Kifle - çfarë është kjo? muffins klasik në tins: recetë

Për të na muffins erdhi me "McDonalds". Cute cake kafe ose ngjyrë bezhë në tre pickim të lehtë të përshtaten në pëllëmbë të dorës tuaj. Njerëzit larg nga gatim, konsiderojnë se Kifle - kjo është Cupcake amerikane. Por në mes të dy llojet e pjekjes ka një dallim të madh. Dhe jo vetëm në formë. Ka edhe të vogla, cupcakes portioned që janë vendosur në prizë letër. Dallimi qëndron diku tjetër. Dëshironi të dini çfarë? Gjithashtu, të mësojnë se si të gatuaj këtë gjellë ekzotike? Pastaj lexoni në këtë artikull.

Dallimi kryesor

gatim britanik është i vetëdijshëm se një tortë të tillë (ëmbëlsira). Në parim, vendlindja e pasta të ëmbël dhe një England mirë të vjetër. Atje muffins të bëjë një shumëllojshmëri të formave dhe llojeve: e madhe, që duhet të jetë prerë; vogël në gota pjesë; në krye me krem të ëmbël ose (cupcakes). Por e gjithë kjo - jo muffins. Muffins janë airier shumë më të lehta. Por në të njëjtën kohë dhe më shumë kalori të lartë. Muffins vështirë brumë strukturën e tyre më të trazuar. Cupcakes janë ndonjëherë të vënë copa e fruta të thata, me gjallëri integruar, rrush të thatë, por ata nuk janë të mbushura. Muffin brumë peksimadhe është i ndryshëm nga të dy përbërësit dhe metodën trazim. Ajo është më afër në përbërje të bukës të zakonshëm. Ndoshta kjo është arsyeja pse ka edhe muffins këndshëm. Gjithashtu, kjo e bën ëmbëlsira me shtimin e bollgur.

Ndërsa njerëzit shpikur muffins

Ashtu si të gjitha gjërat e mira në këtë botë, këto ëmbëlsira janë nga pamja me rastin e obliguesit. Në shtëpitë e pasur Albion "tryezë master" kuzhinier korrur brumë kulture dhe të pjekur prej tyre për vetë ëmbëlsira të vogla, duke filluar nga ato të gjitha llojet e mbetjeve të goodies. Zot, proznav në lidhje me këtë, ata morën mostër dhe ishin të kënaqur. Kështu, kifle - kjo është një bukë të vogël me një mbushje me lagështi - manaferrat, pjeshke, kungull. Duke e bërë atë shumë e thjeshtë - të gjithë procesin së bashku me pasta është pak më shumë se gjysmë ore. Pra, muffins shpejt u bë një simbol i "një anglisht-brekfest" njëjtë atribut thelbësor, si dhe croissants në frëngjisht "petit de zhene". Që të pesëdhjetat kjo pastë ka miratuar dhe industrinë ushqimore. Në Amerikë dhe Britani doli në shitje mixes thatë për pjekje muffins. Dhe që nga vitet gjashtëdhjetë e rrjetit të hapur kafe-House, ku pasta shërbyer në mëngjes.

Etimologjia e fjalës "muffin"

Ky produkt kuzhinës, siç e kemi përmendur tashmë, ka lindur në Angli. Megjithatë, emri është "importuar", i cili hedh dyshime mbi origjinën e tij në Mbretërinë e Bashkuar. Sipas një versioni, fjala ka rrënjët frëngjisht. Moufflet do të thotë thjesht "bukë të butë" (luksin ndoshta të paparë të importuara për ishullin popullsinë e shekullit të njëmbëdhjetë). Por ka një tjetër version. Sipas saj, "muffin", - një i vjetër modifikuar muffen fjalë gjermane. Kjo do të thotë "byrek". Ky version duket më e besueshme. Që muffins, madje edhe në agim të ekzistencës së saj ajo ishte ende pies vogla, kryesisht me mbushje të ëmbël. Ka dy lloje të ëmbëltore. muffins britanike në fillim dukej si tortillas. Përtej oqeanit, në Botën e Re, ata ishin të pjekur në moulds kallaji. Pra, ka pasur Muffins - Muffins, për të cilat ne jemi mësuar.

