Chakhokhbili Chicken Georgian

Gjeorgjia ka qenë prej kohësh sinonim me mikpritjen, mikpritjen e Kaukazit, dolli, verë e mrekullueshme e thatë, festave të gjata, këngë dhe, natyrisht, me ushqim të madh. Enët gjeorgjiane janë konsideruar të jetë më i vjetër në Kaukaz, dhe e gjithë bota. Pozita shumë të izoluar të vendit ka kontribuar në ruajtjen e karakteristikave kombëtare të përgatitjes së ushqimit për shekuj me radhë, dhe, ndoshta mijëra vjet. Shumë enët e kuzhinës gjeorgjiane fituar famë në mbarë botën, për të mos përmendur popullaritetin e saj në ish-Bashkimin Sovjetik. enët gjeorgjiane për kontrast të athët karakteristike dhe djegëse duke përdorur perime të ndryshme, erëza dhe herbs të thata me një gamë të gjerë të aromas dhe shijet.

Një nga enët më të famshme është chakhokhbili Chicken Gjeorgjisë. Fillimisht, ajo është e përgatitur nga një fazan - një përfundim i tillë mund të nxirret nga emrat e pjatave: baza e fjalës është një rrënjë e lashtë, e cila mund të përkthehet në rusisht si fazan. fazanët herë kanë shkuar me kohë, dhe tani ajo është duke përgatitur një pjatë, më shpesh pule, por përveç pulave ka qengji chakhokhbili.

Por të gjitha në rregull. Për të përgatitur chakhokhbili Chicken Gjeorgjisht, ne kemi nevojë: një pulë të madhe, një kilogram e gjysmë ose dy, më mirë, natyrisht, të marrë atë në treg. Dyqane pulat janë të fryra pothuajse gjithmonë kripur të veçantë për të rritur peshën dhe shije. Të gjitha këto aditivëve të pakëndshme mund të tërësisht të prishin shijen e gjellë.

Vazhdoi, vaj vegjetal, katër qepë të mëdha, domate paste, disa domate të freskëta, piper - 2 copa, spec djegës - 1 copë, që nuk më pëlqen ushqim shumë erëza, djegës nuk mund të vihet, një kokë të hudhër.

Lista e erëza, si dhe për çdo enët e tjera të Gjeorgjisë - është i rëndësishëm. Ne do të duhet adjika, koriandër (terren), një përzierje e bimëve utsho-suneli, një bandë e cilantro freskët dhe majdanoz.

pule im tërësisht dhe prerë në copa të vogla, duke e mbajtur skemën tradicionale të shpendëve. Kuzhinier më të mirë në një kazan apo një pan trashë. Hidh në një tigan të dy lugë vaj, vënë pule copëtuar, pak kripë dhe vihet në një zjarr shumë të vogël. Nuk ka nevojë të shtoni ujë. Mbuluar kapak kazan dhe ziej për 20 minuta.

Në këtë kohë, ne prerë qepë dhe të skuqura atë në tigan, duke u siguruar që të mos overcook. Më mirë të mos dozharte. Pas 20 minutash Hidh qepë në një tigan. Tani skuqura paste domate në ngrohje të lartë për një minutë, prerë domate dhe përzierje e tyre me paste, duke vazhduar të skuqura. Disa receta zëvendësim për domate domate paste. Ata janë peeled, prerë në katër pjesë dhe të vënë në mish.

zazharku gati të dërgojë në një tigan. Pritini piper zile, dhe atje. Kontrollo nivelin e lëngjeve në tigan, nëse ajo është e vogël, ju mund të shtoni pak ujë. Vetëm mos derdh pulë plotësisht Chicken chakhokhbili në gjeorgjisht - nuk është gjellë e parë. Si për të zgjidhur me ujë - shtoni një lugë adzhika dhe gjysmën e cilantro dhe majdanoz. Është koha për të vënë djegës. Ne duhet të jenë të kujdesshëm, dhe të llogaritur atë mprehtësinë që më shumë për shije. Shtoni piper në doza të vogla.

Tani që të gjithë përbërësit janë shtuar, ju mund të mbyllni kapakun dhe zierje chakhokhbili Chicken Gjeorgjisht tjetër dyzet minuta. Chicken duhet të jetë i gatuar në mënyrë që mishi nga kockat merrni me lehtësi off.

Turn off gazit dhe të shkoni për të fjetur të gjitha erëza dhe pjesa tjetër e bimëve. Ne u japim gjellë për 10 minuta dhe u përhap në pjata të pulave chakhokhbili me oriz ose patate që decoctions veç e veç.

Chakhokhbili nga llojet e tjera të mishit bërë në të njëjtin grup të erëza dhe përbërësit, praktikisht i njëjtë me atë për pule. Megjithatë, ndër të tjera, në chakhokhbili vënë patate. Ajo është shtuar në procesin e stewing mishit, zakonisht afër në mes të procesit të gatimit. Patate duhet të jetë i gatuar plotësisht dhe shpoj me një pirun të shkërmoqet.