Si për të bërë "tolchenku". Disa këshilla nga chefs me përvojë

Në gatim, emri i enët shumë është drejtpërdrejt e lidhur me procesin për përgatitjen e tyre. Për shembull, "tolchenka" - një produkt që ka një lloj pure. Tillë një emër të pazakontë që ai ka marrë, sepse ajo është e nevojshme për të bluaj për të bërë perime të ziera me ndihmën e pajisjeve të veçanta për aq kohë sa ajo nuk kthehet në një të qetë harlisur. Si për të bërë "tolchenku" dhe se është e nevojshme për të siguruar se ajo është kthyer me të vërtetë e shijshme?

Opsioni i thjeshtë

Çdo amvise mund të ju tregojnë se si për të bërë tolchenku. Megjithatë, secili prej tij ka vet recetë e saj të veçantë. Megjithatë, nuk është vetëm një algoritëm standarde, sipas të cilit një proces i tillë përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Së pari, patate duhet të lahen dhe pastrohen.
2. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të vlim fruta, duke shtuar në fund pak kripë.
3. Pastaj, uji duhet të drenazhuar.
4. Atëherë është e nevojshme për të zbutur patate në asnjë mënyrë të përshtatshme.
5. Shkruani përbërësit shtesë.
6. Potoloch përsëri, për të bërë përzierje homogjene sa të jetë e mundur. Nëse masa e thatë, ajo mund të jetë i holluar duke shtuar një lëng të vogël.

Në kryerjen e hap pas hapi të gjitha hapat e mësipërme, ju lehtë mund të kuptoj se si për të bërë një "tolchenku". receta të shumta për këtë enët njohura ndryshojnë nga njëri-tjetri, kryesisht një listë të komponentëve shtesë. Me ndihmën e tyre, produkt merr një shije të caktuar dhe aroma unike. Shtimi kryesore për patate është gjalpë. Zakonisht ajo është shtuar në normën prej 100 gram për produktin 0.5 kilogram kryesore. Si rezultat, pure patate të bëhet e butë, i butë dhe të merr një aromë të këndshme butë.

karakteristika kombëtare

Njerëz të ndryshëm kanë idenë e tyre të asaj që duhet të jetë patate pure. Kjo është për shkak të traditave të gjatë kombëtare dhe zakonet. Për shembull, francezët kanë një mendim në lidhje se si të bëjnë një "tolchenku". Për ta bërë këtë ata duhet të kenë:

800 gram - patate filxhan qumësht të tërë, 3 lugë mustardë kokrra, degët dragua 8 dhe 150 mililitra krem yndyrë.

Metoda e përgatitjes në këtë rast është shumë e ngjashme me versionin standard:

1. Gjëja e parë që ju duhet të gatuaj patate peeled, e vënë atë në një tenxhere me ujë.
2. Në këtë kohë, me sprigs e dragua është e nevojshme për të thyer gjethet dhe imët pres ato.
3. Gatishmëria me patate ikjes dhe Mashi zier perime veten në pure patatesh. Zakonisht kjo është bërë duke përdorur një tolkushkoy veçantë.
4. Shto përbërësit e mbetur e recetë dhe shtoni kripë, duke u fokusuar në shijen tuaj.

Atëherë është e nevojshme edhe një herë për të përzierje e produkteve. Vetëm pas kësaj "tolchenku" mund të hahet.

Një mënyrë popullore

Për të pasur një ide në lidhje me patate pure vërtetë, ju duhet të dini se si për të bërë "tolchenku" me qumësht. Ky komponent pas gjalpë është konsideruar më i rëndësishmi. Me ndihmën e tij, ai arrin të marrë butë dhe të qetë produktin përfunduar. E recetave të shumta për këtë opsion përshtatet mirë në të cilën ka:

500 gram patate, 100 ml qumësht (ose krem), kripë, 30 g gjalpë dhe 1 vezë të papërpunuara.

Bëni një pure nuk është e vështirë. Për ta bërë këtë:

1. patate të qartë nga lëkura. mostra të mëdha të prera në copa më të mirë.
2. Në një ujë të veçantë tenxhere vlim.
3. Ulur perime të përgatitura në të dhe shtoni pak kripë. Uji nuk duhet të mbulojë të gjithë produktin. Sasia e tepërt është drenazhuar mirë.
4. Pas ri-çiban reduktimin e ngrohjes pak. Gatim kohë është zakonisht nga 20 deri në 30 minuta.
5. uji Gatishmëria duhet të drenazhuar, dhe të vënë patate vaj të nxehtë.
6. Përzierje e produkteve, dhe pastaj pure ato duke përdorur tolkushkoy.
7. Shtoni qumësht para-ngrohur dhe të vazhdojë rrahjen.
8. Pa u ndalur procesin, shtoni vezë rrahur.

Tani pure mund të konsiderohet plotësisht e gatshme për përdorim.

një zëvendësim të denjë

Jo gjithmonë janë produkte të drejtë në dorë. Prandaj ne duhet të jenë të përgatitur për situata të ndryshme dhe e di saktësisht, për shembull, si për të bërë "tolchenku" pa qumësht. Në këtë rast, ju do të duhet:

1.2 kilogram patate - 1 qepë, teaspoons gjysmë kripë 2 gji gjethe dhe 4 lugë majonezë.

Çdo gjë është bërë shumë e thjeshtë:

1. Së pari, është e nevojshme për të pastruar patate dhe të vënë në një tigan. zhardhokët e mëdha kanë nevojë për të prerë, në mënyrë që ata mund të më mirë penetrimin.
2. Pour perimet me ujë dhe vihet në zjarr.
3. Ka edhe menjëherë të vënë të gjithë qepë.
4. Pas valë, shtoni kripë dhe gjethe dafine.
5. Pasi tubers gatuash, uji duhet të hidhet, duke lënë vetëm një filxhan të lëngshme. Onions dhe gjethet mund të hidhet. ata nuk kanë nevojë më.
6. Lëvizjet ritmike tolkushkoy patate pure në mënyrë që nuk ka gunga mbetur në të.
7. Shtoni majonezë dhe për të vazhduar përzierjen intensive.

Përfunduar pure është një ushqim i shkëlqyer anë për pothuajse çdo kurs kryesore.

pure ideal

Një zonjë e mirë për të plotësuar përvojën tuaj kuzhinës duhet të dinë disa opsione se si të bëjnë shijshme "tolchenku". Pas të gjitha, në jetën e ju duhet të jenë të përgatitur për eventualitet të ndryshme. Për shembull, nuk është një recetë që ju lejon të bëni pure patatesh thjesht unik. Për të punuar e kërkuar:

5 patate, kripë shumë, vaj ulliri, qepë, piper, dhe koriandër.

Pure është përgatitur në tri faza:

1. Së pari, është e nevojshme për të larë patate, pastaj vlim në mënyrë të zakonshme.
2. Më vete, në një tigan me vaj ulliri skuqura qepë copëtuar në kube. Në fund, shtoni piper, koriandër dhe pak kripë. Secili prej këtyre përbërësve duhet të jenë shumë të kujdesshëm, sepse një sasi e tepruar e madje njëri prej tyre mund të rrënojat çdo gjë.
3. Lidhu dy komponentët dhe përzierje e tyre.
4. Potoloch me patate të skuqura.

Kjo "tolchenka" aromatik është i përsosur si një garniturë për peshk i gatuar në asnjë mënyrë. Dhe kështu që ishte e mundur ajri për përzierje të mirë të përdorur një mikser ose ulje blender.