Si për të bërë dumplings me ndihmën Pelmennica? Recipes më të mirë, metodat gatim dhe rekomandimet

Çfarë mund të jetë më mirë se ravioli shtëpi? Hollë, brumë të butë dhe me lëng, mbushje flavorful brenda. Por, modelimit me dorë është shumë kohë, por dumplings janë ngrënë në mënyrë të shpejtë se ajo së shpejti do të duhet të fillojë përsëri, për përgatitjen e tyre. Prandaj, shumë më i përshtatshëm në këtë rast për të përdorur një pajisje të veçantë - Pelmennica.

Cilat janë Pelmennica

Pelmennica është një pajisje shumë e thjeshtë, e përshtatur për modelimin ravioli në shtëpi. Kjo është një formë e vogël me vrima prerë në të, skajet e të cilit zgjatet mbi planin e disa milimetra. Pelmennica mund të jetë manual dhe elektrike. Opsioni i fundit është më i përshtatshëm për të bërë dumplings në ndërmarrjet sesa për sculpting shtëpi.

Hand Pelmennica janë plastike dhe metalike. Mjete formë - rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Pelmennica plastike ka një numër të avantazheve mbi metalike bërë nga alumini. Ajo dumplings gjatë gatimit nuk rrinë në formë, dhe në sajë të këmbëve që nuk rrëshqet në tryezë.

Recetë brumë të shijshme për ravioli

Pjesa më e rëndësishme e çdo dumplings recetë - një test gatim. Trazim atë si ajo nuk është e vështirë, por nëse ju nuk përputhen me përmasat e përbërësve, rezulton ose shumë i ngushtë, ose anasjelltas në mënyrë që duke shpërthyer gjatë gatimit. Për të shmangur këtë, është e rëndësishme për të mësuar se si për të si për të bërë dumplings në Pelmennica.

Recetë e përgatitjes është si vijon:

1) Në një tas të thellë për të përzënë një vezë të vetme.

2) dhëna 1 lugë e kripës.

3) Përzierje veze dhe kripë.

4) Shtoni 400 gram miell analizova.

5) Hidh një lugë vaj vegjetal. Llokoçis miell.

6) Shto 200 ml ujë të valë. Llokoçis me një lugë.

7) Zë brumë me dore. Nëse keni nevojë për të pour miell.

8) Jepni brumë "pushim" në tryezë për 15 minuta.

9) Pelmennica floured.

10) Hap shtresa brumë të hollë. Vendoseni atë në formën që skajet zgjatet pak.

11) të vënë në një pushim mbushje. Mbuluar me një shtresë prej një test të dytë. Ecni në krye të një okllai.

12) Hiq scraps brumë.

13) Shake nga dumplings nga myk në një tabaka ose tabelë. Tani ata mund të dërgohen në një tenxhere me ujë të vluar, ose në frigorifer për ngrirje.

Brumë për këtë recetë është e butë dhe e tenderit. Ajo është e mbështjellë lehtë jashtë, por ajo nuk ka thyer gjatë gatimit. Ajo mund të përdoret jo vetëm për dumplings, por edhe për dumplings, dumplings dhe madje edhe chebureks.

Një recetë e thjeshtë për ravioli brumë

Të thjeshtë Brumë për ravioli e bëra nga ujë të ftohtë, vezë, miell dhe kripë. Sekuenca gatim eshte si me poshte:

1) Shosh në një enë 3 gota maje (200 mL).

2) Shto një majë e kripë.

3) Bëni një pushim në miell dhe të përzënë atë në një vezë.

4) Zë brumë, gradualisht duke shtuar ujë të ftohtë. Vëllimin e përafërt 220-240 ml të ujit.

5) Brumë gatuaj edhe për herë të parë në një tas, dhe pastaj në tryezë. Ajo duhet të jetë e butë dhe nuk rrinë në duar.

6) Lejo brumë për të pushuar në shtrat për gjysmë ore në frigorifer për të gluten fryrë. Atëherë ajo është e mirë është mbështjellë jashtë.

Mbushje për ravioli mund të bëhet nga çdo mish. marrë tradicionalisht mish derri dhe viçi në pjesë të barabarta. Përveç kësaj, mishi është shtuar me kripë, piper dhe qepë grirë. Mbushje përzierje mirë dhe të lënë mënjanë deri në anën.

Kjo është më e lehtë recetë e ravioli përdorur Pelmennica. Tani ne duhet të mësojnë për të punuar me këtë pajisje.

Si për të bërë dumplings me ndihmën e Pelmennica metalike

Brumë i përgatitur është e nevojshme për të rrokulliset jashtë në mënyrë që një shtresë e hollë mbrojti në buzë të formularit. Mjafton të shtoni 2 cm në çdo anë. Ndryshe nga myk plastike, brumë metalike shpesh shkopinj. Pra, para se të bëni dumplings duke përdorur Pelmennica, ajo duhet të spërkatet me miell.

grirë Fresh vënë në shtresën brumë që hyn në pushim nga hapjeve. Vëllimi përafërt e mbushjes - 1 lugë. Cover krye të shtresës së dytë të brumë të hollë. Me kujdes të kalojnë nëpër formën e një okllai. Në këtë pikë, brumë tepërt rrethprerë tehe të mprehta rreth vrima. Ajo duhet të hiqen me kujdes, dhe pastaj të kthehet në formë. dumplings gatshme në këtë mënyrë do të jetë në tryezë. Në metalike standarde Pelmennica kthehet e tyre 37 copë.

dumplings gatshme mund të gatuaj ose të skuqura. Në rastin e parë zhytur e tyre për 10 minuta në ujë të vluar i kripur. Pas 5 minutash, pas dumplings dalin, ata duhet të tërheqë përmes skimmers në pjatë. Shërbyer me gjalpë dhe krem kosi.

