Çfarë është pica: lloje. Mundësitë e zgjedhjes për toppings për pica

Flisni për atë që ndodh pica, mund të jetë i pafund, që nga recetat e pjatave ka një milion, në të njëjtën mënyrë si sekretet që lidhen me përgatitjen e brumë dhe toppings ndaj saj. Duke kombinuar produkte të ndryshme, ju mund të merrni një shije të veçantë. Megjithatë, ka disa sekrete, në vijim të cilat ju mund të gatuaj shumë të shijshme vakt tradicionale italiane.

Historia e shfaqjes së pica më popullore

"Margarita" është konsideruar të jetë alternativa më e lehtë, por për shkak se kjo recetë nuk është shumë e komplikuar, jo më pak është e shijshme. Emri i këtij gjellë është dhënë për nder të Mbretëreshës Margaret - ajo ishte e saj pizzaiolo R. Esposito pica dedikuar, e cila është në ngjyrë të ngjashme me flamurin e Italisë. Mocarela, borzilok dhe domate - të bardhë, ngjyra e gjelbër dhe të kuqe të këtyre produkteve shumë sukses riprodhohet trengjyrëshi italian. Nga rruga, një tjetër fakt interesant - kjo pica është një absolutisht përfshin përbërësit e njëjtë si e famshme Caprice sallatë. Këto dy enët konsiderohen të jenë klasike në tradicionale kuzhinë italiane.

përbërësit

Pra, çfarë ndodh pica "Margarita"? Në mishërim konvencional, ajo përfshin e mësipërme-përshkruar tre përbërësit. Megjithatë, disa të shtuar në këtë djathë shtesë.

Pizza brumë maja duhet të jetë - ajo është e lehtë për t'u përgatitur. Lugë çaji maja të përzier me 250 gram miell, shtoni pak kripë në krye dhe derdh 2/3 filxhan me ujë të ngrohtë. Llokoçis tërësisht, pasi duke shtuar një shumë të naftës dhe yndyrat duart e tyre, në mënyrë që brumë nuk është ngjitës. Tërësisht pure atë dhe për të mbajtur të arsyeshme - mundësisht në një banjë me ujë. Për mbushjen duhet mocarela (topa të përshtatshme të mesme), domate pjekur, salcë aromatik borzilok dhe djathë të vështirë. Sigurisht, jo pa përbërës tradicional - vaj ulliri.

recetë për

Pra, pan duhet të greased. Ju nuk keni nevojë për të pasur të mjaftueshme një lugë gjelle. Brumë është i mbështjellë jashtë dhe të shtrirë në një fletë pjekje. Pastaj, shtresa rezultuar e yndyrat me salcë. Gatim ajo është e lehtë - në domate paste për të shtuar tre karafil të hudhër (të shtypur ata nuk e bëjnë), një majë e bimëve italiane dhe vlim. Është e nevojshme për të mbajtur salcë mbi ngrohjes deri në kohën kur ai vlon. Pra, në brumë, greased në masë domate rezulton, hedhur domate pjekur prerë në feta, atëherë mocarela, ajo është gjithashtu e nevojshme për të prerë në mënyrë të tillë. Trashësi shtresë duhet të jetë rreth 1 centimetër. Mocarela vënë as domate apo mes tyre. Top është hedhur jashtë basil larë me kujdes. Pica më tej ishte vendosur në një furrë preheated në 220 gradë, dhe prisni 15 minuta. Pastaj ju duhet në një rende gjobë hekura djathë, sasi e vogël atyre pothuajse e përfunduar pjatë, piqem përsëri dërgoni (në dy minuta), dhe pastaj ju mund të sjellë në tryezë.

Pizza Neapolitan: si për të përgatitur brumë

Vazhdimi për të folur për për atë që është e pizza, mos harroni në lidhje me Neapolitan. Ajo ishte në Napoli, në shekullin e XVIII hapi piceri e parë në botë, ku të përgatitur në një gur të madh furrë, dhe nuk u shfaq këtë recetë. Sigurisht, tani është duke përgatitur disa njerëz, por nëse ju përmbahen në mënyrë rigoroze në recetë, ju mund të bëni një vakt të frikshëm dhe një furrë moderne.

Ndryshme llojet e pica dallohen për veçoritë e saj të kuzhinës. Brumë nuk është përjashtim. Sigurisht, ju mund të bëni dhe recetë standarde e cila është përshkruar më sipër, por lloje të ndryshme të pica italiane duhet të jenë të ndryshme nga njëri-tjetri, jo vetëm të plotësojë, por edhe një test. Për recetë e mëposhtme do të kërkojë miell gruri terren shumë të imët (gjysmë kilogram), të ngrohtë për të mbrojtur ujin (rreth 400 ml), vaj ulliri, kripë dhe madje edhe sheqer, por pak - një lugë çaji. Shosh miell duhet të jetë në një enë të përshtatshme në mes të kodrës të bëjë një vrimë në të cilën për të vënë kripë, sheqer, maja dhe vaj. Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë, përzierje të gjithë përbërësit brenda, të bëjë një vulë. Kur maja të fillojë për të shpërndarë, ju mund të gatuaj në masë. 15 minuta është e mjaftueshme për të gatuaj brumë për pica përsosur napolitan. Pastaj ata duhet të vendosen në një banjë me ujë dhe për të hequr kur ajo do të jetë dy herë më e lartë.

mbushje

Nëse ne flasim për llojet e pica italiane, duhet të theksohet se napolitan është shije origjinale. Në të vërtetë, në përbërjen e tij përfshin prodhimet e detit - midhjet dhe anchovies, duke i dhënë gjellë një shije të shijshme. Gjithashtu nevojitet domate peeled (4 copë), hard djathë (suluguni mocarela), qepë, ullinj dhe vaj ulliri.

