Lamb në petë, i pjekur në furrë: një hap pas hapi fotot recetë

Lamb, siç e dini - mishi është shumë e shijshme, dietë, dhe madje deri diku ushqime. Por jo çdo grua do të guxoja të paraqesë atë në tavolinë. Së pari, për shkak të erë të veçantë, e cila do të apelojë jo çdo mysafir. Së dyti, jo të gjithë do të vendoset në përgatitjen e mishit, duke besuar se procesi do të marrë shumë kohë dhe të merr një shumë përpjekje. Dhe ata dhe të tjerët janë zonjë gabim. Lamb në petë, e pjekur në furrë - gjellë, të përsosur për tryezën e festave, dhe mjaft të shpejtë për t'u përgatitur. Mishi kthen tenderin.

Pra, në rendin e ditës - qengjit në petë, i pjekur në furrë. Hap pas hapi recetë me foto e bashkangjitur. Le të fillojmë?

përbërësit

Përbërës më e rëndësishme - sigurisht, qengji. Këmbë pjekur në furrë (në petë) dhe ka shërbyer në gjethe marule, do të duken të mahnitshme në tryezë dhe shije është e përkryer. Por ju mund të marrë brinjë këmbimi, proshutë, ose pjesë të tjera. Të gjithë ne kemi nevojë për një kg të mishit.

Gjithashtu, për të përgatitur qengji shijshme në petë në furrë, ajo merr dy ose tre qepë të mëdha, kripë dhe piper për shije, një bandë e vogël e rrushit pafarë, herbs kaukaziane (në qoftë se ata nuk janë në dispozicion, ju mund të përdorni ndonjë nga erëza për ushqimin që ju pëlqen).

Hapi 1: Përgatitja e mishit

Ashtu si me çdo recetë, e cila përfshirë mish, mish qengji në përgatitje luan një rol të rëndësishëm përgatitje. Copë duhet të lahen dhe të thith disa orë në ujë të kripur lehtë. Gjatë këtij manipulimi do të lënë të bjerë gjaku panevojshme dhe të tepërt, dëmtojnë erë të veçantë, kështu që papëlqyeshme nga shumë. Mishi do të jetë më e butë dhe e tenderit, prosolitsya. Pas qengji mori dush kripë, lani ajo nuk është më e nevojshme, thjesht kohën e duhur të thatë me një peshqir letre.

Hapi 2. Melmesat

Ne të vazhdojë me përgatitjen e mishit për tiganisje. Është e rëndësishme të theksohet se përgatitja e çdo gjellë në një fletë metalike - procesi të shpejtë dhe të lehtë. Ky material është shpesh ruajtur amvise nga koha panevojshme shpenzimet për gatim. Lamb në petë, i pjekur në furrë, recetë me një foto që ne ofrojmë sot nuk është përjashtim nga rregulli.

Por, para se të vendosni një copë të mishit në petë dhe piqem, ajo duhet të jetë një e mirë erëza shije. Për recetë tonë është Kaukazian mirë të përshtatshme. Ato mund të blihen në çdo dyqan specialiteti. Nëse qengji në petë, i pjekur në furrë, duke përgatitur ju, kështu që të flasin, me nxitim, dhe erëza dorën e djathtë nuk është - mos u shqetësoni. Merrni allspice normale terren apo një përzierje e speca, një gjelbër pak (kështu që është pikërisht aty në frigorifer), shafran i Indisë ose kerri për një ngjyrë të bukur.

Hapi 3. Pickling

Çdo mish para gatimit marinoj mirë, sidomos qengji. Para marinating rekomandojmë imët pres qepë dhe të bëjnë ato "pjellë" e tyre dhe "batanije" për mish. Vendos copë qepë në një tas, vënë mish në krye dhe të mbuluar me batanije "" të lartë të perimeve mbetur.

Si e tillë, qengji duhet të marinoj në frigorifer për tre deri në katër orë. Nëse koha është e shkurtër, ajo është e mjaftueshme për një orë, por në mënyrë ideale - sa më shumë, aq më mirë, sepse tenderi juicier dhe më të mishit do të jetë.

Hapi 4. Rrushi

Thekshëm dhe shije të ëmbël të rrushit luan një rol të rëndësishëm në recetë "qengj në petë, të pjekura në furrë." Ekspertët këshillojnë për të marrë një pafarë të zezë ose të gjelbër,, jo aq sa për të shpenzuar shumë kohë në therjen e produktit.

Pra, një bandë e rrushit duhet të lahen, të marra veç e veç. Çdo kokrra të kuqe të prerë në gjysmë. I përpiktë punë, por ajo është me të vërtetë me vlerë të kohës dhe më pas edhe të ndikojë në shijen e përgjithshme të gjellë.

Hapi 5: Petë për të ndihmuar

Getting pjatë të plotë për pjekje. Në një pjesë të madhe të nxjerr në pah (nuk është e nevojshme që të pendoheni) Vendosni qengjin marinuar me qepë, vendin në krye të feta rrushit. Një pikë e rëndësishme - petë nënshkrimin.

Mundohuni të mbani mishi u kujdes "përfundoi" se nuk ka boshllëqe apo prishet materiale. Kjo është për të siguruar që, gjatë përgatitjes së qengjit nuk është propeklas thatë dhe mirë.

Hapi 6. Oven

Përgatitja dhe ngrohjes furrë duhet të avancojë (para 200 gradë). Si të piqem pastaj qengjin në furrë në petë? Koha për të gatuaj këtë gjellë nuk ka nevojë aq shumë sa duket për shumë dashnore. Nëse jeni të mishit mbështjellë mirë në një petë ajo është e gatuar brenda dyzet - pesëdhjetë minuta.

