Recetë klasike qumështor me gjizë

Cheesecake quajtur pies pambyllura, formë i ngjan një burrito edges majë. Më të zakonshme filler - djathë të freskët vilë. recetë qumështor me rrënjët gjizë staroslovyanskuyu në kuzhinë, i njohur aq mirë në Rusi, Ukraina, Polonia, Republika Çeke, Moldavi, Serbi, Bullgari.

Më shpesh, mbushja e gjizë për cheesecakes bënë të ëmbla. Gjizë është drenazhuar, të përziera me vezë (yolks ose vetëm) dhe sheqer. Shpesh shtoni rrush.

Gjithashtu, ka qumështor me unsweetened gjizë. Në këtë rast, qumështor recetë me gjizë përbëhet shtuar për mbushjen e qepë të skuqura dhe kripë. Ëmbëlsira të tilla janë përdorur si një plotësues për enët e para.

Ndonjëherë si një mbushje për cheesecakes këndshëm duke përdorur patate, në këtë rast, tortë është quajtur edhe shangi.

Në mesin e ëmbël përhapjen options qumështor me reçel apo bllokim. mbushjen shumë e shijshme e frutave (mollë, manaferrat egra, qershi, kajsi).

Më poshtë është një vështrim në se si të gatuaj qumështor me gjizë në shtëpi.

Recetë klasike për qumështor me gjizë.

recetë qumështor me gjizë është shumë e thjeshtë, dhe përgatitjen e këtij ëmbëlsirë nuk do të marrë kohë.

Përbërësit për brumin:

• miell gruri - 2 gota
• maja të freskëta - 25-30 g
• pakripur gjalpë - 2 tablespoons
• vezë të freskëta - një ose dy
• një gjysmë gotë qumësht
• gjysmë lugë çaji sheqer
• 2-3 lugë vaj vegjetal

Përbërësit për mbushjen:

• Nonacidic 500 gram gjalpë (nuk duhet të jetë shumë e lagësht, përndryshe lëngshme tepërt është drenazhuar, gjizë në varur qese garzë për 2-3 orë)
• një-dy vezë të freskëta pule
• një - dy lugë gjalpë
• sheqer në shije - 3-5 lugë
• vanilje sheqer (komponenti opsionale)
• majë e kripë
• raisins - 200-300 gram (përbërës opsionale)

Përbërësit për cheesecakes ardhshme lubrifikim:

• 1 vezë
• gjalpë lugë gjelle

Përgatitja:

Qumësht pak ngrohur (temperatura duhet të jetë pak më e lartë se temperaturë dhome). Shto sheqer dhe maja, llokoçis, të lënë të qëndrojë për 10-15 minuta. Kjo përzierje është referuar si krijoj.

Lëvizje vezë me gjalpë i shkrirë dhe të ftohur. Shto vendas, llokoçis. Gradualisht shtoni miell dhe vazhdojnë të gatuaj. Kur do të uncool brumë, shtoni vaj luledielli. Well gatuaj brumë dhe t'i jepte një të shkojnë.

Bëni një mbushje. Gjizë lëngut, duke shtuar me to sheqer, vezëve, gjalpi shkrirë, kripë, thatë, sheqer vanilje. Tërësisht gatuaj deri atëherë, deri sa ju të merrni një masë homogjene.

Brumë është e mbështjellë në një trashësi shtresë të centimetër katit, të prerë në feta (duke përdorur disk).

Pjekje ishte e mbuluar letër pjekje dhe e shtriu mbi brumë. Në qendër të çdo rrethi vënë mbushjen (1-2 lugë). Shkatërroj, buzë zaschipyvaem në mënyrë që të formojnë një gjerësi buzë 1.5-2 cm. Subject qëndrojë për 15 minuta, brumë afrua përsëri.

Gatim cheesecakes yndyrat. Shkrihet gjalpë, qetësohuni dhe lëvizje me vezë. Duke përdorur furçë pjekje lubrifikon cheesecakes ardhshme rezultojnë përzierje. Falë saj, pas pjekje ëmbëlsira do të bëhet një pamje të bukur shkëlqim.

Ship detalit në një furrë preheated. Ora gatim - 15 deri në 30 minuta. Është e rëndësishme që qumështor nuk është djegur dhe të mirë propeklis më poshtë. Gatishmëria për të kontrolluar testin me një kruese dhëmbësh.

Qumështor të paraqitura në një sipërfaqe prej druri. Mbuluar me një peshqir pambuku dhe të lënë për të pushuar për 10-15 minuta.

Cheesecakes janë të shijshme, të lehtë për të përgatitur, ata mbajnë freskinë dhe shijen e tyre. Siç mund ta shikoni nga recetë, e përdorur për prodhimin e brumë maja konvencionale, e cila tani është e lehtë të blerë të gatshme. Në këtë rast, procesi pjekje është thjeshtuar dhe merr edhe më pak kohë.