Si për të përgatitur shourpa - receta gatimi këshilla dhe sekretet

Në qoftë se koha po vjen për darkë dhe duan për të përgatitur të pazakontë, të pasur dhe gjithmonë të shijshme supë, shourpa përshtatshme. Recetë e përgatitjes së tij do të varet nga të cilat produkte janë në magazinë. Të përgatisë atë në thelb mish lope apo qengji, por ju mund të përdorni dhe të pulave (mish pule, duck), dhe disa amvise gatuaj atë edhe derri.

Recetë klasike për shurpa

1 kg qengji (është e nevojshme për të marrë mish me brinjë, që lëngun ishte më shumë ushqyes) te rreth 50 g dhjamë dele, një qepeve paund, domate 3-4, 2-3 karrota njëjta peppers, patate 5, disa vajra vegjetale, cilantro, majdanoz për shije. Ju gjithashtu duhet të marrë një kokë të hudhër, një mollë të vogël të gjelbër, kripë dhe erëza (piper i zi, qimnon, piper i kuq).

Nga të gjitha këtyre përbërësve është marrë në një shurpa disa orë. Recetë nuk është shumë e komplikuar, por ajo do të marrë shumë kohë, në mënyrë që gatuaj atë mirësi. Një tjetër gjë, pa të cilën kjo nuk shourpa punë - ajo dukej. Është e dëshirueshme që ai ishte i vjetër, gize, por në qoftë se kjo shtëpi nuk është atje, atëherë ju mund të përdorni ndonjë, në raste ekstreme mund të marrë një tigan të madh me një fund të trashë.

Përgatitja fillon me mish. Ajo duhet të lahen, prerë në pjesë, brinjë lënë kockat, dhe pjesët e mbetura të tyre janë hequr. Në kazan i madh i hedh pak vaj perimesh dhe të skuqura atë dhjamin e bishtit, pasi ka prerë atë. Ndërsa ajo është e skuqur, ju duhet të zhvishem dhe të prerë qepë (mjaft të mëdha, të tilla si gjysmë-unaza). yndyrë Fried është hequr dhe hedhur poshtë, dhe në vend të hedhin një hark. Sapo ai është pak thekur, dërgohet në mish kazan dhe të skuqura për rreth 10 minuta, nxitje të vazhdueshme.

Në të njëjtën kohë pastruar dhe prerë karrota (shirita të mëdha), domate (në mënyrë arbitrare të mëdha) dhe piper (4-6 pjesë). Pastaj perimet janë shtuar në mish në mënyrë vijuese: karrota, domate, speca. Në këtë pikë ju duhet të shtoni pak kripë, të mbuluar kazan me një kapak dhe të zvogëlojë ngrohjes të ulët.

Derisa të gjithë përbërësit janë të shuar, është e nevojshme të bluaj hudhër me kripë (ideale - në llaç, por është e mundur dhe blender), kravatë e gjelbër në një simite, zhvishem patate dhe pres vrazhdë dhe vlim për rreth 3 litra ujë. Pasi të gjitha përgatitjet janë bërë, është e nevojshme për të hapur kapakun (perimet duhet të le lëng) dhe për të dërguar patate Shurpa, llokoçis, shtoni ujë të valë dhe të ziej për rreth gjysmë ore.

Tjetra, pour hudhër, erëza dhe barëra në rreze. Apple pastroj, të prera në 4 copa dhe hedhur në kazan, edhe (ata janë plotësisht të gatuash gatishmërinë në kohë). Pas kësaj, të lënë supë në vlim për ngrohje minimale për 20 minuta, pastaj kthehet off, hiqni zarzavate dhe të japin vendas për të paktën një orë.

Nëse ju mund të ndërtojë një zjarr në natyrë dhe të vënë në kazan e tij, e cila do të përgatisë ushqimin, ajo duhet domosdoshmërisht të jetë shourpa. Recetë në zjarr nuk do të jetë ndryshe nga sa më sipër. A është e vështirë për të rregulluar zjarrin.

Shurpa (nga recetë të shpendëve)

Përveç qengji, kjo gjellë rrjedh krejtësisht nga rosat (vendase ose të egra). Në rastin e fundit kjo do të kërkonte një pulë ose mish derri yndyrë shtesë, në qoftë se shtëpia zog, nuk është e nevojshme.

Në karabina të madhe duke marrë një kile patate, të njëjtën sasi e karrota, qepë, domate të freskëta dhe speca. Një tjetër nevojë për kokë hudhër përgjatë kopër rreze dhe majdanoz cilantro, 5 litra ujë, kripë dhe erëza (Khmeli suneli, qimnon, fletë gji, piper).

metodë gatim në vetvete nuk është veçanërisht e ndryshme nga ajo e përshkruar në mishërim të mëparshëm, përveç se në kohën për të cilën do të jetë gati për shourpa ndryshojë. Recetë duck me pak më i mundimshëm se me mish qengji.