Kuzhina italiane: emri dhe receta

Kuzhina italiane është themeluar në mënyrë të vendosur në jetën tonë. Shumë prej tyre kanë fituar njohje globale. Në të njëjtën kohë ne duhet të kuptojmë se ushqim italian - kjo nuk është vetëm makarona dhe pica. Sot ne shikojmë në një enët italiane interesante dhe e shijshme, emrat e të cilëve janë të njohur për shumë: spageti, Tiramisu, ravioli, lasagna, etj Sidomos çfarë të gatuaj ato në shtëpi nuk është e vështirë.

Enët italiane: receta me foto

Le të fillojmë me Bruschetta. Kjo është një pjatë tradicionale qendrore italiane. Ne e quajmë këtë meze gjellë "antipasto". Ajo është furnizuar para vakteve kryesore për të rritur oreksin. Një tipar dallues i dolli zakonshme Bruschetta ose sanduiç është se feta e parë obsushivayut bukë në një skarë ose në një tigan (natyrisht, pa vaj). Ajo është mirë të përshtatshme për përgatitjen e snacks ciabatta.

Pra, për përgatitjen e nevojës:

• vaj ulliri;
• Hudhër - 1 karafil;
• aroma;
• ciabatta - 1 pc;.
• herbs ;
• uthull balsamic;
• domate të mëdha - 1 pc.

Ne të vazhdojë me përgatitjen e:

1. Ciabattas pari prerë në gjysmë, ajër të thatë atë në një skarë (ose në një furrë, ose në një tigan pa vaj).
2. Pastaj të marrë hudhër, të pastër dhe të pres në një rende (cekët).
3. Pres zarzavate, too.
4. Tjetra, fshij bukë hudhër me pak gjelbërim. Hidh atë në krye të naftës (ulliri).
5. Merrni domate, prerë në kube të vogla, lidhur me herbs copëtuar, pour uthull dhe vaj, shtoni erëza dhe llokoçis gjithë.

Pastaj në thekur hlebushek Vendos zarzavate djegëse. Të gjitha gjellë është gati, dhe kjo mund të sjellë në tryezë.

ravioli

Numėruar enët italiane (fotot e tyre janë paraqitur në këtë artikull), ju nuk mund të lë në harresë e ravioli. Kjo pjatë është shumë popullor në shumë rajone të Italisë. Ndonjëherë ravioli krahasuar me dumplings. Por ka dallime në mes të pjatave:

• Ravioli - një pjatë universal. Kjo vlen për të dy desserts dhe në kurset kryesore.
• Forma origjinale. Ravioli mund të jetë e hënë-formë, e rrumbullakët ose katrore.
• Ata mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme: skuq, kuzhinier, etj
• Ravioli gjithmonë ngrënë të freskëta. Italianët nuk e ruajnë korrat e tyre.
• Ravioli shërbeu me salcat, ullinj.
• Brumë për këto produkte duhet të jenë shumë të hollë (më pak se 1mm).

Recetë për ravioli me kërpudha

Për gatim që ju duhet:

• vaj ulliri - 1 tbsp. l.
• miell (gruri durum) - 200 gram;
• Vezëve - 3 cope. (2 për brumë 1, per mbushjen e);
• kripe;
• gjalpë - pesëdhjetë gram;
• qepë - 1 pc;.
• kërpudha - 250 gram.

Përgatitja:

1. Së pari shosh miell në një tas në mes të bërë një vrimë të vogël, çekan në dy vezë, derdh vaj.
2. Atëherë të gjitha kripë dhe me kujdes lëvizje përzierje, gradualisht shtoni miellin, llokoçis në këtë. Si rezultat, një brumë uniforme duhet të ketë. Vendoseni atë në një bord i shëndoshë, i cili duhet të spërkatet me miell paraprakisht. Brumë brumosur për pesëmbëdhjetë minuta.
3. Pastaj të përfundojë atë me kapem film dhe tërheq në frigorifer për 20 minuta.
4. Tani fillojnë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, kap kërpudha dhe qepë, pres imët.
5. Më tej, shkrihet gjalpë në një tigan, të vënë kërpudha dhe perime, të skuqura para avulluar lëngshme. Atëherë le të freskët, kripë dhe piper.
6. Tani përsëri në provë. Shkoni në një shtresë e hollë 2 të një formë drejtkëndëshe. Në një mbushje porotë, bosh vezë pjesa promazyvat, atëherë të mbuluar të gjithë rezervuar dytë. Shtypi i mirë.
7. Mëtejshme ravioli thikë prerë dëshiruar formë.
8. Vënë në zjarr një tenxhere me ujë, të ulët e produktit të përfunduar në të. Vlim pas lundrues për 10 min.

