Lasagna klasik. recetë për

Lasagna është një enët klasike tradicionale italiane, vendi që është qyteti i Bolonjës ka lindur. Aktualisht, ajo është bërë popullore dhe të dashur në të gjithë botën.

Tradicionalisht pjatë është bërë nga 6 shtresa, të cilat shtresa janë të rregulluar me perime grirë dhe salcë të veçantë. Classic lasagna lara të veshur djathë të madhe dhe të pjekur në furrë.

Për të filluar për të propozuar mundësitë për përgatitjen e saktë të brumë këtë gjellë. 600 gram miell shoshë dhe derdh në një rrëshqitje Bordi i shëndoshë, duke e bërë një gyp në qendër. Ajo mundi 3 vezë, shtoni një lugë të madhe të kripës dhe dy - vaj ulliri. Tani ne fillojmë gradualisht trazim brumë duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Në përputhje me këtë nevojë në një drejtim, vazhdimisht duke e kthyer 45 gradë larg nga ju. Elasticiteti i përfunduar "material" është i kontrolluar si më poshtë: pas një shtyp të shkurtër në sipërfaqen e gjurmët duhet të zhduken shpejt. Brumë është e mbuluar me një leckë, dhe shkoi në frigorifer për gjysmë ore.

Tjetra, ne fillojmë të punojmë në formimin e shtresave. Për ta bërë këtë, të ndajë përzierje tortë në 3 pjesë. Çdo roll me kujdes në një trashësi prej jo më shumë se 1.5 milimetra dhe një thatë pak në tryezë (rreth 10 minuta). Tani është e mundur për të prerë një rezervuar të madh në copa tradicionale (10x10). përzierje Raw tortë nuk është e rekomanduar për të vlim para gatimit.

njëjti brumë papërdorur mund të jenë të ngrira apo të thahet. Por, para se të ngjitje klasike të paraqitura për pjekje, ato duhet të jenë veç e veç vlim për 3 minuta, duke shtuar ujë në vaj ulliri. Tjetra, tërheq dhe të heqë një minutë në ujë të ftohtë zier.

Sa më shumë imët ajo do të rrokulliset jashtë seams, lasagna shijshme kështu.

Gatim ushqimi do të duhet për të filluar me të në mënyrë që të bëjë salcë mishit dhe salcë bechamel.

Në tigan të thellë derdh vaj ulliri, të skuqura për rreth 12 minuta copëtuar qepë, karafil hudhër grimcuar dhe karrota finely integruar të mëdha. Tjetra, shtoni 300 gr. viçi terren, një fetë proshutë prerë në shirita. Ndërsa të gjithë shuhet, prerë Cubes 300 gr. domate peeled në lëng e vet. Hidh një gotë verë të thatë, gjithmonë të kuqe. Ju mund të shtoni herbs copëtuar finely Italisht (rozmarinë dhe trumzë). Për fikjen e zjarrit, mbyllni kapakun dhe të fillojnë një kohë shumë të gjatë për të gatuaj salcë mishit. Classic lasagna ka idealin, në qoftë se ajo është shuar të paktën tre, apo edhe katër orë.

Por salcë bechamel duhet të ketë një qëndrueshmëri të lëngshme për të "depërtojnë" brumë. Për ta bërë atë, një gjysmë paketë gjalpë i shkrirë në një tigan të thellë, shtoni 2 lugë të mëdha miell, nxitje të vazhdueshme. Ju duhet të shihni një shije paksa të arre dhe ngjyrë të artë. Në një tigan, vlim dy dhe një gotë e gjysmë qumësht të tërë. Hidh pak arrëmyshk, vënë fletë gji dhe të lënë të mbush për dhjetë minuta. Next, ri-mundësojnë pan saute me miell, një të ngrohtë pak dhe të fillojnë për të hedh në një rrjedhë e hollë e qumështit. Salcë të jetë i sigurt për të përzierje tërësisht për të shmangur gunga shfaq. Të sjellë në vlim dhe të kthehet off. Vetëm tani mund të merrni një kripë dhe gji pak gjethe.

Sauces gati tani të vazhdojë me formimin e enëve.

Lasagna klasike duhet të pjekur në një formë të lartë. Në fund të të pour salcë mishit, pastaj të vënë brumë shtresë, përsëri me salcë mishit, atëherë - bechamel dhe djathë integruar lloj djathi imët. Kjo sekuencë përsëritet të paktën gjashtë herë. Shtresa e sipërme e salcë bechamel dhe spërkat spërkatën thickly me djathë. Klasike përgatitur lasagna nxehtë në 180 gradë furrë must rreth 40 minuta. Shërbejnë gjellë rekomandohet vetëm pas saj një infuzion të vogël.

Ju bëftë mirë!