trazim brumë

Siç u përmend më lart, muffins dhe ëmbëlsira fëmijën në letër prizë proporcione të ndryshme të përbërësve. Muffin përdorin më shumë vezë dhe qumësht, por më pak sheqer. Si rezultat, brumë, dhe produktin e përfunduar, ajo rezulton të rënda. Për cupcakes vaj rubbed me sheqer, vezë dhe qumësht janë futur. Baza për ta është rrahur me një mikser. Muffin njëjtin trazim, nuk është një rregull e pranoj është përbërës veç e veç të përziera të ngurta dhe të lëngshme. Kështu brumë është mbështjellë armë, të paktën një mikser me një shtojcë teh. Ne kemi përmendur tashmë se ka britanik - klasike - muffins, dhe amerikan. Ato dallohen nga fakti se receta tradicionale përfshin maja. Brumë Muffin amerikane rritet me shtimin e pluhur pjekje ose sode. Sa për vakt, ajo mund të jetë misri - veçanërisht në versionin amerikan.

Receta: Muffins në tins

Pa fjalë të gjata për shkak të biznesit. Piqem muffins që janë shenjë dalluese e gatimit Minnesota - mbushur me boronica. Saj ne jemi në Kontinentin e Vjetër për të zëvendësuar me sukses boronicat. Ne kujtojmë se në përgatitjen e muffins është shumë e rëndësishme bookmarks rend produkte. Së pari, përzierje sasi të barabartë të gjalpë (përhapjen dhe sidomos jo margarinë të përshtatshme) dhe sheqer. Pastaj të hyjë në vezë - tre, nëse përbërësit e mëparshme të marrë njëqind gram. Në një tas të veçantë përzierje 100 g miell analizova dhe gjysmë qese biskota pluhur. Muffins ëmbël mund të shtoni kanellë - çikë. Brumë trazim mikser nuk mund të jetë - kjo do të ndikojë negativisht në shkëlqimin e saj.

Forma muffin është një metal dhe silikoni. Zgjidhni ndonjë, por lyej me vaj dhe vendin brenda zgavrën e letër pergamenë. Vendos brumë, duke plotësuar vetëm një të tretën e bukur. Blueberries nevojë për të çuar përpara për të hedhur në një tas dhe derdh një sasi të vogël të miellit, duke qenë të kujdesshëm të mos dëmtojë integritetin e manave. Nëse produkti është i ngrirë - më të mirë, nuk do ta sjellë atë në temperaturën e dhomës. Vendos një lugë e manave në qendër të kifle. Menjëherë maskuar testin. Ne e përhapur atë në periferi të parë, dhe më pas në mbushje. Shënim: muffins në furrë janë në rritje, kështu që mbushin jo më shumë se dy të tretat e bukur. Menjëherë të vënë piqem për pesëmbëdhjetë minuta rreth ngrohjes mesme. Furra duhet të jetë ndezur në 180-190 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar cifël.

muffins british

Dy gram maja të thatë shpërndajë në një gjysmë gotë qumësht të ngrohtë. Në një tas, ne do kile dhe gjashtëdhjetë gram gjalpë me dy lugë sheqer. Në një tas të tretë proseem 250 g miell. Përziejnë atë me një majë e kripë, dy lugë rrush të thatë dhe një grusht bajame terren. Lidhni miell dhe në masë të naftës. Në qumështin pak dolem me maja. Llokoçis brumë dhe të lënë atë për tre të katërtat e një orë në një vend të ngrohtë. Kur ajo ngrihet, të drejtuar-në, të ndarë në dymbëdhjetë copa, rrokulliset secila në një top. Roll secili në një zbritje të trashë. Në mes të një të nxjerr një lugë bllokim të trashë. Edge Zaschipyvaem. Myk për muffins nga maja brumë mund të jetë pa një prizë letër, por ajo ende duhet të greased dhe në fund është e rekomanduar floured lehtë. Piqem ndërgjegjshëm nevojshme në furrë preheated për rreth gjysmë ore.