Piper Szechuan: përdorimi në gatim, shije dhe përfitim

Piper Szechuan zakonisht shitet në formë të kutive të thata kafe të kuqe të hapura ose gjysmë të hapura me fara të zeza. Në gatim, si rregull, përdoren predha. Ajo ka një shije të veçantë me shënime agrume dhe aromë të ftohtë. Le të shqyrtojmë më në detaje veçoritë e erëza, përdorimin e saj dhe disa receta interesante.

Cili është sekreti i shijes origjinale të piper Szechuan?

Blerja e erëza, ju nuk mund të shqetësoheni për faktin se shumica e predhave janë zbuluar. Për shkak se është në to, siç u vu re, përmban një shije të paharrueshme. Fara të vogla të hidhura të piperit nuk janë të ndryshme nga ato të zeza të zakonshme.

Në predha të erëza përmban një substancë shumë të rrallë, e cila rrit ndjeshmërinë e mbarimit nervor të gjuhës në temperaturë dhe prekje. Pas aplikimit të saj, receptorët e shijes fillojnë të punojnë intensivisht . Si rezultat, ka një ndjenjë të afërt me disonancën e vërtetë njohëse.

Piper Sichuan. kërkesë

Si të përdorni erëza në mënyrë që aroma dhe shija të hapen plotësisht? Ka disa truket e thjeshta.

Së pari, para se të përdorni kokrrën dhe guaskën, rekomandohet të skuqeni pa shtuar vaj në një zjarr të vogël. Pas kësaj, hidhni menjëherë piper Szechuan. Fotografia përmban një imazh të strukturës që duhet të prodhohet si rezultat. Predhat duhet të mbeten praktikisht të paprekura.

Së dyti, në supave dhe enëve të lëngshme erëza është më e mirë për të shtuar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta deri në gatishmëri. Falë kësaj metode, piper mund të japë të gjithë shijen dhe shijen e supë.

Së treti, nuk rekomandohet të përdoret veç e veç. Punon më mirë në kompleks. Rekomandohet të shtoni në të speca të tjera , bimë aromatike , hikërror ose xhenxhefil.

Së katërti, nëse përgatitet mishi ose peshku, atëherë është e nevojshme të bëhet një përzierje. Për ta bërë këtë, nxisni piperin dhe kripën e skuqur. Pastaj produkti gjysmë i përfunduar është rubbed dhe përgatitur.

Kjo është e gjitha sekretet.

Si mund ta zëvendësoni këtë erëza?

Jo çdo shtëpiake ka një piper Szechuan në raft në kuzhinë. Si ta zëvendësoni këtë erëza dhe nëse kjo mund të bëhet pa humbur shijen? Në këtë drejtim, ka disa rekomandime.

Së pari, ky erëza zëvendësohet shpesh me piper të bardhë. Megjithatë, rezultati është disi i ndryshëm. Fakti është se piper i bardhë ka një aromë të ngjashme, por nuk ka shije specifike të ftohtë. Prandaj, enët janë paksa të ndryshme.

Së dyti, një zëvendësues relativ për këtë erëza është një përzierje e spezave të zeza dhe aromatike. Por, sigurisht, shija dhe aroma nuk do të jenë saktësisht identike.

Së treti, rekomandohet përdorimi i piperit të zakonshëm të zi. Por ne duhet të marrim parasysh se Szechuan nuk është aq i mprehtë, është më i djegshëm. Prandaj, shija e gjellës përfundimtare do të jetë disi e ndryshme.

Piper Sichuan. Pronat e dobishme

Ky erëza origjinale është shumë e shëndetshme.

Së pari, falë përbërjes së tij, tretja përmirësohet. Substancat që gjenden në piper, mund të rrisin prodhimin e enzimeve të veçanta, të cilat, nga ana tjetër, përmirësojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, kjo aromë është një carminative.

Së dyti, piper redukton presionin. Për shkak të marrjes së tij, enët e gjakut zgjerohen, qarkullimi i gjakut normalizohet dhe presioni i gjakut zvogëlohet.

Së treti, ky erëz ka vetitë rinovuese. Natyrisht, në kushtet e brendshme nuk rekomandohet të përdoret. Por firmat kozmetike përdorin një ekstrakt që është bërë nga predha e piperit. Studimet kanë treguar praninë e një efekti afatgjatë dhe afat-gjatë ringjallës.