Panna Cotta

Duke marrë parasysh kuzhinë italiane, nuk mund të harrojmë për enët e ëmbël. Panna Cotta - një ëmbëlsirë delikate e xhelatinë, krem, vanilje dhe sheqer.

Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

• qumësht dhe krem - një gotë;
• oreks limon 1;
• topa çokollatë (për zbukurim);
• sheqeri - gjysma kupë;
• vanilje sheqeri - një lugë;
• luleshtrydhe të ngrira - 250 gram;
• xhelatinë - 8 gram (rreth 1 lugë).

Ne fillojmë gatim:

1. Së pari, në ujë të ftohtë thith xhelatinë.
2. Pasi ajo shtohet, e vënë atë në një banjë me ujë.
3. Tjetra, lidhë krem dhe sheqer (2 lugë), lëvore dhe vanilje sheqer. peshë të ngrohtë e zjarrit në 80 gradë.
4. Pastaj hiqni atë nga të nxehtit dhe të shtoni xhelatinë. Përzierje tërësisht.
5. Tani marrë molds dhe derdh mbi to në masë. Atëherë hiqni tre ose katër orë në frigorifer.
6. Për të përgatitur salcë, së pari shkrij luleshtrydhe. Pastaj përdorni një blender bluaj atë. Çfarë është sasia e sheqerit shtuar? Vini dhe të zgjedhin varësisht se çfarë lloj të ëmbëlsirat ju manaferrat. Një çift i lugë e pushimit sheqerit. Prej tyre e bëjnë pluhur.
7. Tani hiqni nga moulds desserts, anasjell mbi një pjatë, pour prevede, atëherë zbukuroni me topa çokollatë dhe pluhur.

Sallatë "Caprese"

Kjo pjatë mori emrin e tij në nder të ishullit të Capri. Kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe një patriotike, sepse secili përbërës paraqet një nga ngjyrat e flamurit të Italisë.

Për të përgatitur gjellë ju do të duhet:

• vaj ulliri - 2 tbsp;.
• balsamic uthull - 1 tbsp;.
• kripe;
• gjethe borzilok;
• Qershi - 7 cope;.
• mocarela.

Përgatitja:

1. gjethe borzilok, pije, e thatë. A njëjtë me domate.
2. Pastaj prerë në feta qershi.
3. Fresh fetë mocarela.
4. Tani nxjerr një sallatë: borzilok në një rreth të parë, pastaj Cherry lë dhe djathë.
5. Në sezonin fund një kripë pjatë, piper dhe bimëve.
6. Pastaj, pour uthull dhe vaj. Gjellë është gati për të ngrënë.

Tiramisu

Është e pamundur për të përshkruar ushqimin italiane dhe nuk mendojnë për Tiramisu. Kjo është një nga desserts më të njohura, dhe jo vetëm në Itali, por në të gjithë botën.

Përkthimi i emrit të tij do të thotë "të tërhequr më lart." Disa njerëz kanë sugjeruar se i ashtuquajturi ëmbëlsirë për shkak të përmbajtjes së lartë kalori

Për përgatitjen e nevojshme:

• sheqer - 200 gram;
• biskota "Savoyardi" - 400 gram;
• krem (përmbajtja yndyrë 35%) - 500 ml;
• çokollatë e errët - 25 gram;
• kafe "ekspres" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• vezë - dhjetë pjesë,
• kakao pluhur;
• Konjak - 30 gram.

Përgatitjen e desserts:

1. Pas ndarjes të verdhat e proteinave. Në të ardhmen, ne nuk do të përdorim proteina.
2. Tjetra, lëvizje yolks vezë me sheqer (siç ka tretur plotësisht). Pastaj, në këtë përzierje, shtoni mascarpone dhe përzierje (të bëjë atë të butë).
3. Më vete, rrëmbej krem. Ata janë pastaj me kujdes pour në krem.
4. Në kafe, shtoni sheqer (1 lugë gjelle) dhe konjak.
5. Tani mblidhen ëmbëlsirë. Xhami vënë krem, pastaj biskota zhytur në kafe. Pastaj shtoni një shtresë e krem dhe biskotë. Shtresa e fundit duhet të jetë e krem.
6. Dekoroj patate të skuqura çokollatë ëmbëlsirë dhe kakao pluhur. Dërgo pjatë tuaj në frigorifer për shtatë orë ose më shumë.

lasagna mish

Nëse ne flasim për atë që janë ushqimi të njohura italiane, gjëja e parë që vjen në mendje lasagna. Kjo pjatë është tradicionale për qytetin e Bolonjës.

