Zier ngadalë duck me patate: recetë

mish Duck është e dobishme për shëndetin, përveç kësaj, ka një shije të mrekullueshme. Ajo blends të përkryer me shumicën e drithërave dhe anësore perime enët, por klasik i vërtetë i zhanër - një rosë zier ngadalë me patate. Përgatitjen e këtij gjellë merr kohë dhe kërkon disa aftësi, por rezultati është e vlefshme! Mundohuni për të kuptuar të gjitha intricacies e gatimit.

vlera të mëdha

Një kuzhinier i mirë gjithmonë përdor për të gatuar kryeveprat e tij vetëm cilësi më të lartë dhe të produkteve të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse është kaq popullore mishit duck. Pas të gjitha, ai përmban një shumë të ushqyesve, aq e nevojshme për shëndetin. Ajo është e përbërë nga elementë gjurmë (fosfor, natrium, kalium, bakrit, kalcium, hekur), vitamina (kryesisht grupe b) dhe acid folik dhe riboflavin.

Zgjedhja e produkteve

Recetë merak me patate rosë përfshin përbërësit të shumta. Përveç kësaj, ajo është e përbërë nga erëza. Përveç kësaj për të drejtuar duck dhe patate, ne kemi nevojë për karrota, qepë, hudhër. Shpesh kjo pjatë shtoni patëllxhan dhe piper zile.

Për përgatitjen e pjatave dhe shtëpi të përshtatshme, dhe shpendët e egër. Kushti kryesor - freski. Trupin e pajetë duhet të ketë një aromë normale natyrore, ngjyrë të pasur karakteristike. Touch rosë nuk duhet të jetë ngjitës.

përgatitjen e ushqimit

Edhe në qoftë se ju keni blerë trupin e pajetë të përpunuara, ende nevojë për një ekzaminim të plotë dhe sqimë. Në veçanti kjo vlen për pupla. A rosa ata janë shumë të vështirë dhe të dendur, kështu që ju duhet t'i trajtoni ata me kujdesin më të madh. Pas një pendë të vetëm mund të rrënojat një shije të mrekullueshme e gjellë. Sidomos në qoftë se merak ind me patate të furnizuara për tryezën e festave. Prandaj ne krahun veten me një palë piskatore dhe një inspektim të plotë duke hequr të gjitha të panevojshme.

Kjo kërkon jo më pak vëmendje dhe "provim të brendshme". Të gjitha brendshme shpendi duhet të hiqen, duke i kushtuar vëmendje të "metat" të tilla si ezofagut dhe trake. Ata nganjëherë mbetet në qafë, duke lejuar përgatitjen e një erë të pakëndshme. Nga rruga, ju mund të përgatisë veten brendshme shpendi me mish, por shumica e tyre të lënë mënjanë për gatim të mëtejshme xhel aromatik dhe supave dietike.

Këputur dhe pastruar nga karabina brendshme shpëlarë mjaftueshëm me ujë të rrjedhshëm.

proporcionet shembullore produktet

Therur duck vendas mesatarisht peshon 3,5-4 kg. Për të përgatitur gjellë që ju duhet:

1. Patate - 3 kg.
2. Onions - 2-3 pc.
3. Hudhër - një kokë.
4. vaj vegjetal - 0,5 gota.
5. Optional: patëllxhan, leeks, bell peppers, karrota, kungull i njomë, kungull i njomë - 1 pc.

Fjalë për enët

duck zier ngadalë me patate - dlyudo veçantë. Dhe e rëndësishmja, çfarë të gatuaj atë. Zakonisht tenxhere - jo alternativa më e mirë. Ajo do të jetë më e mirë tavë veçantë. Excellent kthen këtë gjellë në një tenxhere gize ose kazan.

Gatim duck zier ngadalë në pjatë

Një nga metodat më të zakonshme përfshin pjekje përbërësit dhe shuarje e tyre të mëvonshëm. Gjëja e parë që ne të prerë duck në pjesë pjesë. Ngroh paraprakisht një tigan të madh, shtoni vaj. Vendos mish, filloni procesin pjekje. Ndërsa duck është pjekur, le të na patate. Ajo është e mirë për të prerë në copa të mëdha.

