Pancakes me salcë kosi. recetë Old Russian

Sipas hulumtimeve nga disa historianë, pancakes maja parë u shfaq në Rusi në fillim të mijëvjeçarit të dytë. zbritje Round simbolizonte diellin para Pagëzimit të Rusisë. Që atëherë, pancakes nuk janë bërë prerë me thikë, duke ngrënë mish me duart e tyre, dele, lot, por nuk e prerë. Recipes pancakes atje në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës - por në pancakes kuzhinë ruse më shumë se njëqind receta. Çdo familje kishte vet, një recetë të familjes për pancakes, ai kaloi në çdo brez të ri. Pancakes janë ushqyer me peshk, kërpudha, havjar, salcë kosi, reçel ose mjaltë, si një ëmbëlsirë dhe enët e mishit. Ishin pancakes shumë popullor me diell të ndryshme të plotë. A ishin ato maja dhe pa maja, nga llojet e ndryshme të miellit, qumësht, serum, dhe madje edhe në ujë. u pancakes shumë i zakonshëm me salcë kosi, receta harruar disi në kohën tonë.

Pancakes me salcë kosi, receta 1. Të përgatisë pancakes me salcë kosi e nevojshme krem trashë (300g), 1.5 gota miell 3 vezë të mëdha, dy lugë lugë sheqer, një gjysmë gotë me qumësht, kripë, gjalpë 100g. Së pari, mundi vezë me kripë, sheqer, krem dhe lëvizje ose mikser elektrik. Pastaj shtoni miell dhe vaj, gatuaj homogjene, gungë pa brumë. Nëse kjo është shumë e trashë, i holluar me qumësht ose ujë. pancakes skuqura në çdo anë në një tigan të thatë të nxehtë

Pancakes me salcë kosi, recetë 2.
Në 200g krem (20-25%) marrjen:
· 2 vezë
· Gjysma një kupë vaj vegjetal
· Miell Cup
· 3 lugë lugë sheqer
· 0.5 lugë pjekje sode dhe shuma e njëjtë pluhur pjekje
· Kripë Schepotochka dhe margarinë

Tërësisht përzierje të gjitha produktet, me përjashtim të margarinë në një brumë uniforme, të pa gunga. Në një tigan shumë të nxehtë shkrihet margarinë nxjerr para për të pour brumë duhet të jetë pancakes 12-15sm diametër. Fry në të dy anët, shtoni margarinë, nëse është e nevojshme.

Pancakes me salcë kosi e të dy llojet e miellit.

Për këto pancakes do të duhet dy llojet e miellit.
marrë:
· 3 gota miell hikërror
· Neni 3.75. miell gruri
· 0.7L e qumështit të nxehtë
· Një filxhan krem kosi
· Maja 40g
· Rreth gjashtë vezë
· G - 2 lugë

Disa pancakes edhe salcë kosi, kjo recetë është më e komplikuar se dy e mëparshme. Mbi 4 orë para gatimit pancakes miell hikërror shpërndarë një sasi të vogël me ujë të valë dhe gatuaj deri qetë. Shtoni maja - ata duhet të jetë i holluar në një filxhan çerek të qumështit. Pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit, gatuaj vendas dhe le të rritet. Një orë para se të shtuar yolks pjekje brumë, salcë kosi, kripë, miell gruri. Llokoçis, shtoni të bardhë veze të rrahur, përsëri butësisht llokoçis, dhe kur rritja brumë përsëri - ju mund të gatuaj pancakes.

Pancakes me salcë kosi, recetë në ujë.

6 servings e pancakes ju duhet:
· Dy gota e ujit
· Dy gota miell
· Veza - dy copa
· Një lugë tabela e sheqer pluhur
· Një majë e kripë
· Gjashtë lugë salcë kosi
· Një lugë tabela e vajit vegjetal

Beat vezë në lëvizje shkumë ose mikser elektrik, duke shtuar atyre sheqer pluhur, kripë, një e treta e salcë kosi dhe përzierje tërësisht. Për të shosh miell nëpërmjet një sitë. Në masë vezë whipped derdh ujë është shtuar gradualisht, nxitje miell dhe vaj. masë homogjene të kalojë nëpër një sitë të madh dhe të piqem pancakes hollë ngjyrë të artë. Shërbyer me salcë kosi mbetur dhe i mbushur me gjizë (gjizë, përzierje me hudhër grimcuar dhe bimëve copëtuar).

pancakes sllave.
marrë:
· 250g krem kosi
· Miell 650g
· Testikujt Urime
· kripë

yolks vezë me krem dhe kripë rrihej në një shkumë të trasha. Pastaj ngadalë shtoni miell nga sieving nëpërmjet një sitë. Beat në shkumë proteina dhe të shtoni në brumë. Llokoçis brumë disa herë nga lart poshtë, deri sa pa gunga. Piqem jetë pancakes në një tigan shumë të nxehtë tigan greased me ndonjë vaj. Sidomos shijshme për të ngrënë ato pancakes me salcë kosi ose mjaltë.

pancakes hollë për mbushje.
· Gjysma një litër qumësht
· Katër vezë të mesme
· Dy lugë Tabela e sheqerit
· Majë e kripës
· Tre lugë lugë kosi krem
· Gjashtë (grumbulluar) lugë lugë miell
· Dy lugë Tabela e vajit vegjetal

Ndara yolks nga proteinat yolks lëvizje me sheqer. Shto qumësht, krem, kamxhik me një mikser, duke ulur shpejtësinë në minimum.

Gradualisht shtoni miell. Veçmas lëvizje në proteinat shkumë me kripë. Gradualisht shtoni të bardhat në qëlloj, butësisht trazim i lëvizje brumë. Finale derdh vaj perimesh. Gatuaj brumë deri homogjene. pancakes skuqura në një tigan të nxehtë yndyrë greased ose ndonjë vaj.