Krem salcë për makarona: përbërësit, receta, sekretet e gatimit

Sauces - shpikje French, makarona parë u shfaq në Egjiptin e lashtë në shekullin e 4 para Krishtit, dhe makarona (makarona salcë përbërë) - kryesore gjellë kombëtare të Italisë.

Disa fakte interesante

Recetë e parë italiane makarona cili mbijetoi, ishte një zier në ujë me makarona bajame qumësht, kalitur me salcë e ëmbël rrënjë. Ishte ëmbëlsirë.

receta e para për makarona me salcat tradicionale përshkruar në 1000 në një cookbook italiane Martin Horn.

Në Itali, ka shumë receta për sauces makarona. Më të famshëm në botë: Bolognese, Carbonara, pesto, kërpudha, krem.

Krem me bazë makarona është duke përgatitur një nga enët më të njohura - makarona Alfredo.

Prejardhja salcë krem

Një ditë, një pronar i varfër restorant në Romë kishte një djalë. Gëzimi i tij nuk njihte kufij, një lënë në hije këtë ngjarje: gruaja restoranti refuzoi kategorikisht për të ngrënë, ajo me të vërtetë nuk kishte oreks.

Italiani vendosi të gatuaj diçka shumë të shijshme, kështu që gruaja e tij nuk mund të heqë dorë enët. Ai ka përgatitur një salcë delikate për makarona: një përzierje e gjalpë dhe djathë integruar marrë imët nga kreu i zemrës, nga vendi ku ajo është më e tenderit.

Salcë doli aq të shijshme që restoranti gruaja ime nuk mund të refuzojë nga paste. Kjo pjatë është trajtuar Diners, të cilët ishin të kënaqur me salcë e shijshme. Që Alfredo salcë përhapur në mbarë botën.

Recetë është zhvilluar me kalimin e kohës. Gatuan filloi për të shtuar në krem, kërpudha, ushqim deti, pule dhe kështu me radhë. D. Opsione salcë krem për makarona dhe djathë krem shumë, disa prej tyre janë të lehtë për të bërë në shtëpi. Si për të bërë një salcë për makarona, është e dëshirueshme që të dini çdo pronar.

Recetë klasike për salcë e krem

Shije e paste makarona varet nga cilësia e salcë. Për përgatitjen e tij shpesh e përdorin krem, erëza, domate.

Recetë salcë klasik është mjaft e thjeshtë, ajo kërkon disponueshmërinë e përbërësve të tilla:

• krem (natyrore) 20 përqind - 400 ml;
• djathi (mundësisht solid) - 200 gram;
• djathë i shkrirë - 2 copë (200 gram);
• gjalpi - 2 lugë;
• terren piper i zi - për shije;
• kripë ngrënshëm - për shije.

Hekura djathë i shkrirë, dhe 100 g djathë të ngurta.

Hidh krem në një tigan, ngrohjes (nuk vlim!), Pour djathë integruar, e vënë gjalpë, përzierje mirë, shtoni kripë për shije dhe piper.

Të gjitha përzierje mirë dhe të mbajë në zjarr. Djathë i shkrirë, përzierje është thickened në konsistencën e salcë kosi. Sauce përgatitur. Hidh atë në makarona gatuar, sasi e vogël me djathë mbetur.

Këshilli:

• salcë, përdorni vetëm kripë dhe piper i zi (seasonings të tjera mund të prishin shijen e gjellë);
• mos e teproni me kripë dhe piper, të jetë vetëm të moderuar;
• ju mund të marrë përmbajtjen krem yndyrë prej 10 për qind;
• gjalpë shton yndyrë dhe e bën shije më të plotë, por ajo mund të hiqet nëse ju dëshironi.

Salcë: krem dhe kërpudha

salcë klasik i butë është baza për përgatitjen e më shumë gravies komplekse. Një nga më të rasprostranonennyh - salcë champignon me krem. Ka mnozhetvo versionet e këtij gjellë. Ajo ofron një recetë të thjeshtë dhe ekonomike.

Produkte të kërkuara:

• krem (jo më shumë se 20 protsetov yndyrë) - 1 kupë;
• CHAMPIGNONS (mund të jetë i ngrirë) - 250 gram;
• miell gruri - 1 lugë;
• Cheese - 100 gram;
• Onions - 1 copë;
• gjalpë (gjalpë) - 1 lugë gjelle (dhomë ngrënie);
• kripë - për shije;
• piper terren (mundësisht të zezë) - për shije.