Kur mishi do të bëhet ngjyrë kafe, ju mund të ngarkoni atë në gjellë pjekje. Hapi i ardhshëm - patate. Ajo duhet të lehtë të skuqura deri në gjysmë, dhe pastaj të dërguar në mishit duck në një pjatë pjekje. Qepë të prerë në të vogla dhe më të mirë, gjithashtu, skuqura në një tigan. Nëse jeni duke përdorur karrota është më e mirë për të pres atë në feta apo bare. Kungull i njomë dhe patëllxhan nuk mund të skuqura. Para gatimit me këto perime është e dëshirueshme për të hequr lëkurën. Prerë në feta, ato mund të dërgohen menjëherë në gjellë pjekje. Tjetra ju duhet të shtoni në një pjatë të vogël me ujë të zier, të mbuluar dhe të vënë në një zjarr të vogël. Duck zier ngadalë feta patate do të jetë gati shumë shpejt. Gjellë nuk është djegur, e ndjekur nga nevoja për të monitoruar dhe periodikisht nxitje. Hudhra është shtuar për dhëmbë të tëra para përfundimit të shuarjes.

Duck në tërësi furrë

I zier ngadalë duck në furrë gatuar - një trajtojnë mbretërore! Kjo pjatë është i denjë për paraqitjen në festimin më të rëndësishme. Për të përgatitur atë, kërkohet një trupin e pajetë të tërë duck. Ajo duhet të lahen tërësisht, fshij me kripë dhe erëza brenda dhe jashtë.

Më shpesh, para shuarjes kërma vlim në ujë. Kjo është bërë në mënyrë që të mishit duck ishte tender.

Tjetra ne rafte rosë në tenxhere - të njëjtën tavë qasje. Në fund e derdh nja dy lugë vaj vegjetal, dhe rreth një filxhan e gjysmë të supë. Dërgoni atë në furrë, duke mos harruar hequr në mënyrë periodike dhe rosë të ujit rrjedhin poshtë Zhirkov. 20 minuta para përfundimit të gatimit për të shtuar një pjekur Pak Duck në një patate tigan dhe qepë.

Gatishmëria kontrolluar birë - nëse hell lehtë mund të përfshihen në mish, kjo nuk do të thotë një lëng të kuqe, atëherë mishi është gati.

Gatim rosë e egër

Zier ngadalë rosë e egër me patate, gjithashtu, rezulton shumë e shijshme. mishi i saj ka një aromë të veçantë dhe intensive dhe shije, që e bën atë edhe më tërheqës për të gatuar se sa në shtëpi. I vetmi ndryshim në teknologji gatim - duck egër merr pak më shumë kohë për të përfunduar përgatitjen se zakonisht.

Shërbyer, Shërbyer

duck zier ngadalë me patate mund të jenë të shërbyer në tryezë në të njëjtën tenxhere në të cilën është përgatitur. Në këtë rast, të vendosur gjellë është një tabelë shtesë për qëndrim të nxehtë.

shërbyer shpesh në tryezë pjatë mbushur tashmë. Megjithatë, në këtë rast të ftuarit nuk janë të lejuar të shprehin preferencat e tyre për pjesë pule, të cilat ata do të donte për të marrë. Hedhur në një garniturë pjatë, dhe mishi është vendosur në krah të saj. Një pjesë e pllakës është e zakonshme për të lënë një të lirë për të ftuar do të mund të marrë në shtëpi nga kjo bukë ose sallatë.

Nuk është një tjetër mënyrë e të ushqyerit - mish me një thikë të mprehtë prerë në peta dhe është vendosur në një pjatë të gjerë në mes të tabelës. Dhe në a la carte enët e merr vetëm një garniturë. Pastaj të ftuarit të kenë mundësinë për të marrë një rosë në tuaj. Në këtë rast, një pjatë të përbashkët duhet të paraqesë forks të veçanta që janë të lehta për shtizë copë.

Për duck zier ngadalë janë snacks të mëdha të tilla si lakër turshi, kërpudha marinuar, trangujve turshi dhe domate. Në verën e vitit ju duhet patjetër të plotësojë menunë e salads ose shkurtime të ftohtë me perime sezonale. Jo keq kombinohet me këtë gjellë të thjeshtë bizele te konservuara jeshile.

Diversifikuar tabelën mund të jenë të gjitha llojet e sauces. duck zier ngadalë me patate në harmoni me salcat si ëmbël dhe i lagësht, salcë kosi, soje, gurit, dhe shumë të tjerë. Excellent plotësuar pjatë zarzavate të freskëta, të cilat janë shërbyer zakonisht në tryezën e copëtuar në copa të vogla.