Patë në furrë me oriz: një recetë. Pate, i mbushur me oriz, në fletë metalike ne furre

Çdo vakt bëhet festive kur shërbente rosto patë. Sunday drekë familjes apo Viti i Ri nuk është i plotë pa këtë gjellë tradicionale. Bird pjekur tërë, dhe si një mbushje të përdorur kombinime të ndryshme të produkteve. Ka lashtë, receta kohë testuar, dhe ka ide të freskëta, me fruta ekzotike dhe përbërësit e pazakontë. Por nuk le shumë larg nga versionet klasike dhe të përgatisë një pjatë të bukur elegante. Patë në furrë me oriz - një recetë tradicionale, por ka shumë interpretime të saj.

Përgatitja zog

Ne fillojmë, si zakonisht, me përgatitjen e trupave të pajetë. Nëse nuk është këputur në mënyrë të përkryer, atëherë hiqni çdo pupla mbetur dhe disa nga osmalivaem saj. Pastaj tërësisht të larë pulave nën ujë të rrjedhshëm. Merrni një enë të përshtatshme në madhësi dhe të përhapur në patë e saj. Të mbushur atë me ujë dhe lëng nga 2-3 limon. trupin e pajetë të ngjyhet do të jetë rreth 12 orë. Tjetra, të përgatitur marinadë. Tre bulbs janë peeled dhe prerë në unaza e gjysmë. E lëng limoni tre squeezing dhe tul e mbetur është e prerë në copa të çdo formë. Në një përzierje e dy përbërësve të shtuar ereza, kripë, dhe çdo ujë mineral. Ne hedhur një patë në marinadë dhe të lënë atë nën zgjedhën e një të mëtejshme 12 orë.

Një recetë klasike

Tani ne të vazhdojë me përgatitjen e mbushjes. Vlim një gotë oriz me pak kripë, por pa vaj. Patë në procesin e gatim për të ndarë dhjamin që ngjyhet mbushje. Krasitur (10 copë) të mbushur me ujë të vluar për 20 minuta dhe më pas prerë në copa të mesme. Një pastroj qepë dhe prerë në kube. Mix këto tre përbërësit dhe shtoni erëza për shije. therur patë dalë nga marinadë dhe i mbushur me. Bark është qepen fije kuzhinës për oriz me kumbulla të thara nuk është derdhur gjatë procesit të gatimit. Në krye të zogut ende mund sasi e vogël me erëza. Ajo do të përgatisë patë me oriz në mëngë. Ka edhe të vënë onions nga marinadë. Ngushtë-montim mëngë, mos harroni për të bërë një numër të vrima të vogla për avull për të shpëtuar. Temperatura e 40 minuta të para të pjekjes duhet të jetë shumë e lartë (220-250 ° C). Pastaj të zvogëlojë atë në 180 gradë. Goose mbushur oriz do të jetë gati në një 2 orë.

Goose me oriz, mollë dhe kumbulla të thara

Plotësimi luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e këtij gjellë. Fruta, fruta të thata dhe erëza japin shënimet e tyre shije dhe aromas e mishit, duke e bërë atë të lezetshëm. Për mbushjen nevojë për një filxhan oriz, 200 gram kumbulla të thara, 3 të mëdha jeshile mollë, qimnon, kripë dhe piper. Kjo shumë është llogaritur mbi një kufomë peshon rreth 3-3,5 kg. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të marrë një bandë e trumzë të freskët, allspice piper i zi, një gotë verë (kuqe e thatë), një tjetër 1 molle jeshile dhe fletë gji. Për shkak të një numër kaq të madh të erëza, patë në furrë me oriz do të kthehet shumë flavorful. Për të filluar me ne do ta fshij trupin e pajetë të përgatitur me kripë dhe piper dhe e vendosi atë mënjanë. Rice vlim në mënyrë që ai ishte gjysmë-të para. Apple prerë në kube, por jo të mëdha. Prunes janë larë dhe prerë në copa të vogla. Tjetra, përzierje oriz me mollë, kumbull, qimnon, kripë dhe piper. Ju opsionale mund të shtoni një lugë të vogël të kerri. patë Farshiruem dhe qep deri barkun (ju mund të pres off toothpicks tij). Ne jemi mbylljen e mbetura lëngje hapja mollë të mbetet brenda. Vënë trupave të pajetë në tigan dhe i rrethuar mollë mbetura, sprigs e trumzë, bizele piper dhe derdh verë. Të gjithë të mbyllur petë dhe vihet në furrë. Goose pjekur me oriz, del e shijshme dhe e tenderit.

