Disa fjalë rreth asaj se si për të bërë rrotullon në shtëpi

Sot, çështja e si për të bërë rrotullon në shtëpi, ju mund të gjeni një shumë të përgjigjet, sepse receta e tyre shumë. Megjithatë, pavarësisht këtij diversiteti, ende nuk janë të përbashkëtat që bashkojnë të gjithë me sa duket diku dhe jo të ngjashme me njëri-recetave të tjera. Ato më të përshtatshme do të quhet rregulla, që do të thotë se në qoftë se ne bëjmë rrotullon në shtëpi, në mënyrë rigoroze të ndiqni kanoneve, jo e shpikur nga ne.

Pra, për të filluar të paguajnë vëmendje të veçantë për mjetet në dorë, e cila është një pjesë e pandarë e përgatitjes së rrotullon: mat Makis dhe një thikë. Në lidhje me mat, atëherë më të qetë është, rrotullon më të bukura që ju merrni në fund. Sot, blerja e tij nuk do të jetë e vështirë, sepse, me siguri, në çdo qytet ka një dyqan apo edhe ndarje, e cila shet materiale të improvizuar dhe produktet e nevojshme për përgatitjen e sushi dhe rrotullon. Vlen të përmendet se nuk është çudi fakti që rugs cilësisë më të lartë janë ata që kanë origjinën vetëm japoneze. Nëse ju papritur nuk mund të gjeni atë në mënyrë, pastaj të përpiqet për të gjetur të paktën Taiwanese apo kineze - ata janë të paktën disi më keq, por në mungesë të parë për të bërë një alternativë e besueshme.

Pyesin se si për të bërë rrotullon në shtëpi, shumë prej tyre nuk mendojnë për atë se çfarë thikë përdorur për të shkurtuar ato. Por kjo është shumë e rëndësishme! Praktika tregon se kjo procedurë në dukje e thjeshtë kërkon një thikë të veçantë. Problemi është se e zakonshme thika tonë të kuzhinës në shtëpi janë të mprehtë të mjaftueshme për të ulur rrotullon - ata thjesht t'i shtypë dhe nuk e prerë. Sepse ne kemi nevojë jo vetëm shije, por edhe pamjen e ushqimit, nuk është ajo? Pra, të përpiqen për të gjetur një thikë e vërtetë japoneze, e cila dallohet nga një Prandaj, një thikë të veçantë hollë dhe, të mprehtë. Nëse keni arritur të blerë cilësi Makis dhe një thikë, ju mund të supozojmë se pamja e bukur e rrotullon gatuar ju kanë dhënë - vetëm duhet për të gjetur përbërësit e duhur dhe të drejtën për të kryer procesin e tyre gatim. Në mënyrë që të ketë të paktën disa ide për këtë, më poshtë unë do të doja për të dhënë një shembull se si për të bërë rrotullon në shtëpi.

Një vend të veçantë ka qenë gjithmonë një pyetje në përgatitjen e rrotullon mbi se si të gatuaj oriz. Nëse bëjmë rrotullon në shtëpi - kjo nuk do të thotë që ju mund të përdorni oriz të zakonshëm. Mos harroni një herë dhe për të gjithë: nuk ka figurë tjetër, përveç për japoneze të veçanta, nuk i japin shijen tuaj gjellë aq të ndritshme. Pavarësisht nga shumëllojshmëri të recetave për oriz gatim për rrotullon, nuk është një, respektimi i të cilave garanton shije të shkëlqyer e gjellë përfunduar.

Për rrotullon duhur oriz gatim ju do të duhet:

• 3 kupa e orizit për sushi;
• 3 qelqi ujit (dhe veçmas një tjetër 150 ml);
• 2 tbsp. l. uthull oriz ;
• 2 h. L. kripe;
• 2 h. L. sheqer.

Së pari, të pastër oriz në një gjendje të tillë që uji pasi ajo ka mbetur e pastër. Pas kësaj procedure, është e nevojshme për të hedhur në një sitë gjobë dhe të lënë si i tillë për një kohë - derisa uji drenazhuar (zakonisht, ky proces zgjat rreth një orë). Pas kësaj ju mund të vënë në një tenxhere dhe të mbuluar me ujë. Sasia e ujit - ky është një moment shumë i rëndësishëm në përgatitjen e oriz për rrotullon. Ajo duhet të jetë e barabartë me shumën e orizit me shtimin e mëtejshme 50 ml.

Përgatitur dhe i mbushur me oriz ujë ju nevojitet për të vënë në ngrohje të shpejtë dhe ziej deri vrima përmes të cilit e ajrit do të dalë. Zakonisht, kjo fillon të ndodhë pas 10 minuta pas fillimit të gatimit. Sapo hapjeve të tilla, pan që ju duhet për të mbuluar, reduktimin e ngrohjes dhe kuzhinier për 10 minuta, pas së cilës ajo është larguar nga të nxehtit dhe, pa e hapur, japin të krijoj për rreth 10 minuta, pas së cilës oriz mund të jetë përzier me shpatull druri dhe salcë sezon.