Për përgatitjen e nevojshme:

• Domate Paste - 200 gram;
• sallam - 500 gram;
• herbs (borzilok, majdanoz, etj);
• Hudhër - 2 karafil;
• mbushje (mundësisht i parë) - 500 gram;
• sheqer - 2 tbsp;.
• lloj djathi djathë - 200 gram;
• Pllakat (fletët) lasagne - 12 pc.
• domate (integruar) - 1, banke;
• arrëmyshk i freskët;
• Gjiza djathë - 500 gram;
• qepë copëtuar - 100 gram.

fillon Gatim:

1. Në një tigan të thellë, vendosni sallam, viçi, qepë, hudhër. Kuzhinier deri mishi do të bëhet ngjyrë kafe.
2. Pastaj shtoni sheqer, paste domate, domate, erëza, herbs dhe ujë (gjysmë qelqi). Pastaj llokoçis dhe të lënë të ziej për ngrohje të ulët për një orë.
3. Merrni një pjatë të lasagna, vënë në ujë të nxehtë për 15 minuta.
4. Grate djathë Gjiza, shtoni në të ½ arrëmyshk, vezë, zarzavate dhe llokoçis.
5. Në një formë të veçantë derdh 1/3 e salcë mishit. Ai vë në krye të 6 pjesëve të targave ngjyhet e lasagna.
6. Përhapjen përzierje djathë në krye. Pastaj spërkat 1/3 lloj djathi (integruar).
7. Tjetra, të përsëritur të njëjtën gjë vetëm me shtresën tjetër: salcë mishit, pjatë (6 copë.), Salcë djathi, djathë.
8. Shtresa e tretë është bërë si vijon: së pari pour mbetur salcë mishit, pastaj spërkat të gjitha djathë integruar.
9. Tani gjellë, të mbuluar me letër varaku dhe ta dërgojnë atë në furrë për 25 minuta. Pas kohe, hiqni petë dhe piqem për të njëjtën sasi.

spageti

Duke përshkruar kuzhinë italiane, dua të ndalem në këtë gjellë, si spageti. Shpesh ata janë shërbyer me salcë domate. Tani ne shohim se si për të bërë spageti me mish.

Ne duhet përbërësit e mëposhtme:

• domate - 250 gram;
• grirë mish dhe spageti - 400 gram;
• piper;
• qepë - 150 gram;
• kripe;
• Karrota - 200 gram;
• vaj vegjetal.

Ne të vazhdojë në gatim.

1. Së pari, fshij karrota në një rende, pres qepë, fetë domate në kube.
2. Nxehtësia pan, vënë në qepë, skuqura për 5 minuta, shtoni karrota, dhe i njëjti skuqura.
3. Tjetra, shtoni domatet. Pastaj të skuqura për pesë minuta.
4. Pastaj shtoni mish te grire, piper, kripë pjatë. Ziej deri gatuar për 30 minuta nën kapak.
5. Më tej, në masën gatuaj spageti "al dente" (nerazvarennye brenda). Dele në një kullesë. Pastaj shtoni ato në mbushje, përzierje, pastaj 5 minuta. Pastaj të shërbejë.

pica

Ne kemi përshkruar disa nga recetave për enët italiane, duke vendosur për të lënë në fund të pizzas njohur. Ndoshta sot të gjithë e dinë se kjo pjatë është një burrito rrumbullakët hapur. Ne do të shohim se si për të bërë këtë gjellë në "Margarita" shembull pica.

Për këtë gjellë, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• miell (gruri) - 450 gram;
• gjethe borzilok - 3 copë;.
• domate (peeled) dhe mozzarella - 200 gram;
• kripe;
• vaj ulliri - 100 ml;
• maja që bën birrë - 30 gram.

E konsiderojnë procesin e gatim:

1. Së pari, zare domate dhe mocarela.
2. Pastaj shosh miell, shtoni kripë (majë), maja, holluar në ujë (250 ml) dhe vaj ulliri (4 tablespoons)
3. Gatuaj brumë është uniforme, iu afrua të lënë për një orë.
4. Pastaj gatuaj brumin, sasi e vogël me miell, hap dhe formojnë dy formimin rrethore. Ata kanë nevojë për të vënë në tigan me një diametër prej 24 cm greased me vaj ulliri. Dërgo për një orë.
5. Zarzavate larë, pres.
6. Pas koha për brumë Vendos domate, mocarela, të lartë me kripë, shtoni pak vaj ulliri. Dërgo në furrë 15 minuta Atëherë hiqni pica dhe spërkat me herbs.

përfundim

Tani që ju e dini se çfarë janë enët popullore italiane. Recipes për ta, ne ju tha në mënyrë që ju mund të gatuaj këto enët në kuzhinën tuaj. eksperimente të suksesshme kuzhinës!