Në piper përmban një sasi të konsiderueshme të antioksidantëve, për shkak të të cilave ka shkatërrime të radikaleve të lira. Kjo ndalon proceset negative oksidative në qeliza.

Së katërti, erëza ka veti anti-inflamatore. Piper mund të përdoret si një mjet shtesë në trajtimin e artritit dhe sëmundjeve inflamatore.

Së pesti, nëse ju merrni këtë erëza në sasi të vogla, atëherë ajo ka një efekt diuretik. Mekanizmi i veprimit të tij është i thjeshtë: piper heq ujin e tepërt nga trupi për shkak të faktit se një person shpesh shkon në tualet. Si rezultat i humbjes së lëngjeve, ndodh procesi i humbjes së peshës.

E gjashta, piper japonez anesthetizes. Ajo përmban një lidhje unike që është shumë aktive. Mund të nxitë fibrat nervore që dërgojnë sinjale specifike në tru. Si rezultat, stimuluesit e shijes në gojë stimulohen, të cilat ndjehen si mpirje. Kjo pronë e piperit përdoret në mënyrë aktive në praktikën mjekësore, kryesisht për të luftuar dhimbjen kronike.

I shtati, në hulumtimet më të reja në luftën kundër kancerit, është vërtetuar se substancat që përmbahen në këtë piper do të ndihmojnë në krijimin e një kurimi për një sëmundje kaq të tmerrshme si onkologjia. Kjo është për shkak të faktit se ata janë në gjendje të ndalojnë rritjen e qelizave abnormale, pa ndikuar në aktivitetin e shëndoshë, normal. Një trajtim i tillë është optimal për kancerin e pankreasit dhe gjëndrave të qumështit, si dhe për prostatën. Prandaj, rekomandohet të përdorni këtë erëza në ushqim sa më shpesh të jetë e mundur.

Ne ofrojmë disa receta interesante, të cilat përfshijnë piper Szechuan. Etuditë e kuzhinës mund të jenë të ndryshme, por rezultati është shumë interesant.

Ngrohtë "Appetizing" krahë në skarë

Piper Szechuan duhet të jetë tokë dhe të përzier me kripë deti. Tjetra, hapni krahë pule, i grisni me ketchup dhe mustardë. Lëreni mishin të martoheni për disa orë. Wings të piqem në skarë, vazhdimisht përzierjen. Shërbyer me ketchup dhe perime të freskëta.

Mishi "Lëng" me erëza

Piper Szechuan duhet të jetë tokë në një llaç me qepë të thata, një fetë xhenxhefil, kripë deti dhe badjan. Ju mund të shtoni seasonings tuaj të preferuar. Llokoçisni spërkatjen, derdhni në tryezë dhe me kujdes të mbyllni prerjen në të. Fryni mishin nga anët e ndryshme me shumë kujdes, në mënyrë që seasonings të bluhet. Vendoseni në një zarf të petëzuar. Piqni në një furrë të nxehtë.

Para se të shërbejnë në tigan, skuqni perimet. Një pjatë ideale anësore mund të jenë kërpudhat, spinaqet dhe specat e kuqe të nxehta.

Spageti me patate të skuqura mishi

Së pari ju duhet të përgatisni seasonings. Szechuan pepper terren me herbs dhe shtoni kripë. Prerja e mishit të prerë në shirita të hollë, rrokulliset në seasonings dhe skuq. Boil spageti, kullimin e ujit dhe përzierje me vaj ulliri. Vendoseni makaronat në tigan për mishin dhe përzieni.

Për të spageti është e rekomanduar për të bërë një salcë aromatik. Për ta bërë këtë, thurni imët piperin e nxehtë, përzieni atë me salcë soje dhe mustardë. Tjetra, ju duhet të vendosni spageti në një pjatë, të spërkatni me gjethe të freskëta të basilit, majdanozit dhe fijet e selino, derdhni me salcë.

Mishi "Në një Shpejtë"

Fileto gjedhi është feta në shirita të mesëm. Piper Szechuan është e përzier me kripë, seasonings preferuar dhe mish. Ne e ngrohtë tiganin e thellë, para derdhjes së vajit të ullirit. Pritini mishin për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë kohë, ne e prerë piper gjelbër dhe të kuqe bullgare në shirita. Përhapeni në një tigan dhe silleni për disa minuta. Piper bullgar duhet të mbetet i freskët.

Rekomandohet të shërbejë një pjatë të ngrohtë. Ju mund të spërkasni të lartë me piper terren dhe seasonings.