Vietnamese pho supë - një recetë. Kuzhina Vietnamese

Në shumë vende të Lindjes kanë enët e tyre origjinale, karakteristika të ndryshme kombëtare unike. Kuzhina Vietnamisht - nuk është përjashtim. Ajo karakterizohet nga përdorimi i orizit, salcë peshku, salcë soje, i pasur me herbs dhe perimeve. Dhe edhe pse llojet më të zakonshme të mishit në Vietnam janë pule dhe derri supë me pho viçi është shpesh (edhe pse është e mundur dhe "pule" version). Ky artikull do të përpiqet të ju tregojnë se si ajo mund të jetë i përgatitur në përputhje me receta Vietnamese.

Përshëndetje nga Vietnami

A e dini se enët më të njohura Vietnamese? Në Rusi, kjo kuzhinë është shumë më pak e zakonshme se, për shembull, China. Në mesin e recetave origjinale mund të identifikohet nem - pancakes në letër orizi me mbushje. Siç thonë Vietnamese, në qoftë se ju nuk e kanë provuar nem, ne mund të themi se ju nuk e dini këtë vend, madje edhe duke qenë atje shumë herë. shije të shkëlqyer dhe ka oriz me perime dhe prawns, gjithashtu të jenë të përgatitur në Vietnam. Kuzhina Vietnamisht - një sallatë me calamari në Vietnamese (aty deti ekspozuar minimalisht të përpunuara dhe të ngrënë pothuajse gjysma-pjekur). I njohur Festa Dish Christmas - tortë oriz banja Trung, dhe Vietnamese Pilaf karkaleca, dhe akute balls oriz djathë. Një çaj në Vietnamese - me fruta dhe të ftohtë - ndoshta ngrënë të paktën një herë, shumë, sidomos në vapën e verës.

Supë pho bo

Është e njohur gjerësisht dhe është një kurs i mrekullueshëm i parë - origjinal dhe të gjithanshëm, të kënaqshme dhe të dobishme. Gatuan shumë-profesionistë konsiderojnë atë një alternativë e përkryer mundëson takimin e parë me kuzhinë të këtij vendi. Supë, gatuar me erëza, fiton një shije shumë të pazakontë. Ju mund të, nga rruga, të përgatitur supë paraprakisht (si disa Vietnamese), dhe pastaj ajo vetë gatim merr më pak se 15-20 minuta.

Veçoritë e përgatitjes dhe përdorim

Sa për supë rus, supë e ftohtë pikante për spanjollin, Lagman për Uzbekeve, dhe pho supë - motorino kryesor për çdo Vietnamese. Pigeon supë jep energji dhe akuzat fuqinë për të gjithë ditës së punës (shumë Vietnamese preferojnë ta ha këtë ushqim në mëngjes - por kjo nuk ka rëndësi). Kjo është shërbyer jo vetëm në restorante, por edhe në rrugë - derdhje pjesë e tenxhere të mëdha. Supë është një nga statistikat e më të blera në botë: vendin e tretë pas Miso dhe Minestrone. Dhe për të gatuaj atë vetë, ju keni nevojë për të blerë përbërësit në dispozicion në çdo supermarket apo në treg, të cilat janë të lira. Nga gatim karakteristika: duke bërë enët bazuar kryesisht në viçi, por disa zier pho Supë me mish pule. Mish njëjtë, për shembull, mund të jetë një gatuar ose të papërpunuara, të prerë në feta të vogla hollë që arrijnë gatishmërinë ngarkuar në supë valë (i gatuar me anise, xhenxhefil dhe erëza të tjera). Enët Hajvan janë përdorur për oriz. Rastësisht, në disa ushqim deti dhe mund të përdoren si aditive.

Vietnamese pho supë. recetë

Për të përgatitur opsionet viçi pjatë ne kemi nevojë për: kockat viçi - rreth një kilogram të produktit, një kilogram fileto viçi, një palë llamba, nja dy karrota, petë oriz (gjoba), lakër soje, gëlqere (ose limon), spec djegës, majdanoz. E bimëve dhe erëza ne përdorim karafil, anise yll, lavrushku, Anise, piper, xhenxhefil, kanellë. Disa gatuan besojnë se ky kombinim i erëza janë bazë për të bërë të drejtë Vietnamese pho supë. Recetë e përgatitjen e tij nuk është e komplikuar shumë. Kjo duket të gjendet me përbërësit. Tani tregojnë se si për të përgatitur gjellë vetë.

