Sojë paste: përbërësit, recetë

Sojë paste bërë zakonisht nga soje. Ky produkt është i njohur jo vetëm në Azi. Tifozët më të flaktë të pastave të tilla janë kineze, japoneze dhe koreanët. Duhet të theksohet se kuzhina orientale është e mahnitshme. Në këtë moment, ka shumë mënyra për të gatuar makarona soje. Bëjnë produktin e zotëria e tij, të cilat kanë kaluar tashmë procesin e fermentimit. Konsideroni një recetave pak të njohura të pjatave.

Sojë paste "Tyay": recetë

Për të përgatitur këtë pjatë popullore në kuzhinë orientale, ju duhet:

1. Soje - 1 kilogram.
2. salcë soje - 700 ml.
3. kripë ushqimit - për shije.

Përgatitja e fasule

Për të marrë një paste soje shijshme, të gjitha rregullat themelore të përgatitjes së saj duhet të respektohen. Për të filluar për të përgatitur soje. Fasule duhet të pastrohen mirë. Kjo procedurë duhet të vazhdojë deri atëherë, derisa uji shkon qartë. I produktit gjithashtu duhet për të hequr çdo mbeturinat.

Përgatitur në këtë mënyrë fasule duhet të jenë të mbushur me ujë të ftohtë. Soya duhet të qëndrojë ngjyhet për 8 apo edhe 10 orë.

Çfarë duhet të bëjë tjetër

Në fakt, paste sojë është gatuar shumë thjesht. Gjëja kryesore - mos u ngut. Pas fasule ngjyhet për një kohë në këmbë, uji duhet të drenazhuar. Soje duhet të zhvendoset në një tjetër enë. Fasule duhet të plotësoni një herë me ujë në mënyrë që ajo mbulon produktin e lartë prej rreth 7 centimetra.

Kapaciteti me soje duhet të vendoset në zjarr. Boil fasule duhet rreth ngrohjes të lartë. Ata duhet të jenë zier. Pas kësaj, ju mund të kthehet poshtë zjarrin. Fara duhet të jetë zier deri tenderit. Pastaj, zjarri mund të jenë fikur dhe uji drenazhuar. sojë e gatshme duhet të ftohet plotësisht.

Proces tharje

Sojë receta paste se kushdo mund të mësojnë zonjë, e bërë nga soje mirë-gatuar. Fasule Pas këtij trajtimi duhet të grij. Nga masa rezulton duhet të verbër madhësinë topth i një gjysmë palme dhe rreth pesë centimetra të trashë.

Tani ju duhet të shtoni deri kolonat e boshllëqet: tri gjëra në një. Për tortillas mbajtur, ata duhet të jenë të lidhura së bashku. Është më mirë të përdorni një garzë ose pambuku shirita. lidhur me kujdes ëmbëlsira nevojshme varur në dhomë shumë të ngrohtë tharje.

Është e rëndësishme që dhoma nuk është hartuar. Periudha tharje bathë mund të jetë më shumë se dy muaj. Lozenges rekomanduara për të periodikisht kthehet.

Në fazën përfundimtare

Sojës paste është përgatitur për torta tilla. Gjatë procesit të tharjes, ata duhet të reduktohet në madhësi. Pas tharjes, workpiece duhet të hiqen dhe të grimcuar. Kjo do të kërkojë një çekiç. Pres në copa të vogla nuk është e nevojshme. Ju mund të ndajnë tortë në disa copa. Si i tillë, workpiece duhet të vendosen në një enë të thellë dhe le të qëndrojë për disa orë. Ata duhet të bëhen më të butë.

Pas kësaj tortë duhet grij dhe pour përbërjen rezulton në një enë të thellë. Këtu është e nevojshme të pour salcë soje dhe kripë. Në këtë rast, duhet theksuar se "Tyay" nuk duhet të jetë i butë. Pasta duhet të jetë pak i kripur. Në erëza të tjera vetëm të prishur. Përgatitja masat duhet të shtyjë për një muaj. Pas një kohe të caktuar "Tyay" do të jetë gati.

Çfarë është "Miso"

Çfarë është një paste sojë "Miso"? Kjo paste, që është gjellë kombëtare e japonezëve. Të përgatisë atë me fermentues kërpudhat oriz, kripë, soje dhe oriz. Rezultati është një dendur "miso" paste. Nëse ju vendosni për të përgatitur atë në shtëpi, të jenë të vetëdijshëm se ajo merr një kohë të gjatë - për disa vjet. Megjithatë, kjo është një pjatë universale. Ajo është përdorur për supave, Stews perime, peshk dhe mish pule. Përveç kësaj, një mbushje e tillë është përdorur në produktet ëmbëltore. Megjithatë, kjo kërkon një paste ëmbël "Miso".

