Cake "Stepka-Rastrepka": receta hap pas hapi

Cake "Stitch-Rastrepka" është një ëmbëlsirë e bërë në shtëpi, e cila kërkon pak kohë dhe përbërës për gatimin. Ju mund ta bëni ndryshe. Ne do të paraqesim vetëm disa receta.

Delikatesha shtëpiake "Stepka-Rastrepka": një recetë për një tortë

Disa amvise besojne se procesi i bërjes së një tortë në shtëpi merr shumë kohë dhe përpjekje. Për më tepër, shumica e tyre mendojnë se për vetëdijen e një ëmbëlsirë të tillë, kërkohet vetëm përbërës të shtrenjtë që nuk mund të gjenden gjithmonë në dyqane. Por ky është një mendim i gabuar. Për shembull, tortë "Stepka-Rastrepka" bëhet në pak orë dhe me një grup minimal përbërësish.

Pra, për një trajtim të shijshëm do të kemi nevojë:

• Miell dritë me cilësi të lartë - nga 350 g;
• Gjalpë ose margarinë e mirë - rreth 250 g;
• Ujë të ftohtë për të pirë - rreth 130 ml;
• Acid limoni - pak (në majë të thikës);
• Deti i kripës - rreth ¼ lugë ëmbëlsirë.

Të gjithë përbërësit e listuar janë të nevojshëm për përgatitjen e ëmbëlsirave. Sa i përket kremit të ëmbël, për të na duhet:

• Qumësht i kondensuar - një kavanoz standard;
• Gjalpë me cilësi të mirë - rreth 250 g;
• Arra - rreth 200 g.

Bazat e trazimit

Si duhet të bëj tortë "Stepka-rastrepka" me qumësht të kondensuar? Së pari ju duhet të gatuani brumë për tortë. Për ta bërë këtë, kërkohet të pritet margarinë e cilësisë në copa të vogla, dhe pastaj të kombinohen me miell të lehtë dhe të ripërpunohen tërësisht. Në fund, ju duhet të merrni një thërrime homogjene të vogla. Pas kësaj, duhet të shtohet një përzierje e lëngshme e përbërë nga uji i ftohtë, acidi citrik dhe kripë. Përzierja e të gjithë përbërësve së bashku, ju duhet të merrni një brumë të ngushtë të ngushtë, prej së cilës ju duhet të bëni një brumë, ta vendosni në një qese dhe ta dërgoni në të ftohtë (për 60 minuta).

Ne piqem torta crispy

Si në kushtet e shtëpisë për të përgatitur një ëmbëlsirë "Stepka-rastrepka" (cake)? Fotografia e këtij trajtimi është paraqitur në këtë artikull. Lexo më tej.

Pas kësaj, brumë do të përzihet dhe ftohet, ajo duhet të hiqet nga qese dhe mbështjellë në një salsi të trashë (7-8 centimetra në diametër). Tjetra, produkti duhet të pritet në 9 pjesë të barabarta. Çdo copë duhet të rrokulliset në një shtresë të rrumbullakët të hollë dhe të pjeket në mënyrë alternative në furrë, duke përdorur një tigan të hedhur hekuri si një formë. Në të njëjtën kohë lubrifikimi i enëve me vaj nuk rekomandohet. Duhet vetëm të lejohet lehtë me miell.

Torta e pjekjes mundësisht në një temperaturë prej 210 gradë për rreth 3-6 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi është i përgatitur mirë, por nuk do të digjet dhe nuk do të thahet.

Ne bëjmë krem kalori nga qumështi i kondensuar

Cila krem është më e përshtatshme për ëmbëlsirën "Stepka-Rastrepka"? Një recetë e tortës mund të sigurojë përdorimin e çdo mbushjeje. Ne propozojmë të përdorim kalori të lartë, por, ndërkohë, kremin më të thjeshtë. Për përgatitjen e tij kërkohet të shkrirë mirë yndyrën e gatimit, dhe pastaj ta rrahën atë me një mikser. Tjetra, në vajin e bardhë ndjeshëm shtoni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni me procedurën e përzierjes. Në fund, ju duhet të merrni një krem shumë luksoz dhe delikat.

Në mënyrë të saktë formojnë një ëmbëlsirë të bërë në shtëpi

Para se të bëni një tortë "Stepka-Razreshka", ju duhet të prisni për ftohje të plotë të të gjitha ëmbëlsirave. Unë do të doja të theksoja veçanërisht që, pas trajtimit të nxehtësisë, fletët e pjekura bëhen mjaft të brishtë dhe ato thyejnë shumë shpejt. Kjo është arsyeja pse në qoftë se ju duhet të jepni një trajtim të veçantë për një trajtim të veçantë, prerë atë para procesit të trajtimit të ngrohjes.

Pra, pasi të gjitha ëmbëlsira janë pjekur, ju duhet të merrni një tortë të madhe dhe të vënë një nga artikujt mbi të. Duke e lubrifikuar atë me një krem të thickened, ju duhet të shtrij tortë e ardhshme dhe të kryejë me të të gjitha veprimet e njëjta. Në fund, ju duhet të merrni një tortë mjaft të lartë. Rekomandohet të aplikoni shumë krem ëmbël në të gjithë sipërfaqen e saj, duke përfshirë edhe pjesët anësore.

