Biftek Ramp dhe sidomos gatim

Besohet se biftek - pjatë kombëtar amerikan, por historia tregon se ajo së pari u shfaq në Romën e lashtë, pasi mësuan për në Angli. Dhe vite më vonë, kur recetë u bë i njohur në Amerikë, njerëzit e vendit kanë vendosur që këtë kryevepër kuzhinës është krijuar vetëm për ta.

Edhe pse ka një tjetër version që mishi është me të vërtetë vendlindja e Amerikës. Njerëzit indigjene, indianët, gatuaj mish në zjarr me ndihmën e lattices druri bërë nga twigs.

Kalimin e kohës, biftek recetë u bë e njohur në të gjithë botën.

Çfarë është ajo?

biftek bishtit - kjo është një pjesë e një mish i ri dem, të prerë nga kofshën e pasme anash 3-5 cm të trasha në krahasim me pjesët e tjera të trupave të pajetë, është mish shumë e vështirë, e cila kërkon një qasje të veçantë .. Por nëse ju përmbahemi me këshilla kuzhinës, përfundimisht të merrni ramps të buta dhe të shijshme biftek.

Në shikim të parë, biftek - një pjatë e thjeshtë, vetëm të thekur në zjarr një copë mish. Por nëse ju shikoni, kjo kulturë e tërë e përgatitjen e tij, zgjedhja e mishit për të krijuar një atmosferë festive dhe një humor të veçantë në periudhën e gatimit.

zgjedhja e mishit

Zgjedhja e saktë e mishit - çelësi i suksesit në përgatitjen e një biftek shijshme lëng. Më e përdorur zakonisht viçi të importuara. Kur blejnë feta mish duhet të i kushtoj vëmendje për trashësinë e copë, standarde për trashësi biftek prej 2.5 cm, si dhe edhe shpërndarjen e yndyrës në të gjithë pjesën. Gjatë yndyrë tiganisje po shkrin, duke e bërë më të biftek tender.

Si të gatuaj një devijim biftek

mish i ngrirë është i nevojshëm në mbrëmje për të marrë nga frigorifer dhe të shkrirë brenda natës në frigorifer. Para gatimit (për 20 minuta), hequr nga frigorifer për të tharë dhe të ngrohur në temperaturën e dhomës. Sipas këtyre rregullave skuq deri gatuar biftek për 10 -12 minuta.

Për biftek u kthye me lëng dhe të butë, ajo duhet të jetë para marinoj në salcë soje, limon ose me condiments dhe erëza; opsionale shtoni një grimë e hudhër, edhe pse shumë vetëm shtoni kripë dhe piper. Mish marinuar 1-2 orë.

Kur tiganisje gjalpë biftek është shtuar. Exception - tiganisje në një pan-skarë veshura me vaj në vetvete është një copë mishi.

Tiganisje duhet të jetë aq e nxehtë. Për të përcaktuar nëse ajo është mjaft e nxehtë, ju mund të bjerë atë një pikë ujë. Nëse rënia fillon të ecë në sipërfaqe të nxehtë, në mënyrë të kuqe-të nxehtë tigan në temperaturën e dëshiruar.

Secila palë duhet biftek pjekur plotësisht për 4 minuta. mish shpeshta kthyer kontribuon zasushivaniyu. Rezultati është një biftek të ngurta dhe të skuqur.

Nëse recetë luftoj-biftek përfshin tiganisje në skarë, atëherë ne duhet të sigurojë që yndyra nuk ka dalë mbi gurë të nxehtë për të parandaluar zjarrin. Flaka pjatë të thatë. Vënë pranë një pjatë që ishte ku flaka përhapur në pamjen e rastit.

Gatishmëria biftek mund të përcaktohet duke aplikuar presion të lehtë mbi copë mishi. Nëse bëhet si duhet, biftek do të jetë i zhdërvjellët dhe të butë.

biftek të gatshme duhet të jepet një pushim të vogël '. " Pas të cilit mund të sjellë në tryezë.

garniturë e bukur do të jetë patate të pjekura ose perime steamed. Ju mund të shtoni salcë, dhe i pijeve alkoolike është gotë përshtatshëm verë të kuqe.

Këshilla të dobishme për shënim

• Kripë devijim mishi preferohet në fund të gatimit.
• Nuk është e rekomanduar gjatë pjesës më të nxehta të biftek rrokullisje, përndryshe gjellë do të kthehet overdried.
• Në mënyrë që të mos për të thyer kore gjatë tiganisje jo ujë ftohur qymyr të ndezur për të shmangur një rënie të mprehtë në temperatura.
• Ajo është e padëshirueshme për të kontrolluar gatishmërinë me një prerje të biftek - biftek mund të humbasin juiciness e saj.

Cook me dashuri!