Hap pas hapi Klasa Master

1. Vlim supë. Për ta bërë këtë, të larë kockat dhe të mbushur me ujë. Ne kemi vënë në zjarr për një zierje. Kuzhinier për 10 minuta dhe për kullimin e ujit. Ne derdh ujë të freskët dhe përsëri e vënë në vlim.
2. Vrazhdë prerë peeled qepë. Ginger dhe prerë në copa të mëdha, skuq ata të gjithë së bashku në një tigan pa vaj. Hidh në tenxhere në kockat e gatim.
3. Ka edhe të futur të gjitha këto erëza dhe karrota me rrënjë majdanoz, vrazhdë copëtuar. Pak kripë. Në ngrohje të ulët të gatuaj të paktën 3 orë (recetë origjinale - 6 orë). Vazhdimisht llokoçis dhe për të hequr shkumë. Pop-up yndyrë është gjithashtu e nevojshme për të hequr: supë është menduar të jetë transparent.
4. Si të gatuaj Vietnamese pho supë? Recetë është mjaft e thjeshtë. Noodles ngjyhet në ujë të ftohtë. Noodles kanë nevojë oriz, fine. Pastaj vlim petë për të ardhmen e supë veç e veç (3-5 minuta) dhe të lahen në mënyrë që të mos rrinë së bashku.
5. supë gatuar filtruar. Nëse ju hani mish mbi kockat - prerë.
6. Qepë dhe majdanoz finely shkurtuar (të jetë e mundur që e duan cilantro dhe të shtoni në).
7. fileto viçi - lagësht - ngrirë pak në frigorifer, në mënyrë që prerja ishte më i përshtatshëm. Më tej, sipas stroganina parim, të prerë në peta tejdukshëm vogla. Warning! Në recetë origjinale, mishi do të vihet në një tas Raw. Për ata që nuk duan të rrezikojnë: stroganina më të ulët në ujë të vluar për disa minuta (nuk përfshihen) dhe të tërheqë atë jashtë.
8. Lime (ose limon) është i detyruar të shijojë secili në një pjatë. Por ju mund të, nëse e dëshiruar, dhe të shtrydh në një magazinë të përbashkët.

Si të aplikoni

Të gjithë përbërësit e përgatitura janë zgjeruar pjesë të lojë me birila. Ju duhet të vënë petë, lakër soje, mish me eshtra, mish i gjallë, shumë zarzavate, djegës për shijen e të gjithëve. Të gjitha bukuria pacenuar e mbushur edhe vluar supë (mish i gjallë, në qoftë se ju ende guxojnë atë për të vënë, pas recetë e origjinalit, duhet të jetë nën ndikimin termik të supë për të arritur gatishmërinë direkt në pjatë, duke i dhënë mish një aromë të veçantë. Para përdorimit, në një përzierje tas mirë. Vietnamisht hanë me shkopinj, të lëngshme tradicionale të pijshëm nga legenët e vegjël. Por ju mund të keni këtë supë dhe lugë dhe pirun, në qoftë se një i qëndron të mos përdoret.

me mish pule

Si të gatuaj Vietnamese pho supë (recetë me mish pule)? Përgatitja ajo është edhe më e lehtë se sa me mish lope. Të gjithë përbërësit mbetet e njëjtë, përveç viçi. pule i tij zëvendësues. Ju mund të marrë për një tigan të madh apo në tërësi të vogël pule apo gjëra të katër këmbët. Në të njëjtën mënyrë që ne të gatuaj supë (afërsisht tre orë të paktën). Ne kapur dhe ndarë mishin nga kocka. Cut. Në pjatë kemi vënë copa e mishit të pulës, petë oriz, zier është preinstalled, zarzavate copëtuar, lakër soje (në vend të freskët, i konservuar mund të përdoren: ato janë shitur në supermarkete në departamentet për sushi). Plotësoni gjithë këtë supë valë, dhe mund të konsumohen.

rezultatet

Një tas i vogël supë pho në mëngjes - i njëjtë vakt, stomaku është në gjendje për të shpërndarë dhe për të mbushur trupin me ushqim dhe energji. Por ata që nuk më pëlqen për të ngrënë në mënyrë të ngushtë herët në mëngjes, dhe ju mund të ofrojë një vakt për drekë dhe për darkë, pasi ajo është multifunksionale dhe përmban tiparet e të dyja parë dhe të dytë. Dhe të jetë i sigurt për të provoni pho vërtetë me mish të papërpunuara: shijen e një të veçantë, si klasik!