Pikërisht duke u përgatitur oriz për rrotullon. Kjo procedurë është relativisht e thjeshtë dhe të veçanta aftësitë e kuzhinës për të zbatuar se nuk janë të nevojshme - ata janë të nevojshme gjatë përgatitjes së vetë rrotullon. Në mënyrë për të njohur ju me faktin se si për të bërë rrotullon në shtëpi, unë do të doja për të dhënë një shembull se si të gatuaj rrotullon "Philadelphia" në shtëpi. Pse "Philadelphia"? Përgjigjja është e thjeshtë - kjo gjellë nuk është shumë kompleks, por në të njëjtën kohë ndihmon në zhvillimin e aftësive që mund të vazhdojë të jetë e nevojshme në përgatitjen e llojeve të tjera të rrotullon.

Rolls "Philadelphia"

Ky lloj i rrotullon u bë shumë i njohur pothuajse menjëherë me ardhjen e kuzhinës japoneze në jetën tonë të përditshme. Dashamirët e sushi dhe rrotullon nuk janë edhe zënë ngushtë nga fakti se "Philadelphia" - kjo nuk rrotullon mjaft japoneze. E vetmja gjë që i lidh ata me këtë vend - përbërësit nga të cilat ata janë bërë, por në qoftë se ju paguani vëmendje për pamjen e tyre, e connoisseurs e kuzhinës japoneze do të kuptoni menjëherë se japonezët nuk doli brenda jashtë rrotullon, dhe "Philadelphia" si njohur, ajo i referohet pikërisht për këtë - në krye nuk është një fletë e nori dhe salmon. Ky lloj i rrotullon një tipike amerikane - ku ata ishin shpikur në të njëjtën kohë, sa më shpejt që amerikanët u bë i njohur kuzhinën japoneze.

Për të përgatitur një rrotullon shërbejnë "Philadelphia", ju do të duhet:

• 120 g oriz Japanese;
• 40 g të "Filadelfia" djathë me të njëjtin emër;
• 60 g salmon;
• 1 nori fletë;
• 1 kastravec;
• 1 avokado;
• Wasabi, xhenxhefil dhe salcë soje për shije.

Menjëherë unë dua të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se oriz mund të jetë i gatuar me uthull oriz - kjo vetëm do të japin një shije të veçantë të rrokulliset përfunduar. Për ta bërë këtë oriz i gatuar tashmë ju duhet për të vënë në një tas (mundësisht druri) dhe llokoçis, derdh atë me uthull.

Tani i kushtoj vëmendje të një rrogoz bambu - është e nevojshme për të mbuluar me kapem film. Ajo vë në krye të një fletë të anë nori shkëlqim poshtë. Tani të marrë oriz dhe të vënë një shtresë në krye të alga deti. Hapi i ardhshëm kërkon një aftësi të caktuar: ju duhet të bëj shumë kujdes dhe të kthehet në mat në mënyrë që kjo shifër ishte në fund dhe algave ishin në krye të saj.

Tani është koha për të filluar roll mbushje, e cila përbëhet nga djathë, kastravec dhe avokado. Djathi është feta në shirita të hollë dhe e vendosi në mënyrë rigoroze origjinale rrugën përqendruar fletë nori, dhe kastravec dhe avokado, feta, krah për krah vendosur. Kujdesuni që kjo mbushje ishte i njëjtë gjatësia dhe gjerësia, si dhe, duke e bërë këtë, ju mund të ri-roll mat, por këtë herë në mënyrë që të formojnë një listë zoti dhe të bukur me skajet katrore. Pas kësaj, të prerë në shirita të hollë (gjerësi prej rreth 1 cm) fileto salmon dhe mbuluar ato të rrokulliset.

Pas gjithë këtyre hapave, roll "Philadelphia" është e gatshme - vetëm mund të prerë atë në pjesë të copa. Për këtë të ndodhë më mirë dhe me saktësi, ju mund të përdorni një sekret të vogël: para prerjes thikë zhytem në ujë të ftohtë.

Rolls "Philadelphia" si shumë të tjerë, shërbeu me wasabi, xhenxhefil turshi dhe salcë soje.

Natyrisht, përveç rrotullon "Philadelphia", ka edhe të tjerë që janë po aq të shijshme dhe të shijshëm. Në mesin e tyre ju duhet të paguani vëmendje të veçantë për më të njohura, përkatësisht: roll "California", e cila mund të gatuar si me të kuqe havjar dhe susam fara; roll kineze ebi sirogoma, Acai roll kaydzhi roll, roll Ovar dhe shumë të tjerë që nuk janë vetëm përbërësit dhe formë, por një rreth të tifozëve.