Domate të prera në feta të trasha, të skuqura qepë, lani deti. Një pjesë e vogël e brumë të zgjas gishtat afrohej (a pica tradicionale napolitan nuk e ka mbështjellë me një okllai) në mënyrë që skajet e trashësisë ishte rreth 6 mm, dhe në mes - gjysmë. Duke folur në lidhje me atë lloj të pica atje dhe se çfarë lloj karakteristika që ata ndajnë, duhet të theksohet se napolitan është përgatitur në kore të hollë. Nga rruga, para se të hedhur e mbushjes, është e nevojshme të vajos sipërfaqen e gjalpë dhe vezë e verdhë veze. Në mënyrë tipike, djathë lara në krye të çdo gjë, por në këtë rast një pjesë e tij është vënë në provë, dhe vetëm atëherë - domate, qepë të skuqura dhe prodhimet e detit. Por gjithashtu duhet të lara në krye të djathë. Pothuajse gati, ajo mbetet për të vënë pica në furrë, preheated në 200 gradë për 20 minuta.

Brumë për të këndshëm "Katër Cheese"

Cilat janë toppings për një pizza? Variety - kërpudha, perime, mish ... Por dashamirët e shije pikante dhe të rafinuar do të ketë në frymën e gjellë, mbushje cili përbëhet vetëm nga djathë. Për të përgatitur vaj ulliri e nevojshme, e cila është aktualisht në erëza, dhe katër lloje të djathit: Dor Blue, lloj djathi, Fontina dhe mocarela. Gjithashtu duhet erëza italiane, të cilat përfshijnë ato të nevojshme që të ketë një piper i kuq hidhur, rigon dhe borzilok. Kombinimi i bimeve, aromë Dor Blue, Fontina aromatik, mocarela butë dhe parmesan i jep një shije mahnitëse klasike dhe erë. Duke folur për çfarë lloj të pica atje dhe cilat janë më të nderuar nga italianët, duhet theksuar se është një trajtojnë. Duke provuar një herë bie në dashuri me të përgjithmonë.

Brumë duhet të jetë i hollë, maja. Recetë e përgatitjes është e thjeshtë: në qumësht duhet të jetë i holluar me sheqer (3 teaspoons) maja dhe të lënë përzierje në një vend të ngrohtë. Pastaj ju duhet të lëvizje dy vezë, në masë kripë dhe shtoni 4 lugë vaj vegjetal (). Pas 20 minutash, përzierje qumësht dhe vezë përzierje, shtoni miellin, llokoçis mirë dhe të lënë në një vend të ngrohtë, pasi që mbulon.

Mbushje dhe gatim

Pas 40 minutash (kjo është e mjaftueshme për të bërë të rritet brumë) ajo duhet të rrokulliset jashtë dhe të mbushur me vaj ulliri. Top pack djathë: Dor Blue me mocarela dhe diced Fontina dhe lloj djathi duhet të fshij. 15 minuta në furrë në 200 gradë - dhe vakt pikante është gati. Numėruar Cilat janë pizza, emrat e pjatave, duhet të theksohet se emri i këtij delikatesë është plotësisht në përputhje me thelbin. "Katër Cheese" reflektojnë, në fakt, receta, por vetëm respektimi i çdo hap, ju mund të përgatisë një kryevepër e vërtetë kuzhinës.

receta origjinale

Pyetje në lidhje me me atë që është e pizza, mund të shihet për një kohë të gjatë. variacione kuzhinës mund të jenë shumë të ndryshme - dhe të verbuar. Merrni, për shembull një mbushje të ëmbël. Çfarë është ky lloj i pica? Origjinale, aromatike dhe të shijshëm! Kjo është një ëmbëlsirë e madhe që do të ju lutemi të gjithë mysafirët. Brumë mund të jetë çdo - pa maja, maja, puff, hollë ose të trashë. Një beguiling dhe edhe më shumë është e ndryshme. Brumë për këtë gjellë që ju duhet të shtoni sheqer, kripë këtu nuk është e nevojshme. Për shije shtoni bajame copëtuar dhe gjallëri limon. Nga rruga, të dalë dhe gjëja e parë dhe një tjetër, në mënyrë që ju mund të kombinohen. Dhe në vend të ujit të mirë për të marrë qumësht. Pjesa tjetër - të gjithë të njëjtë. Por në rastin e mbushjes ka disa veçoritë. Së pari, themeli para jush vë në krye të përbërësit e nevojshme për të piqem. 12 minuta është e mjaftueshme. Pastaj krye me rastorty me sheqer dhe arra copëtuar, krem djathi, pineapple, banane apo disa fruta të tjera dhe të vënë një tjetër 10 minuta. Top ju mund të spërkasë me çokollatë, por vetëm për disa minuta deri tenderit. Siç mund ta shikoni, shumë recetave, dhe zgjedhja është e kufizuar vetëm nga imagjinata e kuzhinës dhe preferencat.