Troftë kafe. teknikat e gatim

Para së gjithash, në mënyrë që të përgatisë troftë, mos harroni se kjo nuk është e nevojshme për të shtuar në këtë gjellë të shijshme e peshkut ka asgjë të tepërt. Në qoftë se ne përdorim vetëm përbërësit e natyrshme, është e mundur për të marrë një shije të hollë dhe të pastër e shumë Nënë Natyra.

Troftë me karkaleca në një fisnik

Pra, për përgatitjen e pjatave të troftë, limes (jo lëng gëlqere ose limon), erëza (ndonjë, por natyrore), patate, majdanoz të freskët, koriandër, pupla presh dhe marule, gjalpë, të plotë-vodka, karkaleca ( ngjyra duhet të jetë e kuqe) vaj, susam, piper i zi, kripë dhe përzierje për tempura gatim.

Merrni troftë, të pastër atë në peshore, me kujdes të prerë barkut nga koka për të kloakë dhe lirimin e vezëve dhe organeve të, gushë të prerë. Tani, kur troftë pastrohen në mes të trupave të pajetë, shtoni një çelës të gjalpë, shtrydh një gjysmë gëlqere dhe shtrydh gjysmën tjetër jashtë. Pastaj, pak kripë dhe piper, sasi e vogël me erëza, dhe brenda karabina dhe vendin ku përdoret për të jetë e gushë, e vënë degët e majdanoz dhe koriandër.

Grease vaj susam pjekje, vendin peshk dhe të vënë në një furrë preheated në 180 gradë, i cili punon në mënyrë convection. Dhe mos harroni të ujit lëng peshku, i cili është prodhuar në përpunimin e ngrohjes. Ndërsa përgatitet troftë, vihet në zjarr në vlim patate.

Kur patatet janë gatuar, ujë kulloj dhe vendin e saj në një fletë pjekje me troftë, kaloni furra është vendosur të "djeg" dhe prisni rreth dhjetë minuta deri sa gjellë nuk është një freskët hollë.

Ndërsa përgatitet për troftë, mos e humbni kohën kot, dhe kuzhinier karkaleca. Holluar tempura përzierje në ujë të distiluar, në një qëndrueshmëri karkaleca dip dhe vendin e tyre në të vluar vaj susam në një tigan. Roast deri në një kore të zbehtë ngjyrë kafe në të dy anët. Gjellë është gati, dhe tani dekoroj atë në tuaj.

Troftë pjekur në fletë

Për një person merr një peshk (350-400 gram), qepë, domate, bell piper, limon, herbs, erëza për peshk (natyrale) fletë metalike.
Merrni troftë të freskët, tërësisht të pastër atë brenda dhe i larë, nuk i hiqni peshore! Prisolit brenda dhe jashtë, piper dhe sasi e vogël me lëng limoni. T'i jepte një pushim për njëzet minuta.

Gjatë kësaj kohe, zare domate (një peshk - gjysma e mesatares domate), piper zile dhe qepë. Kopër dhe majdanoz finely copëtuar, duke lënë disa degëve të tëra. Pritini një copë letër varaku matës rreth 60 cm. Në petë dalë disa pika të vajit vegjetal, vënë dy ose tre feta hollë e limon mbi të, dhe në krye të troftës marinuar.

Në mes të peshkut vë porezanye perime dhe sasi e vogël me erëza. troftë Top vënë sprigs e gjelbërim dhe të mbyllë petë në mënyrë që ajo nuk do të rrjedhin nga lëng kur pjekje.

Vënë peshk në tigan dhe piqem për 20-25 minuta në 180 gradë. Pesë minuta deri gatuar pak të hapur petë të peshkut skuq.
Shërbyer pjesë drejt në petë, sepse trofta do të kthehet shumë lëng!

Troftë në furrë

Gatuaj troftë (400 gram), qepë, domate, bell piper, limon, bimëve të freskëta, erëza (sidomos peshk).

Merrni peshk (një troftë për person), të pastër atë nga brenda dhe të pastër, por shkallët nuk është hequr. Fshij kripë dhe erëza nga jashtë, brenda, shtoni lëng limoni. Tani le peshk konfigurosh vetë për njëzet minuta.

Ndërsa troftë marinuar, diced domate për çdo peshk. Pres qepë dhe piper zile. Lini një çift të sprigs e zarzavate dhe pres pjesën tjetër. Merrni petë (rreth gjysmë metër), lyej me vaj, të vendosur mbi të tre ose katër limon filxhan dhe të lartë me peshk.

Tjetra, mbushur troftë me perime copëtuar dhe erëza për hark peshk. Pastaj shtoni në sprigs e lartë të majdanoz dhe kopër. Përfundojë petë në mënyrë që lëng dhe yndyra nuk rrjedh jashtë.

Vënë peshk në një fletë pjekje. Piqem për tridhjetë minuta (180 gradë). Pesë minuta para fundit, hapur petë, në mënyrë që një kore skuq. Shërbyer këtë gjellë në letër për të ruajtur aromë të veçantë e peshkut.

Ju bëftë mirë.