Mascarpone djathë - çfarë është ajo?

Shumë prej nesh u takua me emrin mascarpone. Ajo që është, megjithatë, jo të gjithë e dinë. Mascarpone është djathë të butë dhe të butë, që përmban 60 ose 75 për qind yndyrë qumështi. Ngjyra e këtij produkti është shumë e ngjashme me krem, dhe shijen e saj të hollë dhe mjaft të pazakontë.

Features mascarpone

Ky produkt italiane e përbërë kryesisht nga qumështi i lopës. Si rregull, ky djathë është e lidhur vetëm me desserts dhe ëmbëlsirat, edhe pse ajo mund të shtohet në enët e tjera - të tilla, për shembull, si një paste. Kjo djathë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, sepse ajo nuk kërkon plakjen apo ngjeshjen. Krem nënshtruar ngrohje dhe pastaj e lidhur me acid veçantë tartarik. Përzierje rezultuar është hequr nga nxehtësia dhe largimin serum të tepërt. Është e rekomanduar djathë të ftohtë, të mbajtur në frigorifer të paktën 12 orë para përdorimit. Nëse ju nuk doni të gatuaj për veten këtë produkt hollë qumështit, ju vetëm mund të blejnë djathë mascarpone. Çmimi i saj shkon nga 250 deri në 350 rubla. Për ata që dëshirojnë të tregojnë aftësitë e tyre kuzhinës, ne ofrojmë recetë e këtij produkti.

Si për të përgatitur një djathë mascarpone

Çfarë është ajo, ju tashmë e kanë kuptuar. Tani ju keni edhe idenë më të vogël të kësaj djathë, dhe mund të fillojnë gatim. Për të filluar pour krem 1 litër rëndë në një avullore ose ngrohur ato në një banjë me ujë për 80 gradë, dhe pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të vazhdojë nxitje. Shto acid tartaric dhe përzierje tërësisht. Drain në një krem kullesë me napë dhe le ta mbush në frigorifer për 12 orë. Produkti që rezulton mund të përdoret brenda një jave.

cake recetë me mascarpone

Në shumicën e rasteve, ky djathë është shtuar për të desserts të ndryshme për një shije të paharrueshme të butë. Sidomos tortë e shijshme çokollatë merret me shtimin e djathë. Për këtë ëmbëlsirë që ju do të duhet 2 pllaka e çokollatë e errët, gjalpë ambalazhi, 140 gram miell, 3 vezë, një lugë çaji pluhur pjekje, mus e mascarpone - se ajo është e lehtë me mend, të mjaftueshme për të shtuar 500 gram djathë 50 gram sheqer, 2 vezë dhe një lugë çaji vanillin. Ndër të tjera, ju mund të shtoni një lugë tortë akullore.

Metoda e përgatitjes

furrë ngroh në 180 gradë. Chocolate nevojë për të thyer në copa dhe prerë në kube gjalpë. E gjithë kjo duhet të jetë shkrirë në një banjë me ujë. Ftohur përmbajtjen, të shtoni në masë rezulton është analizova miell, pluhur pjekje dhe vezë rrahur në shkumë gëzof me sheqer. Lyej formën e gjalpë, sasi e vogël me miell, e vënë gjysmën brumë çokollatë dhe të qetë. Top lyej mousse djathi, vezët dhe thelbi vanilje, para-mikser duke e çuar në masë në një qëndrueshmëri uniforme dhe pastaj të mbuluar atë me gjysmën e dytë të testit. Piqem për një orë. Në fund sasi e vogël me sheqer pluhur dhe shtoni një lugë të akullore. Si rezultat i kësaj, keni pasur një tortë të shkëlqyer me shtimin e djathë mascarpone.

Çfarë është ajo - mascarpone - dhe cilat janë avantazhet e tij, problemet mbeten. Kjo djathë shijshme që do të bëjë ndonjë gjellë një kryevepër e vërtetë kuzhinës.