Si të përdorni zhardhok këpurdhash naftës - receta, këshilla

Në Rusi, disa përdorim vaj zhardhok këpurdhash. Foto kjo tregon se ajo është - një produkt i ambalazhuar lëngshme. Shumë mund të pyesin: çfarë do të ndryshojnë nga ullirit? Janë kërpudha mund të shtrydh jashtë prej tyre dhe për të marrë vaj? Po, pyetja është mjaft e natyrshme. Truffle - edhe pse kërpudhat të çmuar, por jo yndyrë përmbajnë. Por shumë aromatik - për të cilën ai është vlerësuar nga gourmets. Në mënyrë për të hequr truffles erë (perigorskie italiane zezë ose të bardhë) ulliri mbushur (nganjëherë grapeseed) vaj. Dhe likuid i pranishëm në këtë mënyrë absorbon aromë e kërpudhave. Të gjitha erëza gati. Në këtë artikull ne do të diskutojnë se si të përdorni vaj zhardhok këpurdhash. Megjithatë, për të filluar me të, pjesa më e madhe që vjen për të tregut të produktit edhe më afër për të shtrirë pranë kërpudhave të çmuar. industria moderne ushqimore gjatë sintetike e ka izoluar komponent zhardhok këpurdhash 2,4-dithiapentane. Është kjo substancë shkakton një shije të veçantë e kërpudhat. Por ndonjëherë çmimi i ashpër ju mund të bleni vaj, infused me truffles reale.

Meze e salmon

Në parim, kjo gjellë mund të jenë të përgatitur nga çdo vaj peshku. Të përshtatshme jo vetëm salmon, por edhe salmon bardhë ose shok i ngushtë. Dyqind e pesëdhjetë gram fileto peshku do të prerë në feta hollë, mundësisht të një madhësie të barabartë. lëng Polem të gjysmë limoni. Shtoni vaj zhardhok këpurdhash - dy lugë. Sasi e vogël me një grusht fara mustardë. Përzier me copëtuar onions gjelbër dhe kopër. Peshku do të vë kapak dhe të lënë për një orë e gjysmë. Shërbyer këtë meze të marrë në feta buke të thata thekre ose peshk në tabaka të veçantë.

Sallatë me vaj zhardhok këpurdhash

Kjo recetë përdor kërpudha Portobello (katër prej tyre), por ato mund të zëvendësohen me kërpudha konvencionale të mëdha. Njëqind e njëzet gram proshuta prerë në shirita të hollë dhe të skuqura në skarë deri në gjendje të freskët. Të lënë të ftohet. Në një pjatë gishtat arugula lotsjellës (dy gota). Shtimi gjashtë gjeth copëtuar e selino me gjethe. Shinkuem semicircles llamba gjysmë klasë. Sasi e vogël gjellë. Mushrooms imët-prerë imët, përzierje e tyre me majdanoz copëtuar (dy lugë). Sasi e vogël me qepë. Gjithë spërkatet me lëng të dy limon. Kripë, piper dhe butësisht përzierje. Në krye me vaj zhardhok këpurdhash. Ready sasi e vogël sallatë me proshuta crispy. Jo më shumë përzierje dhe për të shërbyer.

supë

Të vazhdojë për ushqim të nxehtë, e cila në vaj Përgatitja zhardhok këpurdhash është përdorur. Receta të shumta të tyre. Pas naftës salcë mund të ndryshojë shijen e enët më të zakonshme, madje edhe patate të ziera. Pra, bazuar në supë pule (gjashtëqind milliliters) gatuar supë. Përzierje e krem dhe perimeve vajra Fry gjysma copëtuar qepë deri transparent. Në mënyrë arbitrare të prerë në copa të vogla për dyqind e pesëdhjetë gram patate dhe rrënjë selino. Vënë atë të gjithë në supë. Disa sprigs e trumzë (trumzë), zakonshëm fije dhe gjithashtu të bjerë në supë. Kur perimet janë të butë, mbushur në tenxhere një filxhan çerek të krem të rënda. Ne jemi të sjellë përsëri në supë valë, pas së cilës kripë dhe piper. Në këtë fazë, shtoni dy lugë vaj zhardhok këpurdhash. Hiq trumzë, duke tërhequr thread. Pure gjitha blenders. Shërbejnë dhe zbukuroni gjellë me herbs freskëta dhe spërkatën me lëng limoni.

një sallatë

Pavarësisht sofistikimit dhe përbërësit ekzotike të gatuaj këtë gjellë është mjaft e thjeshtë. Por ne duhet të bëjmë disa procedura paraprake. Së pari, ju duhet për të marrë petals e një trëndafil të madh (jo në mes të rrugës me stamens) dhe mbush ato me ujë akull për një orë. Pra, hidhërim zhduket. Dhe së dyti, nevoja për turshi perime. Pak njëjta daikon kungull i njomë (rrepkë kineze) duhet të jetë e mbushur me një lugë çaji susam dhe 70 ml vaj ulliri, 7 ml salcë soje. Marinadë nuk ka dëm për të hedhur një majë e borzilok. Pra, perimet duhet protomai një gjysmë apo dy orë. Nashinkuem karrota shkopinj. Nga mbi një pjatë shtresa: perimet turshi, sallatë Lolo Rossa, karrota, petals trëndafili. Sallatë me kripë, sasi e vogël me piper i zi. Top gjatë gjithë vaj sipërfaqe polem zhardhok këpurdhash - rreth njëzet gram.