Dish - denjë i mbretërve

Kjo recetë është shumëllojshmëri më komplekse dhe e pasur e përbërësve. Por rezultati përfundimtar është e vlefshme që të përpiqen për të gatuaj këtë gjellë. Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: 25 g gjalpë, një mollë, një karotë, një selino, një llambë, një thatë katërta lugë trumzë, 500 ml supë pule, kripë, piper, 150 gram oriz të egër, 200 gram oriz të zakonshëm, 450 gram gështenjë dhe pate therur pesha 4-5 kg. Apple, karrota, qepë dhe prerë selino nuk është cubes shumë të mëdha. Në një tigan shkrihet gjalpë dhe përhapjen e gjysmë mollë. Ato duhet të jenë të simmered pak. Pastaj ne ndryshim ato në një tas të veçantë. Në vaj e mbetur skuqura selino dhe qepë, duke shtuar trumzë, kripë dhe piper. Pastaj derdh lëngun në një tigan dhe të vënë oriz të egër. Duke e çuar atë në një çiban, fikjen e zjarrit në nivelin minimal dhe vlim për 35 minuta. Pas kësaj Hidh oriz të zakonshëm, dhe të sjellë një çiban, kuzhinier në ngrohje të ulët për 25 minuta. Lëngshme duhet të valoj dhe oriz - për t'u bërë e butë. Në një tigan të veçantë të gatuaj gështenja rreth 10 minuta. Pastaj ata duhet të pastrohen dhe të prerë çdo në 4 copa. Ne kemi vënë gështenja dhe mollë në pjesë e pasme. Goose mbushur me oriz do të pjekur në furrë, kështu që ajo duhet të jetë para-ngrohur në 180 gradë. therur përgatitur fshij kripë dhe piper përzierje. Vënë mbushje brenda dhe qepen fije bark kuzhinës. Patë në furrë me tre orë oriz zapechetsya. Gatishmëria kontroll mund të jetë duke përdorur një termometër të veçantë. dëshmia e tij duhet të jetë e barabartë me 77-79 gradë (këtë temperaturë mishit). Në fund të përgatitjes, ju mund të mbulojë zog me fletë metalike në krye nuk është shumë të skuqura. Ajo rezulton patë mahnitshme me oriz. Recetë komplikuar pjatë, por me siguri të papritur mysafirët tuaj.

Goose me oriz dhe brendshme shpendi

Për përgatitjen e trupave të vogël patë (1,5-2 kg) kërkohet 300 gram oriz, 2 vezë, 50 g qepë, 100 gram gjalpë, 30 gram e kërpudhave të thata, rreze majdanoz, erëza, rrënjë dhe rreth 150 gram brendshme shpendi pule . Butësisht ndarë lëkurën dhe mishin nga kockat. Bones, brendshme shpendi pule dhe kërpudha vlim në një tigan të veçantë. Shto tek rrënjët atë, kripë dhe piper. Lahen oriz dhe pour supë nga kockat dhe brendshme shpendi. Cook, kështu që ai ishte gjysmë-pjekur. Brendshme shpendi dhe kërpudha janë tokë dhe të përziera me oriz dhe erëza. Ka edhe shtoni qepë të skuqura dhe vezë copëtuar. Kjo patë mbushje mbushur dhe qepen atë. Mbi karabina fshij kripë dhe piper. Patë e pjekur në furrë me oriz rreth 2 orë.

shtim

Mbushje mund të shtohet në çdo fruta, fruta të thata, perime, erëza dhe rrënjët. Rice vënë gjysmë-pjekur. Gjatë gatimit, ajo është e mbarsur lëng mbetur përbërësit, dhe yndyrë është aromatike dhe e shijshme. Goose therur është më e mirë për të përgatitur paraprakisht, rubbed me erëza ose vendosjen në marinadë. Piqem më të mirë deri mëngë të tij, në mënyrë që zogu do të jetë më lëng dhe e tenderit.