Qepë të pastër, të larë dhe sheshet imët pres. Hekura djathë imët.

Mushrooms prerë imët ose tokë me një blender.

Deep pan tiganisje ose një tigan vihet në zjarr, shkrihet gjalpë, pour qepë copëtuar, simmered deri tenderit (vuaj nuk është e nevojshme!).

Hidh në qepë copëtuar kërpudha dhe të skuqura për ngrohje të ulët deri në avullimit të lëngshme, shtoni kripë dhe piper për shije.

Mushrooms, shtoni miell, përzierje të gjithë dhe të skuqura për 2 minuta.

Shtoni krem dhe të vazhdojë të gatuaj rreth ngrohjes ulët deri salcë e trashë. Krem duhet të jetë e ngrohtë, por nuk vlim. Shto djathë integruar, të mbajë salcë mbi zjarr deri në shpërbërjen e plotë të djathë. Të gjitha përzierje mirë dhe për të hequr nga ngrohjes. Sauce përgatitur.

Këshilla për salcë gatim me kërpudha dhe krem

• Për të shtuar erëz në salcë e hudhër, thellë skuqur me qepë.
• Shuma e miellit ju mund të ndryshojë: për një salcë e trashë, shtoni 3 lugë miell.
• Në vend të kësaj, ju mund të përdorni salcë kosi, në të cilin rast mielli nuk është shtuar apo shtuar në një sasi minimale.
• Ju mund të përdorni ndonjë kërpudha.
• Hot salcë përdoret për makarona, oriz dhe patate.
• Best salcë shkon mirë me dumplings dhe dumplings.

makarona Alfredo

Italian salcë makarona me krem dhe lloj djathi djathë është i njohur në të gjithë botën me të përgatitjes shumë të preferuar makarona Alfredo. Dhe të gatuaj këtë gjellë është e realizueshme zonjë edhe të papërvojë, mjaft saktësi ndiqni recetë.

Për makarona klasike Alfredo nevojshme:

• 33% yndyrë krem - 0.5 litra;
• gjalpi - 3 lugë (tabelë);
• Lloj djathi djathë - 150 gram;
• proshutë - tre ose katër shirita;
• kripë ngrënshëm - për shije;
• piper terren (terren preferueshem njomë) zi - shije;
• vegjetal (vaj ulliri preferueshem) - dy lugë (takëm);
• spageti - 250 gram.

Hekura djathë imët. Bacon prerë në sheshe të vogla dhe të skuqura deri artë ngjyrë kafe.

vlim në ujë të kripur spageti me vaj vegjetal derisa gjysma (derisa shteti dente el), shpëlarë me një avion të ftohtë zier.

Në një tigan të thellë (tigan), pour krem, ngrohjes (por nuk vlim!) Rreth ngrohjes mesme.

Shtoni gjalpë, shkrihet ajo në krem, shtoni 100 gram lloj djathi integruar, dhe prisni derisa ajo është shkrirë plotësisht.

Zjarri u shua dhe kuzhinier salcë rreth ngrohjes ulët deri thickened. Hidh piper salcë zi dhe kripë për shije, një të ngrohtë pak. Përgatitja salcë për rreth 10 minuta.

makarona gatuar në tigan dhe një të mirë të ngrohtë deri, sasi e vogël e makarona në krye të proshutë skuqur, pour prevede, sasi e vogël me mbetjet djathë integruar lloj djathi. Hiq nga ngrohjes pjatë. Para se të aplikoni paste të jetë disa minuta të mbush.

Këshilla për makarona gatim me salcë

• Pasta Alfredo gjithmonë të marrë vetëm krem dhjamin (33 përqind), gjalpë me cilësi të lartë dhe djathë lloj djathi, përbërësit e tjerë mund të ndryshohet sipas shijes.
• Për më delikate shije terren piper i zi dhe kripë është shtuar.
• hudhër grimcuar është shtuar për të dhënë një shije të mprehtë djegëse.
• Makarona Alfredo italianët nga e gjithë preferojnë makarona fettuccine, edhe pse receta mund të përdorni ndonjë makarona bërë nga gruri durum.
• Nëse salcë ishte shumë e trashë, ajo mund të jetë i holluar me ujë, në të cilën makarona gatuar.
• Salcë është derdhur gjithmonë në një makarona shumë të nxehtë, para se të lejohet për shije shtuar arrëmyshk terren, piper, hudhër copëtuar, kopër.

salcë domate butë

salcë domate-krem për makarona - thjeshtë pjatë është përgatitur shpejt, do të kënaqë dashamirët e salcat domate dhe gravies bazuar në krem. Ajo mund të modifikohet për shijen tuaj: .. Shto pulë e pjekur, mish i grirë, salcice apo feta sallam, etj Si për të bërë salcë makarona, vendos për të gatuaj.

