Një histori e dobishme se si të gatuaj mish

Nëse ju jeni një vegjetarian, ju vështirë se mund ta lexoni atë, sepse ajo do të jetë rreth mishit dhe se si të gatuaj atë. Në qoftë se ju nuk do mend një herë shijojnë ziera kuryatinki ose derri muskul, atëherë ju jeni të mirëpritur. Ju do të mësoni shumë sekrete se si të duhet të gatuaj mish, dhe pse ata kanë nevojë për atë.

Ndoshta dikush nga koha në kohë pyesin se si të gatuaj mish siç duhet dhe në të cilën uji është e preferueshme për të vënë mish para gatimit - ftohtë apo të nxehtë? Përgjigjja është e thjeshtë: ju mund të vënë të dy në të ftohtë dhe në ujë të nxehtë, në varësi të asaj që është më e rëndësishme për ju - ose supë mishi. Nëse doni një supë të shijshme dhe të shëndetshme, atëherë vendosni mishin në ujë të ftohtë. Në këtë rast, uji do të thithin shumicën e vitaminave dhe ushqyesve mish të. Në qoftë se mishi është i rëndësishëm, atëherë është më mirë për të vënë në ujë të vluar, në mënyrë që të gjitha ushqyesve në të dhe qëndruan. Në fund të gatimit të mishit të nevojshme të krijoj supë për të paktën 10 minuta.

Kur gatim i supë është e rëndësishme të kujtoni se shkuma nuk ka nevojë të largohet prej saj, sepse ajo është një proteine, e cila përmban shumicën e ushqyesve. Dhe kjo shkumë nuk e mërzit ju, para se të gatuaj mish, hedhin në të gjithë qepë e ujit - kjo do të lejojë proteina të vendosen në pjesën e poshtme të pan dhe nuk rritet më. Cover pas valë duhet të jenë të mbyllura fort, dhe zjarri në furrë - minimal. Me këtë supë do të jetë transparent. Dhe mos u habitni nëse pas mishi është i gatuar, pjesa do të duken më të vogla. Kjo është për shkak se rreth 35% e lëngshme të saj jep supë mishi.

Por si të gatuaj mish në mënyrë që ajo ishte e butë, lëng dhe e shijshme? Kjo varet se çfarë lloj të mishit ju jeni gatim. Për shembull, viçi i freskët është i gatuar për rreth një orë e gjysmë pas valë dhe vlim mund të shkrihet dhe dy orë, dhe tre. Nëse ju gatuaj mish derri, nuk ka nevojë për të marrë në konsideratë madhësinë e një pjesë, dhe "mosha". Mesatarja gatuar derri prej një deri në dy orë. Për mish viçi minimale kohë gatim - 1 orë. Për pule - 40-50 minuta në qoftë se e tërë pule, dhe 30-35 minuta, nëse ajo është e gatuar copë. Për të përgatitur një pulë skarë do të marrë orë për një vit e gjysmë, si dhe për copa turqi. Megjithatë, shenja më e rëndësishme se mishi është gati, ajo është e lehtë për të "rrëshqet" nga kockat.

Ne do të doja të përmend është se si të gatuaj mish lepuri. Rabbit - një mish të veçantë, ofron një cilësi të vërtetë unik dietetike. Ajo përmban një shumë të proteinave të dobishme dhe shumë i ulët në yndyrë dhe kolesterol. Karakteristikat Karakteristikat lepuri preferuar substanciale tejkalojnë të gjitha viçi, derri, deleje, mish lepuri, sepse përmban sasi të mëdha të kalcium, magnez, kalium, vitaminë PP dhe fosfor. Është për këtë arsye që lepuri rekomanduar për fëmijët dhe kjo është arsyeja pse ju duhet të dini se si të gatuaj mish lepuri në mënyrë që për të hequr erë e natyrshme shtesë dhe pak hidhërim.

Mbani në mend se gatim është e mirë për frontin e lepuri, dhe pjesa tjetër - të skuqura, piqem apo merak. Para gatim mish lepuri, ai së pari duhet të ngjyhet në ujë. Kjo jo vetëm që do të bëjë të mishit më të flavorful dhe të butë, por edhe heq erën specifike të lepuri. Thith lepuri tre orë. Nëse keni blerë një lepur të vogël, ajo është e mjaftueshme për të zhytem në ujë ose serum. Nëse lepuri pak "e vjetër", uji duhet të shtohet në musht molle ose uthull. Mishi nuk është lepuri shumë e re ka një erë të fortë të pakëndshme, dhe kjo vetëm uthull mund të "vrasin". Por shijen e mishit, në këtë rast pak reduktuar.

Sa për se si të gatuaj mish lepuri, koha që mund të marrë 35-40 minuta, në qoftë se lepuri është gatuar copë. Nëse ju ende i doni të gatuaj atë tërësi, atëherë ajo do të marrë 1,5-2,5 orë. Dhe mos harroni të shtoni disa erëz, sepse lepuri i do shumë.