Natyrisht, shumë varet nga koha e marinating mishit, llojin e mishit që ju keni vendosur për të përdorur për recetë dhe, natyrisht, nga puna e furrës.

Hapi 7. Feed

Ka disa opsione. Nëse ju doni të paraqesë një copë mish deleje për çdo mysafir, ju do të keni çdo pjesë të pjekur në një fletë të veçantë. Por opsioni më ekonomike do të jetë një "One Piece", e cila më vonë, para se të shërbejnë, vetëm narezhete në pjesë dhe dorëzimin në të njëjtën pjatë. Dekoroj ajo mund të jetë një marule bukur gjethe jeshile.

Lamb me patate

Kur doni të kursyer kohë dhe për të shërbyer e mishit me një pjatë e dytë menjëherë, pastaj qengjin në petë, të pjekura në furrë me patate, do të jetë një dhuratë nga perëndia. Për këtë recetë ju nevojitet: një gjysmë kilogram mish deleje, një karotë e vogël, katër - gjashtë patate të mëdha, një majë e rrush të thatë dhe të njëjtën sasi e prunes, një gjysmë gotë verë të kuqe, erëza për shije.

Për këtë recetë, ekspertët këshilluar që të marrë një pjesë të madhe të fileto. Ajo duhet të lahen dhe në krye të bërë prerje të vogla. Këto vrima të vënë një pjatë të vogël të karrota. Mishi është pastaj kripë, piper dhe fshij me erëza aromatik apo bimëve të thata.

Patate të pastër dhe të prerë në feta. Veshur me petë në një fletë pjekje. Ajo vënë feta patate, prunes dhe vazhdojnë të jenë të përcaktuara në krye - mish. Pastaj të vënë një majë e thatë, derdh verë, dhe mbyllur petë të shtrënguar, si në recetë e parë. Mos harroni, të trashë do të jetë mish i mbyllur me letër varaku, aq më mirë propechetsya.

Për këtë furrë recetë duhet të ngrohur në 160 -170 gradë. Ora gatim do të rritet, por pritja është me vlerë rezultati. Kam ecur një orë dhe ju mund të merrni mish nga përvëlim.

Avantazhi i këtij recetë është se mishi është e kombinuar tashmë me një pjatë të shijshme anësore. Patate gjatë lëng gatim ngjyhet, i ngopur me verë dhe fruta shije, e butë dhe thërrmueshëm.

Lamb me mjaltë

Siç e dini, qengji - mishi, e cila është e kombinuar me një amazingly ëmbël shtesash të, nëse ajo të jetë karrota, rrush, kumbulla të thara. Honey - nuk është përjashtim.

Ne ju ofrojmë një recetë të shpejtë dhe të lehtë. Lamb në petë, i pjekur në furrë me mjaltë, ndoshta do të donte familjen dhe miqtë tuaj. Për të përgatitur reagim: një kile mish deleje, katër lugë mjaltë, rozmarinë, një palë lugë mustardë, piper, kripë, lëng limoni (1-2 lugë), 3 karafil hudhër.

Në këtë recetë, pika kryesore - marinating mishit. Kjo procedurë merr shumë kohë, kështu që të përgatisë marinadë në mbrëmje, dhe ditën tjetër është gatuaj mish. Para marinating mishit, si zakonisht, lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe gëlltit me një leckë të thatë.

Përgatitja e marinadë. Mix në një tas të vogël, lëng limoni, mjaltë dhe mustardë. Shtoni mjaltë, kripë, piper dhe erëza. Ne hedhin një degëz e rozmarinë, shije grimcuar hudhër. Ky mish marinadë duhet të kalojnë një minimum prej 10-12 orë. Sa më gjatë që marinoj mishit, aq më mirë dhe më shpejt që ata të gatuaj. Marinoj një pjesë të mbrëmjes, në frigorifer, dhe ju mund të gatuaj në mëngjes.

Pasi mishi është marinuar, ju mund të gatuaj furrë. Ngroh paraprakisht atë në 200 gradë. Përhapur në një fletë pjekje dhe vendin e një copë fletë metalike të mishit. Nga lart, ju mund të derdh marinadë mbetur. Përfundojë fort dhe të paraqesë të piqem në furrë për 50-60 minuta. Pesë minuta deri gatuar, ju mund të hiqni pan, të heqë pak petë dhe të vënë përsëri në furrë edhe për dhjetë minuta. Pas manipulim i tillë është në kuadër të mishit kore lëng dhe e tenderit, dhe maja formuar mjaltë rozë.

Sauces për mish qengji i pjekur

qengji Baked - kjo është gjellë elegante dhe festive. Por në qoftë se ju doni të papritur dhe ju lutem mysafirët tuaj edhe më shumë, postin përveç gjithashtu origjinale sauce - nenexhik, hudhër ose boronicë.

Por, ne ofrojmë një version edhe më të pazakontë - portokalli dhe verë. Për ta bërë atë, ju do të duhet: një gotë verë të kuqe, një portokall të madh, një karafil pak hudhër, një qepë të madhe, një majë e trumzë të thata dhe rozmarinë, një lugë gjelle mjaltë të shkrirë, një çift i lugë vaj perimesh.

Hidh në tigan pak vaj për tiganisje dhe të vënë përsëri qepë finely copëtuar. Passeruem, gradualisht shtoni përbërësit e tjerë: hudhër grirë, lëng të freskët shtrydhur portokalli, të thata herbs dhe erëza. Hidh një gotë verë të kuqe dhe të ziej atë të gjithë për ngrohje të ulët. salcë kontrolluar densitetin e saj gatishmërinë. Sapo masë e përgjithshme të lëngshme është reduktuar nga 2-3 herë, salcë është gati. Ju bëftë mirë!