Mbushjet për rrotullime

Japonia ka qenë gjithmonë për ne një vend - një përrallë, një vend i ëndërr. Për shumicën, ajo mbetet kështu tani. Por një pjesë e kësaj përrallë u bë e disponueshme për ne në periudhën post-sovjetike. Bëhet fjalë për kuzhinë japoneze, në shikim të parë shumë të thjeshtë, por me të vërtetë magjike. Ekspertët e konsiderojnë atë si ushqimi më i shëndetshëm në botë. Kjo është për shkak të faktit se japonezët duan peshk dhe ushqim deti (pavarësisht nga mënyra se si janë gatuar) dhe gjithmonë ka oriz në tavolinën e tyre. Përveç faktit se këto përbërës janë të kombinuara në mënyrë të përkryer, prodhimet e detit janë të pasura me jod dhe përdoren në shumë enët (mbushjet për rrotullat, sushi). Dhe orizi, më saktësisht, vitaminat B që përmbahen në të, mbrojnë flokët, thonjtë, lëkurën nga ndikimi i mjedisit, konvertohen lëndë ushqyese në energji. Nga rruga, oriz është përdorur në shumë kuzhina dhe vende të tjera: për pilaf, si mbushje për rrotullon lakër, dolma ...

Por vetëm në Tokën e Diellit Rritës, oriz, siç thotë proverbi japonez, është gjithmonë rruga (natën e hëna dhe orizin e zier gjithmonë të jetë i dobishëm). Me atë që vetëm nuk e përgatisin këtë drithëra të dobishme japoneze: me fasule, bizele, perime, gështenja, seasonings të ndryshme dhe bimëve. Dhe, sigurisht, vëmendje e veçantë i kushtohet kombinimit të orizit dhe peshkut. Është në këtë kombinim që të ndërtohet përgatitja e të gjitha sushieve tona të preferuara, rrotullime, apo më tepër mbushje për rrotullime. Më i popullarizuar në përgatitjen e rrotullon është salmoni i kripur lehtë, ton dhe egjra më delikate.

Nga rruga, duke folur për këtë të fundit, duhet të përmendet se acidi yndyror polyunsaturated dhe proteinat që gjenden në mishin e ngjalës në sasi të mëdha vënë një pengesë serioze për atherosclerosis, sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundjet e sistemit nervor. Salmoni, në kombinim me orizin, përdoret shumë shpesh si mbushje për tartlets me peshk.

Por, duke u kthyer në kuzhinën tuaj të preferuar japoneze, mos harroni për wasabi. Ky erëza përgatitet nga rrënja me të njëjtin emër, të dalluar nga shijen e saj të ndritshme dhe erën e pazakontë. Vlera kryesore e saj është në pronat e saj dezinfektuese. Dhe si në mbushjen për rrotullat, japonezët shpesh vënë ushqim deti të papërpunuar, kjo pronë luan një rol udhëheqës. Shumë shpesh, për përgatitjen e sushi dhe rrotullon, kuzhinier japonez përdorin djathrat e butë që japin një shije delikate, të kombinuar në mënyrë të përkryer me oriz dhe peshk. E pra, duke shtuar në atë wasabi dhe salcë soje, ju do të merrni një pjatë me një shije unike dhe aroma të mahnitshme.

Përveç kësaj, për të dhënë një notë freski për shijen tuaj të preferuar, japonezët përdorin si një mbushje për rrotullat avokado ose kastravec të freskët . Me një kastravec, gjithçka është e qartë, por avokado meriton vëmendje të veçantë. Çfarë lloj frutash është kjo? Një frut i mrekullueshëm tropikal, i cili quhet zëvendësues i mishit. Acidet yndyrore monounsaturated, të cilat janë të bollshme në avokado, do të mbështesin sistemin tuaj kardiovaskular, pasi ata kanë aftësinë për të zvogëluar kolesterolin "e keqe", i cili është burimi kryesor i të gjitha telasheve për bërthamat. Gjysma e avokado, e ngrënë çdo ditë, mund të krijojë një mrekulli në një muaj - niveli i kolesterolit do të bjerë ndjeshëm.

Dhe, sigurisht, nuk mund të mos përmendësh fara që përdoren shpesh në kuzhinën japoneze. Ky është një farë e susamit. Ky antioksidant i fuqishëm natyror është i pasur me vitamina A, B, C, E, magnez, kalcium, fosfor dhe zink. Fara e farave të susamit do të shpëtojnë nga ftohjet dhe gripit, ata do të lehtësojnë frymëmarrjen në rast të përkeqësimit të astmës. Tani, duke pasur parasysh njohuritë e produkteve të përdorura nga japonezët për të përgatitur pjatat kombëtare, nuk ka më pyetje se pse japonezi renditet i katërti në vlerësimin e jetëgjatësisë dhe pse ata kanë më pak gjasa që të marrin kancer. Sekreti qëndron në kuzhinën e tyre mahnitëse, magjike që pushtoi gjithë botën.