Mustardë e bardhë në gatim

Aktualisht, gatim është përdorur shpesh mustardë e bardhë, për shijen e tyre është e ngjashme me rrikë. Kryesisht përdoret fara e bimëve janë të përgatitur mustardë, një lugë gjelle, shtoni uthull, kripë, sheqer dhe vaj perimesh, nganjëherë shtoni erëza të ndryshme për t'i dhënë gjellë shije ekstra, sepse fara janë të lirë nga çdo erë.

Më shumë fara janë përdorur për të përgatitur një shumëllojshmëri të erëza dhe seasonings, enët perime, supave dhe mish te grire, nganjëherë ata janë shtuar në ruajtjen e perimeve. mustardë e bardhë është përdorur edhe në salads, sauces dhe enët oriz. Megjithatë, para gatimit është e nevojshme për të aktivizuar fara të rosto ato përmbajnë vajra esenciale, të cilat jo vetëm që do të japë një pjatë një shije arre, por gjithashtu do të demonstrojë pronat e saj medicinale. Ndarë me avujt paqëndrueshme kanë aktivitet antibacterial, megjithatë mustardë është përdorur si një shtresë mbrojtëse kur gatim mish dhe peshk, ajo gjithashtu parandalon rrjedhjet e lëng mishi. Dhe kjo bimë përmban sasi të mëdha të vajrave yndyrore dhe esenciale, të cilat kanë një vlerë në industrinë canning dhe furrë.

Krahasuar me të zezë, të bardhë mustardë ka një shije delikate dhe të shijshme. Në kuzhinë është përdorur shpesh pluhur mustardë për përgatitjen e mishit, duke përfshirë pulat, dhe salcat e ndryshme, me përdorimin e saj të përgatitur majonezë. Duhet të theksohet se uji i ngrohtë divorcuar pluhur mustarde shpërndan vaj mustardë për shije të mprehtë dhe erë të athët, kështu ngrënie mustardë annoyingly tendencë për të vepruar në mukozën e zgavrën me gojë.

Le të konsiderojmë në detaje se si për të përgatitur ngrënie mustardë.

Për ta bërë këtë, farat e bimëve të vënë nën shtypit, dhe toka rezulton tortë në një pluhur. Në këtë rast, ajo është më i përshtatshëm mustardë e bardhë, sepse ajo i jep produktit të përfunduar një ngjyrë të artë-verdhë, dhe shije të mirë. Pluhur rezulton duhet të jetë edhe bluaj, derdh ujë të nxehtë valë dhe le të krijoj për një ditë, për çdo hidhërim është zhdukur. Pas kohës dëshiruar uji rrjedhë, të vendosur në kripë mustard dhe sheqer dhe uthull dhe vaj vegjetal. Ju mund të shtoni kanellë, verë, karafil për një shije pikante. Përzierje ishte trazuar tërësisht, vendosen në një enë të bërë prej qelqi dhe të vulosur. Produkt i përfunduar është përdorur për të përgatitur një shumëllojshmëri të dressings, salcat, majonezë. Gjithashtu ajo është përdorur si një erëza për sallatë, enët e mishit, salads, etj Mustardë mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë në një vend të errët të ftohtë.

Ajo duhet të thuhet se sot ka disa lloje të mustardë, të cilat ndryshojnë në strukturën e gjethe dhe rrjedhin. Më të zakonshme janë: mustardë verdhë, e zezë, japoneze, gjethegjerë dhe të bardhë. mustardë japoneze ka një shije mjaft të mprehtë dhe është shitur kryesisht në formën e përfunduar, të paktën - në pluhur. Kështu për të marrë pluhur final produkti kuzhinës është derdhur ujë të valë, përzihet mirë dhe i shtyrë disa minuta.

Fletë mustardë redechny ka shije të këndshme dhe është përdorur në gatim dhe të ziera sallata të freskëta, supave, condiments për peshk dhe mish enët. Gjethet e kësaj bime janë kripur shpesh dhe fara germinated janë përdorur për sanduiçe dhe pikante ngrënie paste.

Më poshtë është një vështrim në se si të bëjnë një mustardë butë.

Kjo do të kërkojë: a gotë pluhur mustardë, dhjetë gram kripë, gjithsej shtatëdhjetë e pesë gram e vajit vegjetal dhe sheqer, pesëdhjetë gram uthull dhe njëqind gram ujë të valë.

Duhet pluhur i parë i farërave të bimëve brewed me ujë të vluar, nxitje e mirë për të marrë një përzierje të trashë dhe të lënë të mbush gjatë natës. Me kalimin e kohës, përzierje rezulton mbi sipërfaqen e ujit është drenazhuar, ende e trazuar, u shtua vaj, kripë, sheqer dhe uthull.

Kështu, mustardë e bardhë është përdorur gjerësisht jo vetëm në mjekësi, por edhe në gatim. Me shijen e saj të veçantë dhe aroma, ai është i pazëvendësueshëm në çdo tavolinë, kështu që shpesh është vënë në erëza me kripë dhe piper.