Ëmbëlsirë të preferuar të familjes sonë - byrek me molla "byrek me molla"

Ajo do të duket se mund të jetë më e lehtë se sa byrek me molla "byrek"? Në të vërtetë, përbërësit të thjeshta, mollë të freskëta janë tani në shitje gjatë gjithë vitit, dhe sa receta për këtë amazingly tortë të shijshme që ju mund të gjeni!

A keni menduar ndonjëherë pse të gjithë tortë e famshme është ky emër? Emri i francezëve. Por pse "pie" në vend të "antuanetka", për shembull? Diku kam lexuar një kohë të gjatë, që francezët ishin themeluar mbi buding britanike e bukës dhe vetëm ndryshuar recetë për simpati tuaj. Por fakti që gjellë mori emrin e tij në nder të Mbretëreshës Charlotte - gruaja e Mbretit George III të, për shkak të faktit se ajo u konsiderua si mbrojtës i kultivuesve mollë mësuar nga aksident. Interesante!

Në klasik anglisht versionin e një tortë apo puding me mollë gatuar në një dolli. Loaf ose gruri simite lirë nga peels, të prerë në feta hollë në mënyrë të drejtë, secila prej të cilave është e zhytur në gjalpë i shkrirë, obkladyvayut fund dhe anët e formës së lartë spërkatën me breadcrumbs dhe të vendosur në mes të para-gatuar mbushje molle. Për ta bërë këtë, mollë peeled dhe finely copëtuar, pour sheqer dhe kanellë merak veçmas në një tas me gjalpë, nxitje shpejt për të shmangur djegiet. Kur mbushje është e gatshme, zhvendoset atë në një tokë e pasur me feta bukë, krye me bukë përsëri të mbuluar në vaj dhe do të spërkasë bujarisht me breadcrumbs. Piqem në preheated furrë mirë. Ndoshta, ajo është e shijshme. Por të jetë i sinqertë - për këtë recetë unë nuk e kanë provuar të gatuaj. Sipas mendimit tim, ajo rezulton "vaj vaj".

Mbledhja rus i recetave në fillim të shekullit të njëzetë, gjithashtu gjeti një emërtimin pjatë "Charlotte e mollës", i cili gjithashtu ka qenë i bazuar mbi ngjyhet në qumësht të përzier me feta vezë të bukë të bardhë dhe një mbushje e mollë (plus lëvore limoni) hedhur shtresa interspersed me feta buke. E gjithë kjo më pas pjekur në furrë.

Tani, shumica e recetave të këtij ëmbëlsirë si "Charlotte" nga molla, është një brumë galetë bërë nga mielli i bardhë me mollë në vend të bukës ngjyhet anyway. Pothuajse çdo vend evropian (dhe jo vetëm në Evropë) është një enët recetë të tilla si byrek me molla "byrek". Shërbejnë tortë për çaj me whipped krem, akullore, por me asgjë!

Unë gjithashtu u përpoq për të shtuar një shumë gjëra në versionin e tij të byrek - dhe kakao dhe currants përzier me mollë, por më të shijshme Apple Pie "pie", kaq të çuditshme të mjaftueshme, ajo kthehet në recetë shumë të thjeshtë, nga një minimum prej përbërësve. Dhe rezultati është gjithmonë i suksesshëm, dhe hahet menjëherë, në çfarëdo forme nuk është kuzhinier i madh. Nga rruga, "Charlotte" me mollë në mikrovalë nuk është se më keq se në furrë klasik.

Mundohuni të gatuaj një byrek me molla "byrek" në recetë tim!

Për të formuar diametri mesatar është e nevojshme për të marrë 3-4 vezë, një filxhan miell analizova, një filxhan sheqer, pak mbi lugë çaji një e treta e sode buke (për të shlyer uthull), çdo krem ¼ filxhan dhe, natyrisht, mollë 5-6 copa (në varësi të madhësisë, ju mund të dhe më pak ose më shumë). Tastier merrni varieteteve më të papjekur të mollë, ndërsa duke marrë të gjithë ata janë. Thjesht, në qoftë se larmi shumë e shumë të thartë, mos harroni për të shtuar në to sheqer.

Përgatitja e brumë.

Tërësisht përzierje sheqer me vezë në frigorifer, duke shtuar një majë e kripë, shtoni përzierje salcë kosi, llokoçis në gradualisht miell, shtoni sode buke, shuhet në uthull (ju mund të me sode kosi krem për të shuar, por përvoja ka treguar se shuarje në uthull jep një efekt më të mirë). Po, vezë, whisking sheqer mund të mos ndarë të verdhat nga të bardhët, por përsëri, është më mirë kjo rezulton, në qoftë se ju ende hyjnë ato në brumë nuk janë së bashku, por së pari të verdhat e vezëve me sheqer, dhe pas të gjitha, që të ndërhyjë në brumë, shtoni whipped proteinat. Brumë duhet të ketë një mjaft të lëngshme, konsistencën e krem të trashë, kështu që ne shtoni miellin gradualisht, dhe mund të lënë ndoshta pak më pak ose më shumë. Nëse ju doni për të shtuar në erën e sheqer vanilje - ju lutem!

Tani mollë. Nëse ata janë shumë të forta me lëkurë të ashpër, ajo është e mirë për të pastruar atë. Prerë në feta, derdh ujë të valë mbi mollë, por të jetë i sigurt për të thatë, atëherë lehtë, duke hedhur në një peshqir për të hequr ujin e tepërt nga ata. Nëse mollë janë të varieteteve të butë tavolinë, është e nevojshme për të bërë këtë, nuk është një lëkurë e hollë - ju nuk mund hall të gjitha. Më tej mollë kosi pour sheqer (të ëmbël nuk është e nevojshme) dhe të hyjë në feta mollë në brumë, uniforme shpërndarjen mollë lugë gjithë masën. Tjetra, ne ndryshim, por më tepër u derdhur në një greased (ose tjetër yndyrë kuzhinës) dhe spërkatën formularin thërrime sprag.

Vendoseni në furrë preheated për 20-25 minuta. (Nëse ju jeni gatim në mikrovalë, në formën e një gotë në fuqi të lartë, përafërsisht, për 15 minuta, por mund të duhet pak më shumë kohë - është e nevojshme për të vëzhguar).

Një pikë të theksohet - jo derën e furrës pak të hapur për të parë se çfarë është me tortë e parë 15 minuta të, ose kanë filluar të ngrenë brumë do të zbehet, dhe tortë i shëndetshëm nuk do të ketë sukses.

Gatishmëria për të kontrolluar ndeshjen druri ose një kruese dhëmbësh mbërthyer atë në byrek më të ngushtë në mes, në qoftë se asgjë nuk i qëndron (dhe nga kjo kohë aroma e shijshme e poqën përhapur tashmë në të gjithë banesën), çdo gjë - "byrek" është gati!. Ju mund të hiqet nga furra. Dhe sa më shpejt që ajo ka ftohur pak, kaluar në një pjatë dhe thirrje të gjithë në shtëpi për të pirë çaj!

Ju bëftë mirë!