Procesi i dekorimit

Për tortë "Stitch-Razreshka" doli jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, pas formimit të saj është e dëshirueshme për të mbuluar me arra. Për ta bërë këtë, pastroni dhe pije arra dhe pastaj thatë ato në një tigan ose mikrovalë. Pastaj produkti duhet të grimcuar në thërrime me thikë, stupa ose blender.

Si të sillni në tavolinë?

Pas përfundimit të tortës "Stitch-Razreshka", rekomandohet ta vendosni menjëherë në frigorifer. Në pak orë ëmbëlsirë mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë për mysafirët. Për ta bërë këtë, kërkohet të pritet në disa pjesë, të shpërndara në fletë dhe të paraqitet në tryezë së bashku me një filxhan çaj.

Recetë e re për tortë "Stepka-Rastrepka" hap pas hapi

Mbi të kemi thënë tashmë se ëmbëlsirat e paraqitur mund të bëhen sipas recetave të ndryshme. Versioni klasik u përshkrua më sipër. Tani dua të flas për një mënyrë të re për të bërë një tortë "Stepka-Rastrepka". Për të do të kemi nevojë:

• Miell dritë - nga 3 syze;
• Margarinë të shtrenjta, me cilësi të mirë - rreth 300 g;
• Uji për pije të ftohtë - 2/3 filxhan;
• Kripë gatuar - lugë ½ ëmbëlsirë;
• Uthull molle - lugë ëmbëlsirë;
• Acid limoni - ¼ lugë ëmbëlsirë.

Përbërësit do të nevojiten për bazë. Sa për krem, ju duhet të blini për të:

• Drita e miellit - 2/3 filxhan;
• Sheqer i vogël - 1.6 gota;
• Vezë të mesme - 4 copë;
• Qumësht i freskët - 0,75 l;
• Vanillin - nëse dëshironi;
• Gjalpë cilësore - 210 g.

Ne bëjmë bazën për ëmbëlsira

Brumë për një tortë të tillë është përzier në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Për ta bërë këtë, bluaj margarinë me miell, dhe pastaj derdhni në ta një përzierje të përbërë nga ujë të pijshëm të ftohtë, kripë tryezë, uthull tryezë dhe acid limoni. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë shumë të ngushtë, e cila rekomandohet që të mbahen në frigorifer për gjysmë ore.

Torta formë dhe piqni ato në furrë

Cake "Stepka-rastrepka" në një tigan në furrë bëhet mjaft shpejt. Pas përgatitjes së brumit, ajo duhet të ndahet në disa pjesë (8-9 copë), dhe pastaj mbështjellë në shtresa të rrumbullakëta. Nëse është e nevojshme, skajet e produkteve mund të përafrohen, përdorni një pllakë të diametrit të dëshiruar si një shabllon.

Torta e pjekjes në furrë preferohet të mos jetë e gjatë, për 4-8 minuta në një temperaturë prej 210 gradë. Pasi produktet të jenë të buta, ata duhet të hiqen dhe të ftohen.

Gatim një krem shijshme

Mbushja për këtë tortë vendosëm të përdorim krem karamellin. Për ta bërë atë, ju duhet të mundni yolks dhe një gjysmë sheqer, dhe pastaj holluar ato me një gotë qumësht të ftohtë. Pas kësaj, përbërësit duhet të derdhen në miell gruri dhe përzierje mirë, në mënyrë që asnjë grumbull i vetëm të mos mbetet në masë.

Sa për pije të mbetura qumështi, ajo duhet të nxehet pak, dhe pastaj derdhet në përzierjen e përgatitur më parë. Pastaj, masa e pranuar kërkohet të vendoset në një banjë me ujë dhe të gatuhet në një gjendje të dendur. Hiqni enët nga zjarri, përmbajtja duhet të ftohet tërësisht. Në këtë kohë, është e nevojshme të merret me përpunimin e proteinave. Ata duhet të rrihen deri në shfaqjen e majave të vazhdueshme së bashku me sheqerin, dhe pastaj të vendosen në mënyrë të ngjashme në një banjë me ujë dhe, nxitje rregullisht, pak për të ngrohur.

Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, dy masa të ftohta duhet të kombinohen dhe të përziera. Në të ardhmen, ata duhet të shtojnë një vaj gatimi të butë dhe të rrëmbejnë me një blender në shpejtësinë më të lartë. Në fund, ju duhet të merrni një krem shumë delikate dhe të shijshme, të cilat ju mund të përdorni menjëherë për të bërë një tortë.

Formoni ëmbëlsirën dhe shërbejeni në tryezë

Pas bërjes së biskotës, duhet të vazhdoni me formimin direkt të ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, të gjitha ëmbëlsirat e pjekura dhe të ftohta duhet të lihen me bollëk me masë të ëmbël dhe të butë. Gjithashtu, krem duhet të aplikohet në të gjithë sipërfaqen e tortës. Në fund, ajo mund të mbulohet me thërrime arrë, çips me çokollatë, pjekur biskota ose stolitë e tjera të ëmbëlsirave. Shërbyer një trajtim të tillë në tryezën e familjes është e dëshirueshme vetëm pas ekspozimit të saj dy orësh në frigorifer.