Ne ofrojmë të gatuaj makarona me pule dhe krem salcë për recetë gatim makarona e cila kërkon përbërës të tillë:

• krem (20 përqind) - 1 kupë;
• gjalpi - 3 lugë (tabelë);
• Onions - 1 copë;
• domate (të freskëta) - 800 gram;
• Hudhër - 3-4 karafil;
• djathi (mundësisht lloj djathi) - 150 gram;
• terren i zi piper - për shije,
• kripë ngrënshëm - për shije,
• rigon, majdanoz të thata, borzilok - 1/2 lugë (çaji);
• Balsamic uthull - 1 kupë (lugë);
• spageti - 0.5 kg.

Vlim spageti derisa shteti al dente.

Qepë dhe zhvishem hudhër dhe imët pres.

Domate janë djegur me ujë të valë, lëvozhgë, pres.

Hekura djathë.

Në një tigan shkrihet gjalpë dhe të skuqura në të derisa të artë ngjyrë kafe qepë dhe hudhër, shtoni domate copëtuar, kripë, shtoni herbs të thata, piper.

Pasi domatet të fillojnë deri në lëng, reduktimin e ngrohjes dhe të vazhdojë të gatuaj 2 minuta, salcë duhet të trash. Derdh në një përzierje e uthull.

Shto krem domate, të gjitha për përzierje, salcë ngrohtë 5 ose 7 minuta.

spageti gatuar vënë në një tigan dhe përzierje me salcë. Të gjitha të ngrohtë mirë, sasi e vogël me djathë integruar. Gjellë është gati për të shërbyer.

salcë butë me mish pule

Classic salcë krem për makarona mund të plotësohet me mish pule. Recetë e përgatitjen e tij është e thjeshtë dhe të kuptueshme për çdo mësuese, por shije është i sigurt për të bërë përshtypje tifozët e makarona shijshme.

Produkte të kërkuara:

• krem (20 përqind) - 1 kupë;
• gjalpi - 3 lugë;
• pule (fileto) - 300 gram;
• djathë (durum) - 100 gram;,
• makarona - 250 gram;
• terren piper i zi - për shije;
• kripë ngrënshëm - për shije;
• Hudhër - 2 ose 3 karafil;
• herbs italiane - për shije.

Hekura djathë imët. Zhvishem hudhër dhe pres.

larë Chicken fileto, prerë në copa, pat thatë.

Boil makarona derisa gjysma gatuar (al dente).

Shkrihet gjalpë në një tigan të thellë, të skuqura hudhër copëtuar, derdh një gotë me krem, të ngrohjes (nuk vlim!), Shto djathë integruar, trazim dhe kuzhinier deri djathë i shkrirë.

Shtoni feta fileto në krem, kripë dhe piper për shije, shtoni herbs tuaj të preferuar. Vazhdoni të kuzhinier rreth ngrohjes ulët deri pule tenderit rreth 20 minuta.

makarona gatuar për të shtuar në salcë, llokoçis çdo gjë të mirë dhe pastaj në zjarr disa minuta.

Chicken në një salcë butë me makarona gatshëm për të shërbyer.

përfundim

Ka shumë variacione të salcë krem, kuzhinier nuk është e vështirë, por rezultati do të përmbushë pritjet tuaja. favor eksperiment i propozimit të mësipërm recetave. Mbani mend, salcë shtëpi sigurisht e dobishme Gatshme për të dyqan ketchup dhe majonezë, ai përmban vlefshëm vetëm produkte natyrore dhe seasonings. Ju gjithmonë mund të rregullojë recetë dhe shtoni në gjellë vetëm përbërësit e dobishme familjen tuaj.

Cook me dashuri. Ju bëftë mirë!