Rabbit. Receta për ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm

Më parë, mishi i lepurit konsiderohej një delikatesë dhe ishte shumë e vështirë për ta marrë atë, kështu që nuk kishte kaq shumë receta për gatimin. Tani trupat e lepujve shiten në pothuajse çdo dyqan të kasapëve dhe recetave gatimi çdo ditë bëhen gjithnjë e më shumë. Kjo mish është konsideruar dietetike dhe miqësore me mjedisin, kështu që shumë ekspertë rekomandojnë t'ia japin fëmijëve të vegjël dhe ta përdorin atë në dietat, duke zëvendësuar mishin e mishit dhe mishin e majmë.

Për të marrë një lepur të shijshëm dhe me lëng, receta e së cilës do të mësoni më vonë, është e mjaftueshme për të zgjedhur karkasën dhe për të gatuar atë, duke bërë gjithçka sipas udhëzimeve. Gjëja kryesore nuk është të ngatërrojë mishin e lepurit me skuqjen e lepurit, e cila duhet të ngjyhet disa orë para gatimit. Shumë e shijshme kthehet lepuri, i pjekur (receta e kuzhinës ruse) në lëngun e vet. Ju gjithashtu mund të bëni pate dhe bërxolla, rrotullon dhe cutlets, casserole dhe merak. Rabbit, receta e të cilit ne do të përshkruajmë sot, është ngjyhet në birrë, duke i dhënë një shije pikante. Nëse keni një alergji në maja e birrës, atëherë mund të përdorni verën e tryezës. Në përgjithësi, për shuarjen e një lepuri, shpesh përdoret alkooli (verë ose konjak), fruta ekzotike (mango, pineapple), erëza me aromë (dëllinjë dhe xhenxhefil) dhe arra të grirë (shpesh arra). Ju mund të gatuani çdo salcë, pasi mishi i bardhë i butë mund të kombinohet me domate, me salcë kosi dhe me mustardë.

Emri Funny kjo gjellë u falënderua për përbërësin alkoolik që është pjesë e, prandaj "lepuri Drunk" (recetë e kuzhinës ruse) rezulton të jetë mjaft origjinale, edhe pse shija e alkoolit në vetvete nuk ndihet. Pra, le të fillojmë.

"Lepuri i dehur" është një recetë e kuzhinës ruse. përbërësit:

- karkale ose lepujt e tërë të rinj;

Birrë dritë të lehta;

- dy karota të mesme;

- tre llamba vjollce;

- disa gjethe me sallatë të bardhë;

- simite me majdanoz;

- kripë e madhe, piper i tokës dhe kanellë e rinj;

- vaj vegjetal i freskët për tiganisje.

"Lepuri i dehur" është një recetë e kuzhinës ruse. Përgatitja:

1. Shpëlarje dhe prerë lepuri në pjesë, është e këshillueshme për të hequr kockat. Nëse nuk mund ta bëni këtë, mos harroni se mishi në eshtra është përgatitur më gjatë, prandaj copat duhet të priten në bazë të kësaj.
2. Pritni majdanoz majdanoz, përzieni me kanellë, rrokulloni copat e lepujve në një përzierje dhe dërgoni në një tigan. Pas pjekjes, transferoni mishin në kozakun e përgatitur (një pulë, një tenxhere).
3. Lani dhe pastroni karrota me qepë. Pritini si të doni - mund t'i shkurtoni ato, mund të telefononi. Fryni çdo gjë në një tigan dhe vendoseni në mish, derdhni gjithçka në krye me një birrë të lehtë, shtoni dhe piper, vendoseni në furrë për 70 minuta (nëse lepuri është i vogël, ju mundeni për dyzet minuta).
4. Pas gatimit, dekorojeni pjatën me gjethe marule, e vendosni lepurin në majë dhe spërkatni me majdanoz të freskët.

Varianti i gatimit të kësaj pjate është lepuri i gatuar në verë.

Rabbit in Rubies: një recetë për kuzhinën ruse. përbërësit:

- lepujt e rinj të freskët;

- verë Ruby tavolinë (të kuqe, gjysmë të lëngshme);

- Vaj ulliri (pa sediment);

- uthull të butë molle 30 ml;

- gjysma e limonit të pjekur të verdhë;

- llambë purpur;

- shegë fara një grusht;

- majdanoz, kopër, lugë basilike;

- Kripë e madhe dhe piper i tokës për shije.

"Lepuri në rubina". Përgatitja:

1. Ne shpëlarim kërcellin e lepurit nga balta, e vendosim në një enë, e mbushim me një kripë dhe piper të madh, e shtrydhim limonin dhe me kujdes e fshijmë në të gjitha anët.
2. Pastroni dhe prerë unaza të mëdha një llambë purpuri, prerë një bandë gjelbërimi.
3. Ne përgatisim pjekjen për pjekje, duke e mbuluar atë me fletë metalike, duke hedhur karkasën e lepujve atje.
4. Ne përzihet vaji i ullirit me verë dhe uthull, derdhni mbi lepuri, nga lart derdhni unazat e llambës purpur me herbs copëtuar. Ne e heqim në furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 180oС dhe harrojmë për 45 minuta. Pesë minuta para përfundimit, derdhim farat e shegës.
5. Për lepurin, receta e së cilës ne e përshkruam, doli të jetë më e lëngshme, ajo duhet të bjerë në mënyrë periodike, duke derdhur me lëng dhe lëng mishi të jashtëzakonshëm.