Cookies "Savoyardy" - një ëmbëlsirë universal

"Tiramisu", "Panna Cotta" apo thjesht një kafe të përbashkët me miqtë më të mirë - e gjithë kjo kombinon biskota të thjeshta dhe të shijshme "Savoyardy".

delikatesë të tillë e diskutueshme

Autorësinë e këtij ëmbëlsirë të thjeshtë - baza e diskutueshme franceze, italianët dhe madje edhe amerikanët. Është thënë se në fillim të shekullit të njëmbëdhjetë Bert Savoy shpikur ajrit pastë të hollë, të përkryer thith shurupe franceze. Më vonë, pasardhësit e saj joshur "gishtat e zonja", siç quhet edhe galetë Cookies "Savoyardy" oborrtarët mirë shtëpitë europiane mbretërore. Unë nuk mund të rezistojë edhe Velikiy Petr, për të joshur confectioners franceze.

Sipas një versioni tjetër, cookies "Savoyardy" është krijuar posaçërisht për Cosimo III de Medici. Ose më mirë as cake dhe ëmbëlsirë Tiramisu, i bazë për të cilën ai ishte. Të dy palët kundërshtojnë amerikanët, duke pretenduar se autori i "gishtat zonjat '" ishte një emigrant italian në Shtetet e Bashkuara Karminantonio Yannakone. Ishte ai që, në versionin e tretë, dhe ka krijuar një biskotë të tillë hyjnore "Savoyardy" cookies.

Çfarëdo ishte, sot, e tërë bota gëzon një delikatesë të tillë gjobë përgatitja e të cilit është në gjendje për të zotëruar edhe kuzhinier rishtar.

Si të piqem cookies

"Gishtat Zonja" janë perfekte për gatim "Tiramisu", dhe për "macet Panna." Ose për tubime miqësore më shumë se një filxhan çaj. Pra, le të fillojë.

Për të krijuar 30 copa do të duhet:

1. vezëve ndara më parë në yolks dhe të bardhë - 3;
2. miell analizova - 90 gram;
3. kripë - pinches mjaftueshme;
4. sheqer - 100 gram dhe 30 gram sheqer pluhur (mund të formuluar vetëm ose me një gati për t'u përdorur kakao ose vanilje);
5. gjalpë - për lubrifikim (për të reduktuar përmbajtjen kalori duke përdorur një letër dedikuar pjekje në vend të gjalpë).

yolks ndara Beat, gradualisht duke shtuar sheqer në to. Pasi masë është e qetë, ajo duhet të jetë në mënyrë të barabartë të hyjnë në miell analizova dhe përzierje me kripë. Përzierje duhet të jetë i ngushtë, por e ajrit, në mënyrë që procesi duhet të kryhet në një rrahje anë të një mikser ose blender specializuar grykë.

Pasi përzierje është formuar verdhë veze, vendosni furrë ngrohur. Për sobë me gaz temperatura e rekomanduar është 150 gradë, për elektrike - 170. proteinat Njëkohësisht, Kryetari i grupit parlamentar të shtyra në shkumë të njëjtën qëndrueshmëri si përzierje verdhë veze. Pastaj kombinohen dy pjesë, duke e çuar brumë peksimadhe për të lindur në masë.

Pjekje letër rreshtuan pjekje ose gjalpë smeared. Tjetra, brumë rezulton ngarkohet në një shiringë ëmbëltore (dhe në mungesë të tij, në një qese të thjeshtë me majë të prerë) dhe u përhap në një strips fletë pjekje 10 - 15 cm Brumë të papërpunuara të përgatitur për të lara pluhur gjysmë sprag dhe prisni derisa ajo shkrihet aty.. Ky proces mund të zgjasë deri në tre minuta. Pas kësaj, "Savoyardy" cookies Piqem dërguar në një furrë preheated për 25 minuta deri sa të arrijnë një ngjyrë të artë.

Sa më shpejt si "zonjat gishtat" janë të gatshëm, ata janë larguar nga furrë dhe spërkatën me pluhur përsëri.

Sekretet se si të piqem cookies njeri i panjohur

Siç mund ta shikoni, procesi i bërë këtë delikatesë është mjaft e thjeshtë. Megjithatë, mjeshtër i desserts ofrojnë fillestar disa këshilla të thjeshta që do të bëjë ëmbëlsira nuk janë vetëm e shijshme, por edhe e lehtë.

Tip One - Përdorni vezë frigorifer vetëm. Kjo jo vetëm që do të lehtë për të ndarë pjesët, por, për më tepër, të bëjë procesi i kurbanit është mjaft e lehtë.

Tip Dy - Përdorimi një mikser per te formuar nje perzierje lindur. Kjo është thënë më parë, por ajo mbart përsëritur. Me dorë, ky proces do të marrë shumë kohë, dhe përveç kësaj, ju nuk mund të arrijë rezultatin e dëshiruar.

improvizoj - Këshilli tretë. Po, pikërisht. Duke përdorur një shiringë ëmbëltore nuk ka gjithmonë të garantojë një rezultat të dëshiruar, dhe kështu të aplikojnë një pjekje pan drejtkëndëshe dhe thjesht pour qëlloj në të, pas hedhjen letër pjekje fund. Pas "gishtat 'Zonja" do të jetë gati, tortë është e prerë në përputhje me madhësinë e dëshiruar.

Biskota "Savoyardy" kryhet lehtë dhe të përkryer të përshtatshme për një darkë modeste familjare ose Soiree.