Si të gatuaj erë? Këshilla për një shtëpiake të re, receta të thjeshta

Ndaj peshkut. Interesi i kuzhinës

Një peshk i vogël argjilor ndjeu ujë të pastër dhe të ftohtë evropian. Ata vlerësojnë ndjen për shijen e saj dhe vlerën ushqyese. Mishi i këtij peshku është shumë i butë dhe i moderuar i yndyrshëm, i pasur me shumë elementë të dobishme të gjurmës, duke përfshirë magnezi, kalium, fosfor dhe fluor. Dhe kuzhinierët profesionistë ndjejnë ndjenjën për bollëkun e enëve të mrekullueshme që mund të përgatiten prej saj.

Si të gatuaj erë? Këshilla për gatim

Ngrira ose ndjehet në akull të thatë, nuhatja është baza ideale për një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme. Falë tenderit dhe tulit me vaj, nuk është e vështirë të gatuash një nuhatje. Ky peshk pastrohet shumë lehtë, shkallët e tij hiqen lehtësisht. Dhe nëse erëza e marrë për tiganishte përmban havjar, atëherë nuk pranohet ta heqë atë: kreu dhe zorret nuk duhet të hiqen. Prej saj përgatiteni supat e peshkut, kashtet, skuqeni në skuqjen e thellë deri në përtypje, të pjekur në qymyr, të skuqura në të qëlluar dhe të bukës. Për shkak të madhësisë së saj të vogël, mishi i ndjerë është i pjekur shumë shpejt.

Përgatitja e peshkut

Zbutur nuk ka erëra të pakëndshme, karakteristikë e shumë specieve të peshkut. Prandaj, në asnjë prerje paraprake nuk ka nevojë (sigurisht, nëse nuk ka të bëjë me pickling). Para se të përgatisë nuhatjen, mjafton vetëm ta zgjidhësh dhe ta lani mirë. Në këtë nuk ka asgjë të komplikuar.

Si të gatuaj erë për një darkë të thjeshtë

Erëza e Fried është vlerësuar edhe nga kuzhinierët profesionistë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse është kjo metodë që ju lejon të zbuloni të gjitha dinjitetet e peshqve: të bëni mishin aromatik dhe të butë, dhe lëkura dhe fins janë të crisp. Një peshk i tillë mund të zbukurohet me patate të skuqura, pure bizele, qull oriz ose hikërror. Kjo pjatë është gjithashtu e kombinuar në mënyrë të përkryer me turshi shtëpi: trangujve dhe domate, lakër turshi, dhe, natyrisht, kërpudhave të kripura.

Si të gatuaj një nuhatje në një piknik

Bëni një peshk të shijshëm jo vetëm në shtëpi. Ndjej mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për shish kebabs. Ekzistojnë disa mënyra për ta përpunuar atë në natyrë: është e pjekur në skewers, skewers ose bare mbi qymyr, si dhe pjekje në petë, zhytje direkt në qymyr. Është më mirë që para- marinuar peshk me qepë. Kjo është e përshtatshme për kos, kos, verë të bardhë ose ujë minerali fort të karbonizuar. Si erëza, ju mund të përdorni kernels granata të pjekura, feta limoni, rozmarinë e freskët, kopra, piper zile dhe të gjitha erëza të preferuara të thata (kardamom, rigon, një përzierje speca). Marinuar ndjehen të vogël shpejt, fjalë për fjalë në 4-5 orë.

Përgatitja e peshkut në furrë - ndjehet në salcë domate

Ndjej mund të dekoroj jo vetëm tryezën e përditshme, por gjithashtu të bëhet një pjatë festive. Shumë e shijshme del në një formë të pjekur. Piqem është më e mira në salcë: kërpudha, krem kosi, ose, për shembull, domate. Së pari ju duhet të bëni një salcë: përzierje 500 gram domate, ruhet në lëngun e tyre, shtoni pak zarzavate, kripë dhe sheqer, përzieni. Hidheni përzierjen e peshkut të skuqur dhe vendoseni të pjekur derisa të gatuar në një pjatë të zjarrit. Shërbyer me çdo garniturë patate, ju mund të dekoroj me zarzavate.