Tagliatelle me salcë krem

kërpudha e vlefshme është i njohur jo vetëm French krahinë Périgueux, por edhe Toscana italiane. Prandaj, ka shumë receta makarona, ku vaji zhardhok këpurdhash është përdorur. Për të përgatitur këtë pjatë, kuzhinier deri shtet al dente katërqind gram makarona tagliatelle, i quajtur "fole" tona. Tani të bëjë salcë. Për këtë qëllim, katërqind gram viçi (e mundshme dhe prerje derrit) do të prerë nga kube gjysmë centimetër, kripë, erëza dhe do të spërkasë skuqura në vaj ulliri. Dyqind gram gjalpë (mund të zëvendësohet me kërpudha në terren) shinkuem copa të mesme. Në mënyrë të ngjashme, sezonin me kripë, piper dhe skuq ato në një tigan. Duke vënë mish me kërpudha dhe të mbushur krem katërqind ml të (jo më pak se 20% yndyrë). Të ziej salcë boils poshtë për një shtet të butë. Tagliatelle hedh në një kullesë, gotë për të gjithë të lëngshme. Pastaj shtoni makarona me salcë valë. Veshur me katër lugë vaj zhardhok këpurdhash.

Farfalle me kërpudha

Një qepë të kuqe dhe dy dhëmbët e hudhër finely shinkuem. Skuq ato në vaj ulliri. Kur qepë me hudhër do të jetë rozë, të vënë kërpudha peeled dhe i copëtuar në copa të vogla të bardha (rreth treqind gram). Në këtë fazë ajo tashmë është e mundur për të vënë në zjarr një tenxhere me ujë në vlim Farfalle. Këto petë quhen ne kemi "fluturat" dhe "harqet". Ndoshta, nuk është e nevojshme për të përsëritur se "e drejta" makarona gatim zier me ujë jo vetëm që duhet të lejojë, por edhe të shtoni një lugë vaj perimesh. Që nga makarona nuk do të rrinë bashkë dhe do të jetë thërrmueshëm. Flush me makarona autentike italiane nuk është e rekomanduar nën ujë të rrjedhshëm. Farfalle deri gatuar, derdh në salcë kërpudha zhardhok këpurdhash (ulliri) vaj. makarona tensionuar ne zhvendoset në tigan. Ne të ngrohtë deri në salcë. Hedhjen nga gjellë përfunduar në një pjatë, sasi e vogël me një pjesë të vogël të djathë lloj djathi gjithë.

Pilaf me lëng pule me vaj zhardhok këpurdhash

Chip Kuzhina italiane nuk është vetëm makarona dhe pica. Jo më pak të njohura në gadishullin Apenin dhe një pilaf me lëng pule. Kjo nuk është një pilaf Azisë Qendrore dhe Paella spanjisht. Rice në këtë gjellë mesatarisht i shkrifët, shpesh me salcë me shafran me shtimin e perimeve të ndryshme. Përdorura dhe kërpudha. Për ushqim ju duhet për të marrë një lloj të veçantë të orizit - Arborio (një gotë). përzierje e humnerës pan është përhapur gjalpë dhe perime vajra. Kur ata do të ngrohtë, derdh oriz. Dhe rosto fara deri sa ata të bëhen mat transparente si rruaza qelqi. Vetëm atëherë mund të derdh ujë ose supë (dy gota). Cover pan dhe të lënë të ziej rreth ngrohjes mesme. Clean ndërkohë pesë gjëra porcini. I larë ato dhe prerë në feta në një tigan. Le të presim për momentin kur tre të katërtat e të lëngshme ka avulluar. Vetëm pastaj derdh dy lugë verë të bardhë dhe të shtoni një majë e shafran. Përzierje përsëri dhe të mbuluar me një kapak. Vaj Truffle pour gjellë kur aplikoni.

Karkaleca, steamed

Për enët e parë për të pastruar dhe për të vënë në vlim në ujë të kripur për katër patate të mesme. Nëntë pjesë të karkalec deti të pastër pa prekur bishtin. karafil hudhër, çikë borzilok dhe borzilok, e bardhë piper majë e kripë, dhe tre lugë vaj ulliri do paund për të marrë një paste. Ktheja karkaleca dhe le të marinoj për dhjetë minuta. Ndërkohë, ne gatuar patate. Kulloj ujin. Istolchem pure patate dhe derdh një gjysmë gotë qumësht. Furnizohem tre lugë gjalpë. Izolojnë pure, të mos ftohet. steamers paletë smazhem yndyrë bimore. Publikojë karkaleca. Shtatë minuta më vonë ata janë të gatshëm. Share në pjatë pure. Vendos karkaleca në krye. Hidh vaj zhardhok këpurdhash (dy lugë) dhe pjesën e mbetur të detit lëng gatim.