi është vendim i drejtë. Tani është e rëndësishme për t'iu përgjigjur pyetjes se si për turshi troftë? Kjo do të diskutohet më vonë dhe paraqiti disa mënyra të thjeshta për të bërë më të madhe të saj shijshme. Interesi në pickling shtëpi për shkak të faktit se kur blejnë peshk në dyqan ose në treg nuk mund të jetë i sigurt se ajo është e freskët. Nuk ka asnjë garanci se ajo është e kripur, në përputhje me të gjitha normat sanitare. Ju mund të bëni shtëpinë tuaj ambasadori i çdo lloji, sepse ka shumë receta të ndryshme.

Recetë është e shkëlqyer troftë kriposje përdorur në Kamchatka. Peshku gatuar në këtë mënyrë ka shije të shkëlqyer butë dhe shije të mrekullueshme. Vlen të përmendet që shtëpia mund turshi çdo lloj të peshkut të kuqe, dhe këto përfshijnë: salmon, salmon, salmon shok i ngushtë, troftë, Sockeye, Coho. Chum ose salmon pink janë më të përshtatshme për pirjen e duhanit, dhe troftë ose salmon - kriposje. Ju mund të bela si një peshk të freskët, të ngrirë dhe të kapur vetëm. Shumica preferojnë të turshi peshk që është ngrirë për shkak të mishit të saj bëhet më e tenderit. Megjithatë, çdo gjë varet tërësisht në preferencat e personit.

Si për turshi troftë

Para procesit pickling është e nevojshme për të përgatitur përbërësit. Para së gjithash, ne po flasim për përzierje për kriposje. Është e nevojshme për të bërë kripë trashë, me sheqer të shtuar. Përzierje duhet të bëhet në shkallën prej 3-4 lugë të mëdha për çdo kilogram të peshkut. Përzierje mund të shtoni erëza dhe herbs të thata që do të japin peshk një aromë të këndshme. Tani ne kemi nevojë për të marrë speca në bizele dhe fletë gji, shuma e të cilave përcaktohet sipas shijes. Është e rëndësishme të mbani mend se shijen e peshkut nuk duhet të errësojnë erëza. Praktikuar peshku i kripur sa më shpesh të jetë e mundur, ju do të jetë në gjendje për të zgjedhur proporcione optimale të përbërësve për një përzierje e erëza. Por çështja është se si të turshi troftë nuk qëndron vetëm në përzgjedhjen e përzierje, ajo është gjithashtu e nevojshme për të prerë peshk. Në qoftë se kjo është një e tërë, atëherë ajo duhet të jenë të ndara nga koka dhe bisht. Nuk është e nevojshme për të hedhur ato larg, sepse atëherë në bazë të tyre mund të jetë zier veshin pasuri. Ju mund të hequr ato në frigorifer. Tani ne kemi nevojë për të ndërprerë fins. Trupin e pajetë për të shkurtuar shpenzimet sa më shumë të jetë e mundur në copa të mëdha. Sa më e madhe copa, aq më lehtë do të jetë për të bërë prej tyre, atëherë presje në feta fileto. Lëkura është hequr nga peshqit në një bord prerjes.

Tani ne kemi ardhur direkt se si për turshi troftë. Është e nevojshme për të kryer operacionin për nxjerrjen shpinë dhe eshtra, të marrë numrin më të madh të mundshëm të pjesëve të rrjetit peshkut. Si rezultat i të gjitha këtyre manipulimeve duhet të jetë në gjendje për të ndarë mish në lëkurë dhe shpinë me kocka veç e veç. Shpinë mund të dërgohen në supë vendosur në frigorifer.

Fileto e pranuara duhet të vihet në enë. peshk i kuq ka një cilësi të lartë - ajo nuk mund të prishin kripë, pasi ajo thith sa më shumë që ajo ka nevojë. Është e mundshme që ajo është pronë e saj dhe ishte shkaku i incidencës të lartë në botë, sepse shijen e saj është thjesht e mahnitshme. Tank nuk duhet të bëhen prej metali, ose shëllirë hyn me reagimin e saj. Në fund të disa kripës duhet të plotësoni disa Leafs dhe speca në bizele.

Pjesa e parë e peshkut është e nevojshme për të hedhur poshtë lëkurë. Ajo duhet të spërkatet bujarisht me një përzierje të pickling. Në krye të vënë një fletë gji dhe piper, tani është i aftë pjesë tjetër e peshkut. Kështu që ju duhet të bëni dhe pastaj, me rotacion copa të peshkut dhe erëza. Në thelb, ajo vjen për të si për turshi në shëllirë troftë. Kapacitetet e nevojshme për të mbuluar me një kapak dhe vendin në një vend të freskët. Para përdorimit, ju duhet të hiqni fetë, të thahet shëllirë, leckë të lagur dhe të prerë në copa.

Ju bëftë mirë!