Si të gatuaj oriz për Sushi

Si të gatuaj qull oriz apo pjatë e dytë oriz është i njohur për shumë njerëz, por se si të gatuaj oriz për sushi, jo të gjithë e dinë. Në tokë nuk është i përshtatshëm ndonjë shifër, për shembull, varietetet evropiane nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Sushi, duke përdorur varieteteve oriz të afta për të formuar një masë homogjene, e cila ju lejon për të bërë këtë gjellë.

oriz Japanese për të blerë nuk është gjithmonë e mundur, pasi ajo është shitur vetëm në dyqane specialiteti ose departamentet e japonezëve. Prandaj, blej sushi oriz rritur në Shtetet e Bashkuara apo Kina. E megjithatë, si të gatuaj oriz për sushi? Kjo japonez sushi pjatë pjatë përbëhet nga fileto peshku, ushqim deti, perime dhe oriz i gatuar në një mënyrë të caktuar.

Recetë Kushanov të krijuar dhe për të përmirësuar shekuj të gjatë, kështu që kjo është një pjatë e madhe shitur hap fitimtare në të gjithë botën. Sekreti kryesor i kuzhinës japoneze, duke përfshirë sushi recetë - përdorimi i cilësisë shumë të lartë dhe përbërës të freskët dhe duke respektuar përmasa saktësisht.

Cook drejtë sushi oriz në disa mënyra - dhjetëra tyre. Ajo është e mirë për të gatuar atë në tenxhere me oriz, pasi ka një emërtim të veçantë për ujë. Kur gatim oriz në një sasi vapor të ujit duhet të jetë më i madh se numri i orizit dhe 1.2 herë. Si të gatuaj sushi oriz në avullore? Në një kazan të dyfishtë, ndërsa oriz gatim merr rreth dyzet minuta.

Mund të duhet të gatuaj oriz për sushi dhe tigan në furrë - kjo rezulton figurë e madhe klasike. Që oriz gjatë rritjen e gatim në vëllim tri herë, ju duhet të zgjidhni duhur permasa pan. Para se të gatuaj oriz për sushi, është e nevojshme për të larë dhe të thatë, hedhur larg në një sitë për një orë. Lahen oriz duhet të jetë për aq kohë sa uji nuk do të jetë e qartë, por të paktën tre herë. Është thënë se Japanese vetë oriz larë shtatë herë. Besohet se më shumë larë oriz, tastier do të jetë.

Plotësoni një pjesë pjesë oriz gjysmë ujë dhe të vënë në pjatë dhe, kur oriz vlon, kuzhinier për dymbëdhjetë minuta në ngrohje të ulët, derisa uji është zhytur plotësisht, atëherë hiqni pan nga të nxehtit dhe të japin qëndrojë dymbëdhjetë - pesëmbëdhjetë minuta pa hequr kapakun. Një pjesë e alga deti thata Kombu, të cilat duhet të hiqen pas valë, japin oriz një erë të veçantë. Si të gatuaj sushi oriz në furrë? Ajo rezulton - 25-27 minuta.

Ndërsa oriz është e përgatitur, është e nevojshme për të përgatitur erëza acetik, sheqer dhe kripë tretur në uthull. Një lugë çaji uthull për sushi apo uthull të bardhë verë vetëm dy teaspoons e kripë deti, dhe lugë shtatë e gjysmë sheqer. Trazim - derisa të shkrihet plotësisht.

Kjo përzierje mbulua Figura, të rregulluar në një amfiteatër i madh, dhe butësisht trazuar vazhdimisht shpërndanin Fig tifoz. Një tas është mirë për të marrë prej druri dhe muret e lag me ujë acidifikuara dhe fshirë të thatë. Për nxitje oriz janë një lopatë të veçantë bambu, por mund të përdoret dhe lugë zakonshme druri. Lugë apo shpatull të Fig trazuar derisa erëza është e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Risinki që përmbahen në muret e tas, leckë lëvizje ngjyhet në ujë acidifikuara. Ju mund të kryejë këtë operacion së bashku: një mixes të tjera - u shpërndanin vetë. Kur oriz ka ftohur, të fillojnë gatim. Si të gatuaj oriz për sushi? Kjo nuk është e lehtë, por interesante.

Sushi mund të jenë të ngjyrave të ndryshme. oriz lëmuar e bardhë është lyer lehtë në një larmi të ngjyrave - kështu gjellë është një i ftohtë, dhe ai u dha një pamje festive. Pink oriz kushton llokum uthull të kuqe, acetik përdorur për përzierje. ngjyra të ndritshme të verdhë e orizit mund të japë lugë çaji shafran i Indisë, e cila është shtuar në ujë para se oriz gatim. Dhe në qoftë se oriz tashmë i gatuar shtoni dy lugë alga deti e parë, kjo shifër do të jetë e gjelbër.

Nëse në të parë sushi oriz nuk, atëherë nuk duhet të mërziten. Get në garat e ardhshme. Dhe në fakt, zotërit e vërtetë të arritur përsosmërinë për vite, derisa ata të mësojnë për të marrë risinki përsosur.