Një metodë për përgatitjen e një Pelmennica ravioli plastike

A simple alternative Pelmennica metalike - plastike. Artikujt punësuar duke e përdorur atë, të jetë jo më keq se me një pajisje të bërë nga alumini. Si për të bërë dumplings me ndihmën e plastike Pelmennica?

Plast brumë pas përsëritet një okllai, të paraqitura në një pajisje aeroplan, direkt në vrimë. Atëherë e njëjta sekuencë e veprimeve si në derdhur nga një metali Pelmennica. Përparësia kryesore - brumë ajo kurrë nuk shkopinj, kështu që një shtesë do ta spërkatë me miell nuk është e nevojshme.

Si dumplings myk përdorur mekanike Pelmennica

Përveç të thjeshtë, dora Pelmennica në tregun rus të përfaqësuar një pajisje më moderne - një makinë për prodhimin e ravioli. Kjo pajisje është një kontroll mekanik lloj. Brumë ajo ende mbështjellë me dorë, dhe formohem dumplings, duke kaluar nëpër një shtyp të veçantë.

Pelmennica-makinë përbëhet nga dy njësi. Njëra është për kodrina brumë, të tjera - për formimin e produkteve. Për të kuptuar se si për të bërë dumplings me ndihmën Pelmennica nevojë për të futur parimin e veprimit të një mulli mekanike. Kjo njësi është e lidhur edhe në buzë të tabelës, dhe kodrina brumë është për shkak të rrotullimit të trajtuar me dorë.

Së pari, një pjesë e vogël e brumit të rreth 20 herë është kaluar nëpër bllokun e parë. Këtu ajo është mbështjellë nga shumë e hollë, të bëhet elastike. Pastaj, të trajtojë duhet të zhvendoset nga e para në njësinë e dytë. Organizoni brumë në mënyrë që mbushje ishte në mes të gjithë gjatësinë e damar, dhe shkoni çelës Pelmennica disa herë. Menjëherë dumplings parë duket. Numri i produkteve të varet nga copë e brumë madhësinë e një mesatare prej rreth 20 copë në një kohë.

Këshilla të dobishme për të punuar me Pelmennica

Pelmennica - ajo është e thjeshtë në pajisje. Ajo lehtëson në masë të madhe punën e zonjë në gatim dumplings. Ende në procesin e modelimit duhet të marrin parasysh këtë këshillë:

1. Brumë nuk rrinë në myk metalike, para se të bërë dumplings duke përdorur Pelmennica ajo duhet të jetë floured mirë.
2. Brumë duhet domosdoshmërisht të shtrihem. Përndryshe ajo nuk do të funksionojë në mënyrë elastike dhe mund të heq gjatë derdhur e pelmeni apo gatim.
3. Nëse dumplings janë të përgatitur për të ardhmen, e cila është e ngrirë, atëherë mbushje nuk ka nevojë për asgjë përveç shtoni kripë dhe piper.
4. Mbushjet nuk duhet të jetë shumë. Produktet ndryshe keq buzë ngjitur, dhe kur i gatuar viçi do të jenë në ujë.
5. Trim brumë që mbeten pas Pelmennica mund të përdoret për të rrokulliset nga formimin e ardhshëm. Por ata pripyleny miell, në mënyrë që këto produkte do të kthehet jo si e butë si grumbull i mëparshëm.

Respektimi teknologjinë e përgatitjes, nuk ka dyshim se ravioli shtëpi nga Pelmennica kthehet shumë e shijshme. Ato mund të paraqiten edhe në tryezë festive.

Përfundim. Çfarë Pelmennica më i përshtatshëm për formimin e pelmeni

Kushdo që do të festës në dumplings, por nuk duan të shpenzojnë një shumë kohë në gatim e tyre, të jetë i sigurt për të blerë Pelmennica. Me të mundur për gjysmë ore verbërve paktën 100 produkte. Opsioni më i mirë në përzgjedhjen - Pelmennica plastike e polimer me cilësi të lartë. Dhe dumplings nuk rrinë në atë, dhe edges janë ngjitur së bashku vetëm gjobë. Për më tepër, kjo nuk do të rrëshqas në tavolinë dhe të punojnë me të - një kënaqësi.

Për ata që nuk kanë dëshirë të punojnë me një okllai, përshtaten makinë? Si për të bërë dumplings me ndihmën Pelmennica të këtij lloji? Ajo rrotullon brumë shumë thinly, kështu ajo nuk do të jetë i prishur kur gatuar. Por puna është ende e nevojshme, pasi një operacion të vetëm duhet të përsëritet 15-30 herë.

Tregu ofron lloje të ndryshme të Pelmennica, dhe të cilat një për të zgjedhur, të zgjidhur konsumatorët.