Si skumbri kripë - janë tri mënyra për fillestar

Shumë prej nesh si peshk i kripur, sidomos skumbri. mish skumbri nuk është si mish e peshk të tjera deti, ajo është jashtëzakonisht e butë dhe ka një aromë shumë të butë. Por, siç ndodh zakonisht, të gjithë i pëlqen për të ngrënë dhe për të gatuar vetëm një kanaçe pak. Sigurisht, ju mund të blej një skumbri në dyqan, por pas një pjatë të gatuar me duart e veta një shumë tastier dhe të shëndetshme. Prandaj, në këtë artikull ne do të flasim se si të turshi skumbri veten.

skumbri kripur është e shkëlqyer për birrë, të pjekur dhe patate të ziera, dhe, natyrisht, nuk mund të humbasë mundësinë për të provoni sanduiçe me skumbri kripur. Asgjë e komplikuar në procesin e kriposje skumbri jo. Për ta bërë këtë, ju nuk janë të nevojshme njohuri fenomenale në fushën e kuzhinës. Kriposje mund të përdoret si skumbri ngrirë dhe të freskët. Natyrisht, unë mendoj se nuk duhet kujtuar se peshku duhet të jetë i freskët. Pas gjithë kësaj ju do të bëni për veten tuaj dhe anëtarët e familjes suaj. Sigurisht, është më mirë për të zgjedhur peshku është fatter, por kjo nuk është e rëndësishme, pasi që jo të gjithë i pëlqen ushqim të yndyrshëm. Tani le të shohim në tre mënyra të kripur si duhet skumbri.

mënyrë të parë - si skumbri kripë

Sigurisht, së pari ju duhet për të prerë barkun e peshkut dhe të pastrohen nga insides e saj. Nga kjo fazë varet kryesisht nga rezultati përfundimtar, sepse në qoftë se ju bëni peshk keqe pastruar, mbetjet e organeve të brendshme nuk janë efekt më pozitiv në shijen e produktit final. Nga barku nevojë për të hequr çdo gjë, madje edhe qumësht dhe vezë, nëse ka ndonjë. Pasi të keni pastruar, pije me ujë të pastër dhe një bark të zbrazët, e plotësoni atë me kripë. Për kriposje më e mirë për të blerë kripë normale trashë, në çdo rast, nuk jodizuar.

Pas të gjitha peshku pastrohen dhe e mbushur me kripë, ju mund të vazhdojë në hapin e ardhshëm. Merrni tas në të cilën ju do të kripë peshk, natyrisht, do të ishte mirë nëse enët janë bërë prej çeliku inox. Por në qoftë se nuk ka asnjë, atëherë ajo shkon ndonjë tjetër, çfarë ke në kuzhinë. Hidh enët e vogla në shtresën e poshtme kripë dhe duhet të jetë peshk mënyrë që të gjitha kufomat ishin vendosur bark deri. Në procesin e hedhjen mos harroni të spërkat me kripë anët skumbri. Pasi të gjitha peshku do të jenë të përcaktuara, thjesht shkoni për të fjetur në krye të saj me kripë, në mënyrë që ajo nuk mund të shihet.

Tani ju duhet të tas me peshk të vënë në një vend të freskët. Nëse paketimi juaj nuk është shumë i madh, vendi ideal është shelfin e poshtme në frigorifer. Si e tillë, peshku duhet për të ruajtur rreth 4-7 ditë. Si ju ndoshta e kuptuar tashmë, ndërsa kriposje varet kufomat e skumbri. Sa më e madhe peshku - kështu që ajo do të zgjasë më prosalivatsya. Në procesin e kriposje harroni të thahet jashtë enë të prodhuar shëllirë. Nëse ju nuk bëni, atëherë kjo domosdoshmërisht zavedutsya mikroorganizmave të ndryshme të padëshirueshme dhe të prishin trajtojnë tuaj.

Kjo është e gjitha, si ju mund të shihni, asgjë e komplikuar, dhe tani ju e dini se si për kripë skumbri. Por kjo është mënyra më e lehtë për kriposje. Ka shumë mënyra duke shtuar erëza të ndryshme, por, edhe i kripur peshk në këtë mënyrë, ju do të jetë mbi hënë me rezultatin përfundimtar. Nëse ju nuk duan të presin për një javë deri në prosolitsya peshkut, ju mund të përfitojnë nga, kështu që të flasin, metoda Express skumbri kripur.

Mënyra e dytë - për paduruar

Në mënyrë të ngjashme me metodën e parë, ju duhet të gut dhe të larë e peshkut. Tjetra, ju duhet të jenë të ndara nga trupi dhe bisht kokë. Tani, në qoftë se ju nuk keni bërë fileto peshku, për ju vjen faza më e vështirë. Është e nevojshme për të prerë peshk përgjatë shtyllës kurrizore dhe mish të veçantë e tenderit nga kockat. Nëse ju bëni atë të drejtë, ju merrni një fileto shumë të bukur, e cila menjëherë prerë në feta. Tani prerë dy qepë unaza mesme dhe ju mund të filloni duke e bërë gjëja më e rëndësishme - marinadë.

Përzierje një gjysmë kupë vaj vegjetal me tre lugë 9% uthull. Përzierje që rezulton të shtuar PARFUME 4-6 peppercorns, 2-3 gjethe gji dhe dy studs. Në këtë gatim marinadë mbi. Vënë fileto Skumbri në një tas, pour atë me kripë, llokoçis dhe të lejojë që të qëndrojnë për 10 minuta. Pas kësaj, në qoftë se e dëshiruar, dhe piper për shije, ju mund të peshkut, të jetë i sigurt për të spërkasë qepë dhe pour marinadë. Edhe një herë përzierje mirë peshqit dhe të lënë të mbush për 10-12 orë. Pastaj vendin e kontejnerëve me peshk për disa orë në frigorifer dhe të mund të gëzojnë shijshme fileto Bonito.

E treta mënyrë - si skumbri kripës në shëllirë

Filloni absolutisht të ngjashme - prerë bishtin, kokën, eviscerated dhe tërësisht e imja. Tani marr bankare në madhësinë e peshkut tuaj dhe vendin trupave të pajetë në një bishtin jar deri. Peshku është e gatshme për kriposje, është e nevojshme për të përgatitur marinadë.

Hidh në ujë, 4 lugë çaj lë, 2 lugë sheqer dhe 4 lugë kripë. Sjellë përzierje rezulton në zbaticë dhe të lejojë të ftohet pak. Atëherë rezulton marinadë tendosje dhe shtoni 4 lugë tymi të lëngshme. Tani pour këtë marinadë mbi peshqit dhe të fshehur për tre ditë në frigorifer.

Siç mund ta shikoni, çdo gjë është e lehtë dhe përbërësit për kripur në dispozicion për të gjithë. Tani ju e dini tre mënyra si skumbri kripë. Ju bëftë mirë!