Çfarë është e nevojshme për gatim

Kuzhina orientale nuk është e plotë pa makarona "Miso". Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

1. fasule soje - 400 gram.
2. Uji - 600 ml.
3. Sol - 150 gram.
4. Mushroom kondzi-kin - 300 gram.
5. Cookware bërë nga qeramika, vëllimit të cilëve ishte 5 litra.
6. mbuluar prej druri, e cila mund të mbyllë kapacitet të madh.
7. Pergamenë ose letra të tjera të kuzhinës.
8. Gurë peshë të cilëve është 3 kg.

Para gatimit duhet të jetë shterp me kujdes të gjitha veglat. Përndryshe paste përkeqësohet.

Hapi i parë: të gatuaj fasule

Për të filluar për të përgatitur soje. Fasule duhet të ngjyhet në ujë për rreth tre orë. Gjatë kësaj kohe soje pritet të rritet në madhësi. Fasule do të jetë më shumë se disa herë. Pas kësaj, uji duhet të drenazhuar dhe për të hequr të gjitha mbeturinat. Vlim soje duhet së pari rreth ngrohjes të lartë në një çiban, pastaj kthehet poshtë zjarri mund të jetë. Pas 4 orë produkti do të jetë plotësisht i gatshëm. Fasule duhet të jetë e butë.

Përfundoi soje duhet të thahet me derdhje përmbajtjen e tenxhere në një kullesë. pas gatimit fasule duhet të gatuaj në qull me miell misri. Ju mund të përdorni një masher patate.

Hapi i dytë: majanë

fasule pure nevojë për të vënë në një enë të thellë. Në ujë është e nevojshme për të shpërndarë kripë, dhe pastaj derdh në salcë soje. Masë që rezulton duhet të jenë të përziera tërësisht dhe shtoni koriandër kërpudhat afërmit. Në një vlerë prej 300 gram sojë të mjaftueshme të këtij komponenti. Pas kësaj, përbërja duhet të jetë tërësisht të përziera, por kjo duhet të bëhet me dorë. Që masa të bëhet homogjene.

Tani paste soje mund të jetë zhvendosur në enë të qeramikës. Në fund të cookware duhet të spërkatet me kripë. Vetëm pasi që ajo do të jetë e mundur për të zhvendosur në masë, atëherë në mënyrë të barabartë të shpërndajë duart e saj dhe të shkatërroj. Në krye të një shumë të nevojës për ta spërkatur përsëri me kripë. Mjafton të një lugë çaji të këtij komponenti.

Struktura Sipërfaqja duhet të jenë të mbyllura me pergamenë, dhe pastaj shtypni poshtë duart. Kjo do të largojë ajrin nga nën letër kuzhine dhe për të parandaluar depërtimin e saj në paste në të ardhmen. Tani enë me soje është e nevojshme për të mbyllur kapakun, mundësisht druri. Në qoftë se nuk ka, ju mund të përdorni një tas qeramike të madhësisë së duhur. Mbulesa duhet të jetë e lehtë të bien në enë. Në krye të gjithë kësaj është e nevojshme për t'u përcaktuar. Si ngarkesës ju mund të përdorni gurët me një peshë të përgjithshme prej tre kilogram.

Ne shohim përpara për gatim

Paste "Miso" duhet të kontrollohen periodikisht. Çdo ditë të duhet të shtoni një lugë çaji kripë. Kjo duhet të bëhet deri atëherë, deri përzierje merr 80% të kapacitetit total. Pjesa e mbetur 20% gradualisht do të mbushur me lëng nga masa e cila do të grumbulluar në procesin fermentimi.

Kapaciteti i paste duhet të vendosen në një vend të errët dhe të ftohtë të dëshirueshme. Temperatura dhomë nuk duhet të kalojë 15 ° C. Përbërja përfundimtar do të jetë së shpejti. Ajo merr 6 muaj deri në pesë vjet. Gjatë kësaj periudhe, përbërja do të bredhin. Nuk është e nevojshme për të hapur kapakun tank në baza ditore. Nëse kjo është bërë rregullisht, cilësia e makarona të bjerë rëndë. Prandaj, për të kontrolluar përbërjen duhet të jetë jo më shumë se dy herë në 30 ditë.

Disa fjalë në përfundim

Tani ju e dini se si të gatuaj dritë makarona soje dhe të errët. Për të përgatitur një përbërje të tillë kërkon shumë kohë dhe durim. Vlen të përmendet se një paste bërë nga soje, janë shumë të dobishme për trupin tonë. Ato përfshijnë vitamina D, A dhe B. Gjithashtu, ata kanë një shumë të hekur, zink dhe kalcium. Si për përmbajtjen kalori të kompozimeve të tilla, shifra është e ulët. Është për këtë arsye, këto enët janë të një dietë. Për më tepër, një produkt i tillë është përdorur shpesh për të parandaluar sëmundje të caktuara.