Si të gatuaj një vezë të zier pa lëvozhgë

vezë e zier pa lëvozhgë referohet kuzhinës franceze dhe është shërbyer tradicionalisht për mëngjes. Kompleksiteti i krijimit të këtij gjellë origjinal është se veza është gatuar, pa shell, duke ruajtur formën e saj. Verdhë veze kthehet butë dhe proteina delikate mbulon atë si petals lule.

Disa njerëz mendojnë se ju mund të provoni një vezë të zier pa lëvozhgë vetëm në restorant. Megjithatë, vetëm duke ndjekur rregullat, kjo është një pjatë interesante është plotësisht e aftë për të gatuaj çdo grua.

Pra, se si të gatuaj një vezë të zier pa lëvozhgë?

Freski e vezëve - është gjëja e parë që ju duhet të dini para se të krijuar enët. Për përgatitjen e përshtatshme vetëm vezë freshest, ata duhet të jenë jo më shumë se katër ditë, ndryshe, kur i zhytur në ujë, ata rastekutsya. Dhe në qoftë se vezët janë shumë të freskëta, të bardhë rreth verdhë veze ndërpreu tepër i ngushtë.

Nëse freski e vezëve nuk mund të përcaktohet, është e mundur për të shtuar në ujë një pak uthull (1 lugë gjelle për 1 litër), ajo do të ndihmojë për të mbajtur formën. Nëse veza nuk është e mjaftueshme të freskëta, ju mund të valoj atë për 10 sekonda në shell në një zjarr të vogël.

Rregulli i dytë i detyrueshëm - ju nuk mund të sjellë ujë në një çiban kodrina, por vetëm deri në flluska të vogla. Gjatë gatimit flluska të tilla duhet të ruhen në pjesën e poshtme dhe anët e pan.

Të gatuaj një vezë zier pa lëvozhgë do të duhet pan mjaft e gjerë me mure të trasha dhe një fund të gjerë. Enët duhet të jetë e mbushur me ujë nga 5-6 cm dhe vendin në ngrohje të ulët. Uji është ndezur deri në flluska.

Ka dy opsione se si të gatuaj vezë e zier pa lëvozhgë - Break vezë ose direkt në ujë për herë të parë, në një tas, nga e cila duhet të rrëshqas pa probleme në të lëngshme. Është e rëndësishme që menjëherë të kontrolloni nëse një vezë mbërthyer në fund të pjatave.

Saktësi me procesin e zhytjes - çelësi më i rëndësishëm i suksesit. Është e mundur që të përdorin një kuzhinier mashtrim - ujë dhe llokoçis vezë fuqishëm të ulët në të formuar me një gyp.

Pas një vezë të suksesshme pikiatë, ju keni nevojë për të mbyllur tas me një kapak dhe për të mbajtur zjarri disa minuta. Atëherë hiqni pan nga të nxehtit, dhe madje edhe për disa kohë që të lënë vezë në ujë, në mënyrë optimale për rreth 10 minuta.

Përcaktimi Gatishmëria zier pa lëvozhgë vezë - një tjetër kontrolloni aftësitë kuzhinier. Perfectly gjellë gatuar është e karakterizuar nga verdhë veze butë dhe i butë, por proteina mjaft solide. Për të tillë një vezë duhet të arrihet në rreth 4 minuta.

Nëse keni besim se veza është e gatshme, ajo duhet të hiqet nga uji me një lugë slotted, e cila më pas është vendosur shkurtimisht në një peshqir letre për gotë ujë të tepërt. Forma e saktë e vezëve zier pa lëvozhgë - ovale, verdhë veze proteina kështu plotësisht mbështjellë.

Në tryezë vezë e zier pa lëvozhgë duhet të shërbehet në të njëjtën kohë, pa lejuar atë për të zavetrelos. Në qoftë se ka një nevojë për të përgatitur gjellë paraprakisht, le em vezë të gatshme në ujë të ftohtë për disa sasinë e kohës, dhe para se të shërbejnë - ngroh paraprakisht ato duke i vendosur në ujë të nxehtë.

Duke folur për mënyrën se si të gatuaj një vezë zier pa lëvozhgë, çdo grua do të jetë në gjendje për të ndarë preferencat tuaja. Për shembull, uji me sukses mund të zëvendësojë qumësht, supë dhe madje edhe verë. Klasik recetë nuk ka të bëjë me shtimin e kripës gjatë gatimit pasi nga kjo shndrit është e humbur proteina. Megjithatë, kripë është përdorur ndonjëherë për të përmirësuar shijen e vezëve.

Zgjedhja e pjatave me një vezë të zier pa lëvozhgë është shumë e ndryshme. Ajo nuk mund të sjellë në tryezë si një pjatë të veçantë, por edhe të shërbejë si bazë për enët e tjera, për shembull - Vezë Benedikti, i cili gjithashtu mund të shërbyer për mëngjes. vezë e zier pa lëvozhgë është e madhe për të shtuar në supave dhe broths. Me të merrni edhe një sanduiç shijshme dhe origjinale. Dhe një tjetër vezë e zier pa lëvozhgë harmonike të përshtaten në sallatë.

Tani që ju e dini se si të gatuaj vezë zier pa lëvozhgë në mënyrë që të gjithë ishte i lumtur dhe i kënaqur, dhe u pyet më vonë për të përsëritur këtë gjellë. Ju bëftë mirë!